酵母鸡蛋饼的家常做法(酵母饼的做法大全)

酵母饼的做法大全

主料

面粉200克

辅料

酵母粉2克

水适量

配料

盐适量

做法步骤

1.准备面粉。

2.面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。

3.涨发一倍半左右。

4.反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。

5.把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。

6.在切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。

7.在按压成面饼。

8.把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分。

9.平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。

10.一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起。

11.烙好的发面饼出锅即成

酵母做饼怎么做

要放

柿子3个

面粉200克酵母3克

1.将黄柿子用清水洗干净；

2.将柿子皮撕开，然后将果肉连同汤汁一起放入小盆中；

3.放入适量面粉和酵母

4.用筷子搅拌成絮状

5.根据柿子用量去调整面粉的用量，不要太干或者太稀；

6.将面和成光滑的面团后放在温暖处进行发酵，发至两倍大即可；

7.然后将发好的面团分成小块，团圆压扁后放入平底锅中烙，平底锅中放入少量油就可以了

8.待一面烙至金黄色时翻面烙另一面，烙至金黄色即可；

9.将烙好的发面柿子饼放入盘子中，就OK

酵母饼干的做法

可以相互替代。 酵母、 小苏打 都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。

它们的不同点是： 酵母是通过 酵母菌 的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的 醋酸 味），属于“生化”反应。提高了营养价值。

小苏打 是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。 小苏打 会严重破坏面粉中的B族维生素。 所以发面时可以用酵母，做馒头、 发糕 前用些小苏打中和酸味。

农村自制酵母的方法

材料:黑麦粉、高筋面粉、水做法:

1.

将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀,放入干净的密封容器中,室温放置24个小时。

2.

在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水,搅拌均匀加盖放置24个小时。

3.

种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大,表面有气泡产生,取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀,放置24小时。

4.

取涨大一倍左右的种液一半量,加入50克高粉和50克水搅拌均匀,放置24个小时。

5.

取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀,室温放置8-12个小时,表面有气泡产生即可。

6.

取60克5中的酵母种,加入60克高粉和60克水搅拌均匀,室温放置12个小时,涨大一倍后即可使用

酵母饼的做法大全视频

"高筋面粉 200g","牛奶 135CC","糖 10g","奶油 10g","干燥速发酵母 0.5小匙","盐 3g","红豆馅 200g","黑芝麻 一些",

1:将面粉、糖、酵母、奶油、盐、牛奶混匀，揉成有筋性的面团。放在室温半小时后，放入冰箱冷藏发酵10-12小时。

2:发酵好的面团。

3:将面团分割成每个45g的小面团，用毛巾覆蓋，静置松弛半小时。

4:将面团杆成中间稍厚的圆形面皮。

5:自己做好的红豆馅，也可以用现成的红豆馅。

6:放上适量的红豆馅，收边捏合。

7:全部捏好。

8:翻面后，整型成长方体。

9:放入长方形烤盘。如果有大的圆形烤盘应该会更接近红豆饼，但家中的Muffin烤盘体积稍小，不太适合。

10:将面团上抹上一层水或鲜奶，放上一些芝麻。

11:覆蓋毛巾后，静置发酵30分钟，让面团发酵膨胀至烤盘空间的八分满。

12:也做了两个圆形。注意铁圈内层要抹上一层油。

13:用平底铁盘压住烤盘。

14:圆圈的也是用两层烤模重叠压住。

15:预热好烤箱，以200℃烤15分钟。

16:烤好出炉。

酵母粉饼的做法

原料

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面粉 (4大勺)

温水 (一碗)

韭菜 (一小把)

鸡蛋 (1个)

食用油 适量

盐 适量

醋 适量

生抽 适量

辣椒酱 一小勺

糖 少量

蒜末 少量

棉花糖适量

第一步 面粉和水 水的用量要恰到好处 太稀等会煎饼不易成形 太浓稠 饼会太厚实了 将切好的蒜末 韭菜尽量切碎点 一起放入面粉中 放入各种调味料 盐 糖 生抽 醋 辣椒酱 搅拌均匀。

第二步 准备好平底锅 菜油 煤气灶开小火 小火不易把饼煎焦 倒入适量菜油 油烧热后舀一勺面糊入锅 开始小火慢煎 一面成形之后用锅铲翻面 即可。

原料

巧克力 (1块)

1/首先把可可粉撒进烤好的奶油里打发，用筛子筛更多可可粉，然后搅拌成巧克力酱，倒入垫有保鲜膜的盒子里冷却。

2/同样的方法制作巧克力面团密封起来，冷却一个小时，用手按成型后撒入可可粉，刀子切成块，再用手一个一个捏规则。

3/最后把黑色的也切块，揉成圆圆的面团，放进满是可可粉的盆子里来回滚动，这样美味的巧克力棉花糖就做好了！

4.美味又好吃的棉花糖粉饼的做法完成开吃了。