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白萝卜猪脚的做法大全家常(猪脚跟白萝卜怎么做?)

2023-02-10 15:50:06家乡菜系2

猪脚跟白萝卜怎么做?

第一步:猪蹄清洗干净,剁成大块,萝卜用水冲洗干净,切成片,芸豆提前用水浸泡,至少浸泡2个小时,葱切段,姜洗净去皮后切片。

第二步:锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水,大火煮开后,用滤网将表面的浮沫捞出扔掉,转小火焯水2分钟,猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

第三步:砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆,大火煮25分钟后,转中小火煮1个小时左右。

第四步:加入切好的萝卜片,煮10分钟左右,喜欢萝卜的口感比较绵软的话,可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步:加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀,使调味料充分溶于猪蹄汤中,盛入容器中,撒上葱花即可,一锅鲜香暖胃的萝卜炖蹄骨就做好了。

白萝卜炖猪脚家常做法窍门

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅,放入姜片和2勺料酒,大火煮沸,煮出大量浮沫后,捞出洗净;

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油,油烧至7成热;

3.放入冰糖炒出糖色,再放入猪蹄微煎一下,让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等,翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后,倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒,继续翻炒均匀;

6.加水,没过猪蹄,并放入葱结,大火烧开,转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后,倒入白萝卜块,继续用中小火焖煮,中间可以翻动几次,使其受热均匀,加入适量的盐,即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

猪脚跟白萝卜怎么做汤

主料:猪蹄500克

辅料:白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料:姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

制作方法

1. 猪蹄必须新鲜,去毛要干净;

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块;

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽,去除浮沫,再用凉水冲涮,目的是做到清洁卫生,无异味;

4. 另用净锅净开水煮猪蹄,加草果、姜片、大葱、少许盐;

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净,切滚刀块;

6. 红萝卜洗净,也切成滚刀块;

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜;

8. 猪蹄到八成熟时,再加红萝卜;

9. 九成熟时,加山药、春笋,最后加木耳;

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

猪脚跟白萝卜怎么做好吃

先把猪脚焯过一道水,然后再煮熟,然后捞起来放花椒,辣椒,还有白萝卜一起炒

猪脚跟白萝卜怎么做才好吃

食材清单

新鲜猪蹄 2斤 、 萝卜1个、大颗田螺 1.5斤 、 生抽 4汤匙 、 冰糖 一把 、 生姜 适量 、 大蒜 半个 、 香菜 一把 、 白酒 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 耗油 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 味精 3克 、 红辣椒 1个 、 清水 适量 、 葱白 一把

烹饪步骤

步骤1

田螺买回家后放水里先养两天,加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺,之后洗净,用刀将田螺尾部切开不要。

步骤2

砂锅烧开水,猪蹄焯水备用。

步骤3

全部食材准备好

步骤4

配料切好备用

步骤5

砂锅放适量油,油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。

步骤6

准备酱汁:生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。

步骤7

锅里重新热油,油量一次性给足,6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。

步骤8

倒入猪蹄大火炒匀上色。

步骤9

倒入生姜大蒜和葱白炒香。

步骤10

加入一汤匙白酒去腥。

步骤11

倒入过油的田螺大火翻炒。

步骤12

倒入酱汁。

步骤13

加入萝卜块和清水适量,大火烧开。

步骤14

烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。

步骤15

放入红辣椒,喜欢辣的可以放小米椒~

步骤16

加入香菜。

步骤17

最后加盐和味精调味即可。

猪脚和白萝卜

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅,放入姜片和2勺料酒,大火煮沸,煮出大量浮沫后,捞出洗净;

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油,油烧至7成热;

3.放入冰糖炒出糖色,再放入猪蹄微煎一下,让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等,翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后,倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒,继续翻炒均匀;

6.加水,没过猪蹄,并放入葱结,大火烧开,转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后,倒入白萝卜块,继续用中小火焖煮,中间可以翻动几次,使其受热均匀,加入适量的盐,即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

猪脚白萝卜怎么做好吃

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅,放入姜片和2勺料酒,大火煮沸,煮出大量浮沫后,捞出洗净;

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油,油烧至7成热;

3.放入冰糖炒出糖色,再放入猪蹄微煎一下,让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等,翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后,倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒,继续翻炒均匀;

6.加水,没过猪蹄,并放入葱结,大火烧开,转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后,倒入白萝卜块,继续用中小火焖煮,中间可以翻动几次,使其受热均匀,加入适量的盐,即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

白萝卜和猪脚如何煮法

食材清单:

猪蹄 500g 、 萝卜 一根 、 花椒 少许 、 料酒 2大勺 、 姜片 3-4片 、 盐 适量

烹饪步骤:

步骤1/8

猪蹄放入清水中,加2勺料酒,煮沸后略滚一会儿

步骤2/8

焯水的猪蹄再次冲洗干净

步骤3/8

放入压力锅内胆中,加入姜片、花椒和适量清水

步骤4/8

盖上锅盖,选择煲汤-压力调节至40,数秒后自动开始烹饪程序

步骤5/8

经过升压、保压、降压,烹饪程序结束,开盖,猪蹄已经达到五六分熟的程度

步骤6/8

萝卜切滚刀块,放入锅中,

步骤7/8

再次加盖,选择煲汤-压力调节至20,再次进行烹饪。

最后一步

烹饪完成,开盖,加少许盐调味。

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评论列表

游客
游客
2023-10-05 19:50:05

是喜欢的口味。

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