玉米面糊饼家常做法大全(玉米面糊饼的做法窍门窍门)

玉米面糊饼的做法窍门窍门

面粉的量不要放太多，发酵的时候要盖上保鲜膜放在温暖的地方，不需要发酵很大，用手揪一团，里面变得蓬松了就可以了。煎得时候可以盖上盖子，加快成熟的速度，时间越短，饼越蓬松

怎样摊玉米面糊饼

食材明细

玉米面

适量

白面

适量

韭菜

适量

鸡蛋

适量

虾仁

适量

咸鲜

口味

煎

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

玉米面糊饼的做法步骤

玉米面糊饼的做法步骤：1 1韭菜、鸡蛋、虾仁。

玉米面糊饼的做法步骤：2 2玉米面和十分之一的白面。

玉米面糊饼的做法步骤：3 3用温水打成糊状。

玉米面糊饼的做法步骤：4 4平底锅放少许油，把面糊摊平。

玉米面糊饼的做法步骤：5 5鸡蛋打碎，加入韭菜、虾仁、盐、五香粉拌匀。

玉米面糊饼的做法步骤：6 6将蛋液倒入成型的玉米饼上。

玉米面糊饼的做法步骤：7 7盖上锅盖，小火煎。

玉米面糊饼的做法步骤：8 8虾仁熟透且能闻到香味，像一张披萨饼一样。

玉米面糊饼的做法步骤：9 9背面也已煎成金黄色。

玉米面糊饼的做法步骤：10 10切成块，鲜香酥脆。

玉米面糊饼的做法步骤：11 11健康营养的糊饼简单易做。

怎样做玉米面糊饼窍门

选好的优质玉粉，糊得粘一些，做的饼，就好吃，而且又薄又脆又香，再加一点白糖，面饼上面撒一些黑芝麻，更香丶更甜

玉米面粘饼怎么做

　　主料：玉米面100g，糯米粉100g　　辅料：酵母2g，温水150g，豆沙馅适量　　步骤：　　1.玉米面和糯米粉称量好。　　2.温水把酵母融化。　　3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。　　4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。　　5.包入豆沙馅。　　6.收口，团好。　　7.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。

玉米面糊饼怎么做窍门

主料2人份

玉米粉150克

 韭菜200克鸡蛋2个

辅料

盐半小勺

 酱油半汤勺油水小半碗 香油1汤勺

步骤1

玉米面选用超细的精磨玉米面

步骤2

慢慢一点点向玉米面中倒水，边倒边搅动，使玉米面形成细小的疙瘩，要达到用手一搓就能散的程度，这不很容易做，玉米面不像白面，有疙瘩大了，用筷子轻触就会散开

步骤3

韭菜洗干净

步骤4

鸡蛋打散，加入半小勺盐和半汤勺酱油

步骤5

搅拌均匀

步骤6

炒锅热油，炒熟鸡蛋，炒的时候要直接搅散

步骤7

韭菜切碎，韭菜不要切得太碎，半厘米宽就行

步骤8

切好的韭菜和炒好的鸡蛋收在一起，在加入一勺香油拌匀就可以

步骤9

盛些拌好的玉米粉倒入平底勺。这时不要开火，凉锅底。用手慢慢压，压成严实紧密的一薄层玉米饼状态。最后可以用手沾点水拍实。玉米饼要掰成薄薄的一层，不要厚了，厚了做出来会不脆，做好后再开火，小火慢慢煎

步骤10

看到玉米饼有些微微变色，半熟，倒入一层拌好的韭菜鸡蛋馅，要用小勺拨动匀，轻轻压。依然要用最小的火力慢煎

步骤11

用1:2的比例调半小碗油水，就是植物油加水，在放入鸡蛋韭菜约1分钟后，在饼的一圈淋入油水，轻轻晃动炒勺，饼就会脱离锅底不粘锅，同时这样饼也会熟的很透，而且不粘锅，不会碎，很容易就出锅，再小火煎几分钟，煎熟

步骤12

看看 ， 轻轻晃动炒勺，饼很容易就倒出

成品图

玉米面面糊饼怎么做

— 食材清单 —

主料:

玉米面200g 中筋面粉200g

辅料:

热水300ml 凉水260ml 酵母4g 白糖20g 盐2g

— 烹饪步骤 —

1· 先将玉米粉装入盆中，然后一边倒热水一边用筷子搅拌，将玉米粉大致搅拌成絮状。

2· 在烫好的玉米粉中加入面粉和260ml凉水，将其大致搅拌成糊状。

3· 待面糊稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，将其混合均匀。

4· 将其搅拌至无大颗粒的面糊就可以了，然后盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

5· 将面糊饧发至原来的2倍大就可以了，饧发好后，再次用打蛋器搅拌一下，排除面糊中的空气。

6· 先不要开火，在平底锅中均匀地刷上一层油，然后倒入全部面糊，待其自热摊平后即可开火。

7· 小火加热3分钟左右，待底部稍微定型后，沿着边缘倒入小半碗的清水，然后盖上锅盖焖3-5分钟左右，这样面糊的表面才会凝固定型。

8· 待玉米饼表面定型后，将其翻面继续烙3-5分钟左右，两面均成金黄色后就可以关火了。

玉米面糊饼制作方法

1. 和玉米面：边搅拌边倒冷水，和面要和的干一些，面和到颗粒状，然后均匀的撒在锅里

2. 馅料：韭菜、虾米(提前油炸)、鸡蛋、鲜虾仁、少许盐、胡椒粉、香油

3. 用手轻轻按扁

4. 倒上和好的韭菜馅，将饼铛盖盖

5. 然后点火3到4分钟即成，不用翻动中途

6. 烙好之后底下是脆脆的，咬着特别香

7. 烙好了，切片就可以了

做的玉米面饼怎么粘糊糊

可以通过以下方法解决。

可以加一些干面粉或者玉米粉进去，这样就不粘手了，下面介绍做法：

准备材料：面粉200g、玉米粉适量、盐1g

制作步骤：

1、将面粉放入盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状

2、用手将絮状面粉揉成一团，由于面团较硬，第一次表面不光滑

3、盖上湿布醒发10分钟

4、用手揉面团至表面光滑，盖上湿布，继续醒发40分钟，继续揉至表面光滑。