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家常菜汤做法大全家常菜做法大全视频教程(家常汤的做法大全家常菜)

2023-02-11 01:00:08家乡菜系1

家常汤的做法大全家常菜

用料:儿菜3个,海带一片,木鱼花1把,葱适量,味噌 1勺

做法

步骤1干海带用温水泡20分钟并洗净。

儿菜切块、葱切丝。儿菜味增汤的做法

步骤2:加1000ml清水,煮海带,沸腾后,小火煮1-2分钟后、将海带捞出。儿菜味增汤的做法

步骤3:在刚才的海带水中加入1把木鱼花,再次煮沸后,小火1-2分钟。儿菜味增汤的做法

步骤4:用筛子滤除木鱼花,留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。儿菜味增汤的做法

步骤5:将“出汁”倒回锅里,并加入儿菜,煮5-10分钟,至儿菜煮软。儿菜味增汤的做法

步骤6:关火。加入味噌,将味噌完全融入汤中后,再开火再次煮沸。儿菜味增汤的做法

步骤7:加入葱花,关火。儿菜味增汤的做法

步骤8:出锅。

菜谱家常汤做法大全

法一嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。

做法二鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐

鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三廋肉豆腐汤

材料

豆腐--1/20块,酱油--若干,肉汤-- 2大匙

做法

(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

做法四蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;

2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;

3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。

做法五韩式豆腐汤

材料

淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G

豆腐汤

泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜

内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐

做法

1、准备淘米水适量,第二遍的,较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜和泡菜汁,大概放200g。

4、上面的东西煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜;

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。

做法六一品豆腐汤

概述【菜名】一品豆腐汤

【特点】 味鲜嫩,色黄白。

材料

嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

做法

将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好

做法七

主料:鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克

虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克

辅料:姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙

香油 白胡椒

做法

1、所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片。

2、干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝卜切片备用。

3、煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。

5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。

一品豆腐汤的详细介绍,一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。

法八紫菜豆腐汤

主料:紫菜半两、虾米半两、嫩板豆腐一件切粒、瘦猪肉三两、姜一片、芹菜一小棵(或葱二条)切碎。配料:腌料:生抽半汤匙,生粉半茶匙,油半汤匙。调味:水或上汤四杯,盐半茶匙,糖

做法:1茶匙,生抽半汤匙,古月粉少许。

2、猪肉洗净,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料捞匀。

3、虾米浸软,滴干水。

4、紫菜放落镬中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起,洗净切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附着的沙也是易洗掉)

5、下油一汤匙,放下猪肉炒至将熟,铲起盛罩篱内,让油及水流去。

6、用镬中余油,下虾米及姜爆香,加入调味、紫菜、豆腐煮滚,再煮五分钟,下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡,盛汤碗内上桌。

各种家常汤的做法

 清炖牛肉汤

  高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。

  材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。

  调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。

  B料:盐适量。

  做法:

  1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。

  2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可。

  ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

  编辑本段

  麻辣牛肉汤的做法

  材料:

  牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。

  卤包:

  干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。

  调味料:

  A料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙。

  B料:米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙。

  做法:

  1、将牛大骨入开水氽烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝。

  2、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底。

  3、锅中倒入2000毫升清水煮开,放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入B料一起炖煮2小时即可。

  编辑本段

  东北菜材料

  牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

  制作方法

  1、牛肉洗净,切成方块

  2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫

  3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后

  4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂

  5、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可

  编辑本段

  客家菜材料

  牛肉半斤

  配料1:葱段、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

  配料2:咸菜、香菜末、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

  配料3:西红柿1个,香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

  编辑本段

  制作方法

  1、牛肉洗净,切成薄片

  2、锅内倒入水(1000ML),烧开,牛肉入锅,再烧至半开

  3、加入配菜,烧开加酒糟、精盐

  4、再放其他调味,出锅,撒上香菜末

  食用时间:一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

  编辑本段

  营养价值

  牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

  牛肉汤

  《凤舞九天》、《剑神一笑》中人物,《剑神一笑》中女主角,陆小凤在《剑神一笑》中的女友

  牛肉汤清肠胃

  同中国人喜欢大口吃牛肉,啃牛骨头不同,这道牛肉清汤一般[1]是用牛的后腿肉,加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清,再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥,倒入红酒,加上洋葱和黑胡椒粒,最后再加些鸡蛋清,大火烧开后,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起来有些甜,又带着浓郁的牛肉味,一天都会很精神。

  如果您吃法餐的话,会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好,再配点苏打饼干,绝对是非常好的早餐佳品。

  同中国人喜欢大口吃牛肉,啃牛骨头不同,这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉,加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清,再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥,倒入红酒,加上洋葱和黑胡椒粒,最后再加些鸡蛋清,大火烧开后,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起来有些甜,又带着浓郁的牛肉味,一天都会很精神。

  这种牛肉清汤不但能够清理肠胃,达到减肥的效果,还能提高机体免疫力,是一种完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名。

  编辑本段

  牛肉粉丝汤

  主料:

  牛肉250克 粉丝1圈 茴香、桂皮适量[2]

  酱油、盐适量 味精、葱、油适量 辅料:

  制作步骤:

  1、放入清水和牛肉一同煮;

  2、放入适量的油;

  3、水开了后,放入粉丝继续煮;

  4、加入葱花,汤煮开后即可。

汤家常菜做法大全汤

做法一

所用食材:黄豆10克,黑枸杞1小把,红枣4个,银耳1小朵

制作步骤:

1、准备好4种食材,我用的迷你破壁机,食材用量比较少,您根据自家人口数来准备。黑枸杞和普通枸杞一样,都有保护视力、滋肝益肾的功效,另外黑枸杞还含有大量的花青素,有很好抗衰老作用,女人食用尤其好。

2、黄豆要提前浸泡胀大,有人说现在的豆浆机,都能干豆打豆浆,其实浸泡后的豆子不但口感好,打好的豆浆口感会更细腻,出浆率也高,还不伤刀头,打好豆浆的营养人体更容易吸收。

3、银耳也要提前浸泡泡软,早餐打豆浆的话,黄豆、银耳都可以在头天晚上睡觉之前泡上就可以,1分钟搞定,也不费事。

4、红枣清洗干净,去除枣核切成小块;银耳切去根部,撕成小朵。

5、把黄豆、红枣、银耳都放入迷你破壁机中,黑枸杞也清洗干净放进来,加入适量纯净水,盖好盖子接通电源,选择豆浆功能键,大约25分钟搞定。

这款豆浆我没有加糖,因有红枣的加入,也有微微的甜味,喜欢喝甜豆浆的可加点冰糖或是白糖,一份营养全面的黑枸杞银耳豆浆,天冷喝非常不错,爱美的女性朋友更合适,你也来一杯吧!材料

红豆和黄豆(按1:1的比例装满量杯),枸杞15个,红枣8颗,红曲3克

做法二

1、将豆和红曲加水浸泡一晚,枸杞放在小杯子里泡最好放入冰箱防止变味

2、将浸好的豆,枸杞和红曲倒入豆浆机,红枣撕碎去核后放入

3、加水至水位线,按“五谷豆浆”键开始打豆浆

4、在打好的豆浆中加入适量的糖搅匀即可享用

做法三

豆浆蔬菜浓汤步骤1 土豆、胡萝卜、西葫芦去皮洗净切成小丁,香茹切成四半 步骤2 锅内倒入清水,水开后放入土豆、胡萝卜、香茹,煮八分熟待用 步骤3 把豆浆倒入小锅内,煮开后放入所有蔬菜滚煮 步骤4 调味,加盐、胡椒粉即可出锅 烹饪技巧 豆浆浓汤一次不要煮太多,现吃现煮最好 盐不要放太多,不喜欢可不加;最好不要加糖

一些家常汤的做法

用料

牛后腿肉 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

醋 0.5勺

胡椒粉 2克

地瓜粉 2把

姜 2片

盐 1克

鸡精 1小勺

料酒 1勺

胡椒粉 1克

香菜 适量

闽南牛肉汤的家常做法

1、牛肉逆纹路切薄片,料酒一勺,生抽一勺,醋半勺,胡椒粉少许腌制20分钟,地瓜粉2把,搅拌均匀,用拳头捶一捶,腌制20分钟

2、高汤烧开加入姜丝,转中火,放入牛肉,加入适量盐,料酒,鸡精,胡椒粉调味

3、拿个小碗,弄一个薄芡下锅,水开,撒上香菜,出锅

简单家常汤菜菜谱大全

冬瓜汤中放的配菜有:豆腐、羊肉、香菜、虾皮、大葱等。

冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜,制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等,营养价值丰富,口味清新、价廉物美。

冬瓜汤流行于中国江南地区及北部,简单易做,是百姓日常食用的一种汤羹,可配米饭、包子等食用。而且冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分

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