广东凉拌年糕的做法大全家常(凉拌年糕怎么做)

凉拌年糕怎么做

凉拌年糕

主料

年糕条5条 花生、葱、姜、罗干、花椒粉、鸡粉、食用油、甜油、醋适量

凉拌年糕条的做法步骤

1. 把年糕条放进开水中煮沸，待浮上来盛出，用凉水冲凉

2. 冲凉好放在列子上晾干^O^

3. 用晾干的时间把葱和姜切成小段备用*^_^*刀工不好嘻嘻

4. 把晾干的年糕条一分为四，（在刀上抹点油会容易切，否则会黏在刀上）

5. 切些花生米^O^最喜欢的啦

6. 在碗中加些鸡粉。花椒粉。盐！！一定要适量，我弄得太多了Q_Q

7. 花椒粉

8. 盐，鸡粉放多了

9. 加甜油

10. 醋

11. 加点油搅拌

12. 到入年糕条中

简易年糕做法

步骤/方式1

糯米提前浸泡好，期间要换水2-3次。一天一夜即可

步骤/方式2

浸泡到糯米一掐就碎的状态就可以了

步骤/方式3

捞出糯米，用擀面杖碾碎（尽可能的碎一些）

步骤/方式4

碾碎之后上锅蒸熟

步骤/方式5

到这样子变色之后，焖一会，就可以拿出来了

步骤/方式6

加入玉米淀粉揉搓，不断揉搓（揉搓的程度决定最后的韧劲）最后定型

步骤/方式7

切片，冷藏即可

凉拌年糕怎么做好吃

答：原因：

原因就是真的没法嚼，越嚼越粘牙象征性的咀嚼只是为了嚼那些与黄糕一同进口的“拌糕菜”，同时给食道做“准备工作”。

在蔚县无论是大餐厅还是街头小饭馆，中午都有黄糕供应“拌糕菜”也是十分丰富，有炖菜还有凉拌菜既有有荤菜同时也有素菜，品种非常丰富。

凉拌糕的做法

材料

"盐 少许","糖 少许","白醋 适量","香(麻)油 适量","胡椒粉 少许","辣椒丁 适量"

做法

step1

1: 首先:将市售蒟蒻切丝,芹菜切段,红萝卜切丝,黑木耳切丝.,玉米笋切丝

step2

2: 川烫蒟蒻丝

step3

3: 川烫芹菜.红萝卜.黑木耳.玉米笋

step4

4: 将川烫好的蒟蒻丝及芹菜.红萝卜.黑木耳.玉米笋,放在冷水中冰镇一下

step5

5: 放入碗中,加入调味料调味料:盐 . 糖 . 白醋 . 香(麻)油 . 胡椒粉 . 辣椒丁将调味料拌入食材中~拌匀后,装盘即可

凉拌年糕怎么做视频

凉拌年糕的汁调配步骤:

1、准备好容器不锈钢盆，放入2勺辣酱，加入一勺番茄酱。

2、然后加入十三香和酱油。

3、再加入食用油，搅拌均匀。

4、倒入清水，继续搅拌酱汁。

5、搅拌酱汁成糊状即可拌年糕。

6、刚完成的韩式酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

年糕凉菜怎么做

大年初五包饺子为主，其它的如果家里人多可以做些喜欢的菜，糖醋排骨，蒸碗，清蒸鱼，年糕，炒点可口的青菜和凉拌菜，其它无所谓

年糕怎么做菜谱

石磨糯米粉 800克

冷水或温水 450-460克

红枣 100颗

做法步骤

步骤 1

取糯米粉800克，用石磨的，千万不要用水磨糯米粉，否则熟了以后就会变成粘饼子。

步骤 2

糯米粉中加冷水或温水450-460克，用手搅拌能和成团即可，不要太软，水份过大熟了以后会塌。

步骤 3

糯米粉团。大约1250克左右。

步骤 4

平均分成10个小糯米粉团，每个大约125克左右。

步骤 5

红枣100颗，剔核，最好提前把这步做好

步骤 6

取一个小糯米粉团，揉圆，取10个枣前后左右上下插进去再揉圆。

步骤 7

做成窝头的样子，就像个圆锥形，底部是平的，最好顶部有一个枣，便于整形，熟了也不容易塌陷。

步骤 8

用左手攥着，右手大拇指从底部往里面捅一个窝，其余四个手指和大拇指里外一起捏，使窝变大，皮变薄。

步骤 9

这些材料一共做10个。

步骤 10

冷水上锅，大约25分钟关火，1分钟以后打开锅盖，停一会儿再吃