豆腐炖干茄子的做法大全家常做法大全(豆腐干炒茄子)

豆腐干炒茄子

食材：肉末1碗,豆干3块,干香菇5朵,茄子1条，红萝卜1/2条,葱1根,小黄瓜1条,面条2束,盐少许,甜面酱1/5杯,蚝油1/5杯,辣豆瓣酱1匙,白胡椒粉适量

做法

1、豆干切丁、香菇泡水后切丁、红萝卜切丁、葱切珠、小黄瓜切丝备用。

2、热锅放入豆干丁炒香，炒至表面呈金黄色盛起。

3、同锅放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆干、红萝卜、辣豆瓣酱续炒，加入甜面酱、蚝油及水2杯煨煮即为炸酱。

4、小黄瓜丝以盐杀青，以开水冲洗后沥干。

5、将面条煮至熟成捞起盛盘，放上作法3的炸酱、作法4的小黄瓜及葱珠即可。

茄子炒干豆腐的做法

星期一，早餐稀饭馒头，中餐西红柿炒蛋，回锅肉，白菜汤，晚餐豆腐干炒肉，炒茄子，酸莱豆汤。

星期二旱餐面条，中餐青椒肉丝，炒小瓜，三鲜汤，晚餐鱼香肉丝，炒土豆丝，海带汤。

星期三，早餐粉，中餐折耳根炒腊肉，炒苦瓜，酉红柿蛋汤，晚餐辣子鸡，麻婆豆腐，子菜蛋汤。

星期四包子稀饭，中餐红烧肉，炒茄子，酸菜土豆汤，晚餐红烧肉，炒萝卜，排骨汤。

星期五早餐饺子，中餐玉米炒肉沫，炒豆芽，豆腐汤。

晚餐盐菜扣肉，炒豆芽，排骨汤。星期六，星期天双休。

豆腐干炒茄子怎么炒

原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。做法：茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。

1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎

2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末

3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟？

4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味

5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅

豆腐干炒茄子怎么做

主料 茄子适量、豆腐干适量 调料 干辣椒少许、姜少许、葱适量、蒜适量、生抽适量、食盐适量、白糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许步骤1、茄子洗净切成条，豆干切成条 步骤2 锅中烧油，炒香葱姜蒜、干辣椒，将茄子条下锅 步骤3 翻炒几下 步骤4 将豆干下锅，加少量生抽 步骤5 炒至茄子变熟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅 营养功效 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、等症 豆干能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利

豆腐干烧茄子

1.干豆腐切小块。茄子切条。蒜切片。姜切末。大葱切片。小葱切葱花。

2.炒锅中油温5成热时,下大葱、姜、蒜,炒香,放入东北大酱炒匀,加入茄子、干豆腐,翻炒1分钟,倒入300毫升清水,调入老抽、盐、十三香粉炒匀。

3.大火煮至收汁,放入鸡精炒匀,盛出撒葱花

豆腐干炒番茄

原料：大头菜、柿子、干豆腐、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、大头菜，西红柿，干豆腐切成丝。

第2步、油热下干辣椒。

第3步、翻炒至大头菜变软，期间少加点水。

第4步、出锅，装盘。

干豆炒茄子的家常做法窍门

用料

五花肉 100克

大白菜 1颗

冬瓜 200克

北豆腐 1块

红薯粉条 1把

木耳 100克

手打虾蓉 250ml

葱白 1段

生姜 1块

白胡椒粉 3克

香菜 1根

八角 1个

做法步骤

1、冬瓜切块 大白菜菜帮和菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成片。

2、木耳泡发好 清洗干净撕成小朵。五花肉切厚片，备好姜片 葱花。

3、手打虾蓉 用勺子在手心中团成虾球，备用。

4、炒锅内烧热放油 ，凉油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入葱姜炒香，加入1勺白糖。

5、白糖炒化，淋入生抽炒出鲜香味，下入白菜帮 翻炒至白菜帮断生，冬瓜块入锅。翻炒约2分钟左右，炒出冬瓜水分。

6、冬瓜炒出水分 放入白菜叶子。大火翻炒至白菜叶软塌，淋入1勺老抽 翻炒均匀上色 加入开水 没过食材。

7、锅内汤煮开锅 ，北豆腐切厚片入锅。放入木耳，盖上锅盖 中火炖15分钟。开盖后 加入食盐调味。

8、调好味，放入提前泡软的红薯粉条，炖5分钟。粉条7分熟时 下入虾球，炖2分钟左右至虾球成熟。撒入白胡椒粉。

9、关火 撒香菜