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粉丝莲菜做法大全家常做法图解(莲菜炒粉丝)

2023-02-11 05:30:07家乡菜系1

莲菜炒粉丝

【材料】绿豆芽400克，韭菜1把，红甜椒半个，绿豆粉丝1小捆，油适量，蚝油20克，盐少许

【制作】

1. 食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮；

2. 韭菜切寸段，红甜椒切细丝；

3. 炒锅中倒适量油，大火加热，油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油；

4. 混合均匀微出汤时，将粉丝入锅；

5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒；

6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即可出锅。

清炒莲菜丝

你直接把他清炒出来，清炒出来的藕丝会更加清脆，口感很好吃

莲花菜粉条炒肉

第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。

粉条炒莲花菜

莲花白炒粉条做法

主料

粉条

300g

连花白

200g

猪肉

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

泡姜

适量

泡辣椒

适量

豆瓣酱

适量

酱油

适量

料酒

适量

鸡汁

适量

大葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.准备好食材

2.葱姜蒜切粒.泡辣椒.泡姜切丝.大葱切斜段

3.连花白切丝

4.锅里放油.

5.油热后下入猪肉炒至变色

6.加入豆瓣酱.酱油.

7.翻炒均匀

8.加入葱姜蒜.泡姜.泡辣椒翻炒均匀

9.再下入白菜丝防炒均匀

10.最后放入粉条.加入少许清水焖一会

11.加入少许味极鲜.鸡精调味

12.出锅盛入碗里撒上葱花即了

粉条炒莲白菜

食材用料

包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量

做法步骤：

步骤 1

将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要

步骤 2

往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅

步骤 3

将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

步骤 4

从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的

步骤 5

包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

莲花菜炒粉丝

【准备食材】：莲花白，生姜，大葱，大蒜，泡椒，粉条，小葱，食盐，生抽，豆豉辣椒

【具体做法】

1、首先把莲花白一片一片的掰下来，放在装有清水的盆子里，把它清洗一下，清洗干净之后放到案板上，先切掉根部，切好之后放在漏筛里面。

2、准备1小块生姜，把它切成片，大葱也切成片，切好之后放在盘子里。再准备大蒜，切成蒜片，放在生姜和大葱碗里，泡椒去掉根蒂，切好之后放在大蒜碗里，最后准备一点小葱，切成长段。放在小碗里备用。

3、锅里面加入清水，开大火将它烧开，再加入1把红薯粉条，把粉条煮熟，大约需要8分钟左右，煮好之后捞出来控水，用凉水冲洗一下，这样可以防止粉条粘连在一起。

4、锅中倒入食用油，油热以后倒入葱姜蒜片，将它们翻炒出香味，炒香只会加入莲花白梆，把它炒软，炒干里面的水分。炒好之后加入叶刁，翻炒均匀，再加入适量的生抽，食盐，翻炒均匀，再加入1勺豆豉辣椒，接着倒入红薯粉条，继续翻炒均匀。出锅之前加入葱段，翻拌一下出锅盛入盘中就可以了。