素铁锅焖面的家常做法视频(铁锅焖面菜谱)

铁锅焖面菜谱

配料  机制面条  豆角  五花肉  西红柿 葱姜蒜。

起锅锅热放油，葱姜炒香下肉，肉变色效酱油，少许黄豆酱然后放入豆角西红柿炒至豆角变变色加水，没过豆角盖锅盖煮大约七分钟。

面条放少讦油拌匀，放入锅中继续焖煮，五分钟翻一下面，继续焖煮两至叁分钟，放蒜碎少许醋。出锅

铁锅焖面菜谱图片

主料:

面条（生）1000克

五花肉200克

扁豆500克

土豆2个

辅料:

植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙

铁锅焖面的正宗做法:

步骤1 五花肉切片

步骤2 土豆切条，小手指粗细

步骤3 豆角掰段

步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀

步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

步骤6 放入五花肉片，快速翻炒

步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀

步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟

步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用

铁锅焖面面条怎么做

食材

豆角 250克

手擀面 250克

盐 1小勺

生抽 1小勺

老抽 半小勺

糖 1小勺

五花肉 200克

黄磊，铁锅焖面的做法

1、五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎，切大拇指长短的小段，小葱切葱花

2、锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就可以

3、留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻版均匀，加少许生抽，老抽和1勺白糖，翻炒均匀

4、加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁，备用

5、将手擀面轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖

铁锅焖面菜谱做法

铁锅焖面是河南许昌襄县的特色，做法简单，半瘦半肥的肉片，黄豆芽，芹菜切段，热锅凉油，肉片爆香下入葱蒜爆炒，加入黄豆芽，芹菜，锅中添入，放盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，下入面条，改用小火焖六七分钟，香喷喷的焖面就做好了

铁锅焖面菜谱大全

主料2人份

面条（生）适量

豆角1把

五花肉1小块

辅料

色拉油适量 食盐适量 醋适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒5克

步骤1

葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎

步骤2

豆角择取老筋，洗净，掰成寸段

步骤3

五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下

步骤4

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色

步骤5

放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味

步骤6

放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色

步骤7

倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开

步骤8

把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分

步骤9

把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上

步骤10

再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上

步骤11

大火烧开，转小火焖

步骤12

焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀

步骤13

关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋

焖锅面的做法

用料土豆、红薯 各两个洋葱 半个蒜 8颗辣椒 2个黄油 20g盐、黑胡椒、辣椒面 少许姜片、料酒 少许肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许三汁焖锅的做法将蔬菜切成滚刀块三汁焖锅的做法 步骤1肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟三汁焖锅的做法 步骤2调三汁酱甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面三汁焖锅的做法 步骤3准备好其他涮菜三汁焖锅的做法 步骤4开始做焖锅热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水三汁焖锅的做法 步骤5码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补三汁焖锅的做法 步骤610分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等盖上锅盖再焖10分钟三汁焖锅的做法 步骤7步骤7后刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面三汁焖锅的做法 步骤8再焖5分钟后可以开始享用啦三汁焖锅的做法 步骤9鸡翅被酱汁包裹三汁焖锅的做法 步骤10把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等，回味无穷

铁锅焖面配菜

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铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食的革新性产品，其加工工艺就是焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。

焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐。

扩展资料：

相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里，到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间。岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。