面粉鸡蛋烙饼的家常做法(烙鸡蛋面饼的简单方法)

烙鸡蛋面饼的简单方法

鸡蛋面饼不是方便面，它只是在面粉里加入适量的鸡蛋，合面加工成方便面的型状，烘干成型，还是干面条，和挂面之类的，煮熟才可以吃。一般都是散装称重或者是几片独立包装卖，。方便面里面有调料，已经油炸过，直接开水冲泡，或者是煮好了吃，价格贵一点

烙鸡蛋饼用什么面

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了。

烙面粉鸡蛋饼的做法

　　主料：面粉500g，鸡蛋2个　　辅料：油500g　　步骤　　

1.面粉加水搅拌成面穗。　　

2. 将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵。　　

3. 发酵到2倍大左右。　　

4. 加入2个鸡蛋。　　

5. 将其反复揉匀。　　

6. 取一块面团，按扁。　　

7.放入烧热的不粘锅烙制，不粘锅要放一些油。　　

8. 一面烙好后，翻面再烙。　　

9. 两面都烙制到金黄，出锅装盘。　　

10. 依次全部烙完，即可上桌品味。　　小贴士　　1、和面时可以按照自己的口味加适量白糖或盐，味道会更好。　　2、整理面团制时双手要沾一些油，防止面团沾手。

怎样烙鸡蛋饼

食材清单：

猪肉 200g 、 鸡蛋 4个 、 木耳 适量 、 黄花菜 适量 、 海带 适量 、 韭菜 适量

烹饪步骤：

1/10猪肉炒成肉臊子

2/10木耳黄花菜温水泡发后，洗干净切丁

3/10海带切丁，海带一定要多洗几遍

4/10韭菜切小段

5/10鸡蛋摊成蛋饼，切菱形块

6/10菱形块的鸡蛋饼

7/10锅内加水放入猪肉，木耳，黄花菜，海带，煮至水开，放入胡椒粉和盐，醋

8/10这就是烙面，用小麦粉摊成薄饼切片即成

9/10碗内放入烙面和韭菜花，鸡蛋饼

10/10滚开的汤浇上去就成了，趁热吃吧，最适合天气稍凉时吃。

鸡蛋烙饼的做法窍门

1、原料准备：面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许。

2、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

5、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

6、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。

7、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

烙鸡蛋面饼的简单方法视频

可以放白糖，但是鸡蛋就不要放了。做视频的话，就是什么都不粑粑，实际小掉皮，然后直接的给他看就可以了。然后就不需要发。东西就行了。放弃的东西可能会导致它不好吃。最好还是直接用他的语音问你，你把它做好之后，如果觉得他不够低。再蘸一点白糖吃是可以的，就觉得很新。

怎么烙鸡蛋饼

烙鸡蛋饼可以放大蒜。自己喜欢就好。

怎么做鸡蛋面饼烙饼

食材：普通面粉300克，水180克，食用油适量，面粉（油酥）25克，盐5克（油酥），食用油50克（油酥）

制作步骤：

1、面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始的面团会很粗糙不够光滑，静置10分钟后再揉一次，面团充分吸收水分就会变得很光滑。然后盖上盖子把面团静置30分钟。

2、制作油酥，取一个干净的小碗，放入25克的面粉，5克盐，再加入50克的食用油，用筷子搅拌均匀就是油酥了，不用热油，冷油拌匀就可以。

3、取出面团，揉匀，用擀面杖擀成长方形面片，用小刷子均匀地刷上油酥。

4、卷起来，收口处捏紧，防止油酥跑出来。

5、然后均分成3个小面团。

6、擀成大圆片，面片大小根据自己家锅的大小而定。

7、平底锅或是电饼铛烧热放入适量的食用油，开到中小火，把面片放进去，两面烙制金黄即可。柔软好吃的家常烙饼就做好了。