炒油条丝做法大全家常做法(炒油条丝做法大全家常做法视频)
炒油条丝做法大全家常做法视频
材料:高筋面粉500g,发酵粉4g,盐5g,绵糖10g,鸡蛋一个,纯牛奶250g,食用油20g;
方法:
1:揉面,面粉放入容器、加入盐、糖粉、打入鸡蛋、加入酵母粉、倒入油、倒入纯牛奶(也可以把发酵粉放入牛奶中溶解一起倒入);
用筷子搅拌,用手翻动(避免面筋断裂,注意不要使劲揉,用翻动的方法,一层盖一层这样轻压),这个比例我做的正合适,不干也不湿,如果你比例不恰当偏干可以适量加点水,太湿的话加点面粉。油条的面不能太硬哦,偏软一点!
第二步:发面将揉好的面团表面沾点油,放入保鲜袋中,发面,待面团发至两倍大即可(我看很多教程说要放冰箱,我尝试的结果是面团放冰箱发的不是好,放在室温下特别快也特别棒,建议室温即可;
第三步:炸油条1⃣️发好的面团均匀切成几大块,再把分开的大块面团均匀切成小块(两小块合成一根油条,所以不要太大啦),取其中一块,中间用手抹点水,再取一块盖上,用筷子从中间一压,用手扭住两端,拉长即可!
锅内放油,待油温6成热的样子,下锅炸油条,有个小技巧:拉长油条后先把油条中间放入油锅中炸,然后再松手全放进去,不断用筷子翻滚。
丝瓜炒油条做法
头一天没有吃完的油条,到了第二天就会变软,口感会变得很差,失去了酥脆的口感,但是扔掉又浪费粮食,其实隔夜的油条能够做很多美食,吃起来非常好吃,比如说可以做丝瓜炒油条,也可以用西葫芦炒油条,也可以把油条放在水里面,稍微沾一下,然后放在不粘锅里,加入少量的油 这样能够恢复酥脆的口感
炒油条的做法家常做法
油条最好吃的做法,掌握2个秘诀,蓬松酥脆,个个空心又好吃!
大家好,我是天天,今天分享一个香酥小油条的做法,不用任何添加剂,蓬松酥脆,个个空心,做法超简单,比买的还要好吃,一起来看看我是怎么做的吧!
【所需食材以及配料】:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油
【制作步骤】如下:
一、准备500克普通面粉,里面打两个鸡蛋
二、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。
三、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。
四、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。
五、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。
六、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。
七、再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。
八、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。
九、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
如果你晚上和好面,第2天早上起来做10分钟就搞定,比外面做的干净卫生,喜欢就在家试试吧!
丝条炒油条怎么做
原料
粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料
干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。
调料
盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可
油条炒肉丝怎么做
1.馒头:面粉:2个,
2.三文鱼饭团:鱼肉2个米饭2个,
3.丝娃娃:面粉3个胡萝卜3个鸡蛋2个,
4.猪猪包:面粉3个胡萝卜3个,
5.灌汤包:面粉3个五花肉3个,
6.肉夹馍:面粉3个胡萝卜3个五花肉3个,
7.凉皮:面粉3个胡萝卜3个辣椒1个,
8.粉蒸肉:面粉3个土豆3个五花肉3个,
9.芙蓉蒸蛋;鸡蛋4个,油条面粉3个
10.狼牙土豆:土豆3个
11.糖油果子:面粉3个,
12.炒土豆丝:土豆3个,
13.红烧排骨:土豆3个五花肉3个,
14.扬州炒饭:胡萝卜3个鸡蛋3个葱1个,
15.炸小酥肉:面粉3个五花肉3个,
16.鱼香肉丝:胡萝卜3个五花肉3个糖1个酱油1个,
17锅包肉:土豆3个五花肉3个,
18红烧狮子头:面粉3个五花肉3个油1个
19.汤圆:面粉3个,
20.饺子:面粉3个胡萝卜3个五花肉3个,
21.阳春面:面粉3个,
22.番茄排骨汤:番茄3个五花肉3个,
23.奶白鱼汤:鱼肉3个,牛奶3个,
24.炸酱面:五花肉3个面粉3个胡萝卜3个酱油1个,
25.罗宋汤:胡萝卜3个土豆3个五花肉3个,
26.皮蛋瘦肉粥:鸡蛋3个五花肉3个
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