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炖羊肉山药的家常做法大全家常做法(羊肉山药做法大全家常做法大全)

2023-02-10 13:10:06家乡菜系1

羊肉山药做法大全家常做法大全

食材:羊肉约1000克、萝卜1个、山药1根、[1] 盐、葱、姜、八角2个、植物油适量。

做法是:

1、将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。

2、萝卜洗净切厚片、山药去皮,洗净,切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。

3、炒锅放少许油烧至六七成热,放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。

4.转入砂锅,加入没过羊肉的清水、八角和料酒。

5、大火烧开后转中小火炖约2个小时。

6、待汤汁变白。

7、加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。

羊肉山药汤的做法家常做法窍门

食材:羊排肉,铁棍山药,胡萝卜

配料:葱,姜,花椒,盐,白胡椒粉,香菜

做法:

1,羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水

2,胡萝卜和山药去皮 切滚刀块 山药放在水里浸泡

3,泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用

4,热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微微变色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟(炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟~汤才白)

5,三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦

6,关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味

炖羊肉山药的做法大全家常

食材用料

羊肉8斤,土豆10颗,粉条适量,茄子适量,大葱5根,生姜2个,香菜一把,花椒50粒,干辣椒5个,干香菜一把,盐适量

做法步骤:

1

大葱5根切段,生姜2个切片,准备干辣椒,干香菜,新鲜香菜

2

一大把花椒粒装盒子备用

3

羊肉清洗两遍,凉水入锅,水开后去浮沫

4

加入葱段,姜片,干辣椒,干香菜,花椒盒子,盐,发大火煮开,转中小火慢炖1.5-2小时,尽量不要揭开盖子

5

水变少加入凉水继续慢炖,直至羊肉变软,老羊肉时间久,嫩羊肉时间短一些

6

撒上葱花,香菜即可出锅

7

如果想加配料,可以等羊肉熟后加入土豆,粉条,茄子,继续炖十几分钟即可

羊肉汤山药的做法大全家常窍门

羊肉汤的配菜如下

1.大白菜

大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶,因为菜叶会特别的嫩,而它的菜梗比较硬,口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话,建议大家把菜叶和菜梗分开,先把菜梗放进去稍微多煮一会儿,再把菜叶放进去煮,而且一定要煮的软烂才好吃。

2.香菜

香菜有着特殊的清香味,很多人对它又爱又恨,有些人觉得特别好吃,特别香,但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃,而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味,汤喝上去更加清爽可口。

3.豆腐皮

豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种,已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮,豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁,吃上去非常的鲜美,而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后,羊肉汤喝上去也没那么腻。

羊肉山药怎么做好吃

 食材:

  材料

羊排1500克

山药200克

胡萝卜200克

西兰花50克

料酒5克

葱段2克

姜片2克

桂皮2克

草果2克

花椒1克

 做法:

  1.羊排浸泡后冲洗干净。

  2.冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净。

  3.将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

  4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用。

  5.山药、胡萝卜切滚刀块。

  6.羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟。

  7.再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可。

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