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排骨五花肉烩酸菜的做法大全家常(酸菜烩排骨烩肉的做法)

2023-02-12 15:40:08家乡菜系1

酸菜烩排骨烩肉的做法

步骤 1

准备好各种食材,调料,五花肉切大片和排骨冷水下锅,锅里放两片姜,少许料酒,一点点白醋,水开后撇去浮沫捞出,用温水冲洗干净,沥水!

步骤 2

五花肉入油锅,先炒出猪油,然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头(切碎),姜片,蒜(切碎)花椒爆炒出香味。下焯好的排骨,翻炒一会,再加入刚刚的五花肉,继续翻炒。炒的差不多了(凭感觉😁),倒酱油翻炒。

步骤 3

打开一厅500ml的啤酒,倒入锅中,没过排骨,放入一个大料,倒入一些老抽(为了上色好看),鸡精,十三香,将准备好的土豆(切滚刀块,土豆一定要用沙面的类型,这样才好吃),豆角,冻豆腐倒入锅中。

步骤 4

用开水泡一些陕北粉带或粉条。

步骤 5

大火将锅烧开,放入酸菜(我买的是直接切好丝的,大自然酸菜),然后转小火盖盖炖45分钟,放入开水泡好的粉带,继续炖煮15分钟。(不用再放盐了,因为我的酱油放的比较多,咸淡合适,大家可以根据自己口味,尝一下,决定是否加盐)

步骤 6

叮,时间到!打开锅盖,如果还有汤汁,就用大火收干,这样就得到一锅陕北大烩菜😁! 盛盘,撒上一些葱花或香菜(没买到😭)! 好啦,香喷喷的陕北大烩菜就做好啦!

步骤 7

趁炖排骨的功夫,蒸了一锅二米饭。 陕北专场,必须配上陕北小米哇😁!

酸菜烩排骨烩肉的做法窍门

新鲜猪排骨两斤,酸菜500克,葱姜适量。

配料:盐,生抽,胡椒粉,葱,姜适量,八角五粒, 花椒三粒,香叶两片,黄姜粉,盐焗粉各10克。秘制泡椒酱两勺。

酱料制作:

原料:野山椒,150克泡椒,200克,大葱200克,泡姜末15克洋葱末,蒜末各10克。,以上原料全部剁成碎末。

调料:郫县豆瓣(剁碎)10克,料酒20毫升,味精,糖各5克,盐,鸡精粉各5克,花生油100毫升,红油100毫升。

做法: 锅里倒入花生油,烧热,下入葱末,泡姜末,洋葱末和蒜末,泡椒末,野山椒末,炒出香味。放入料酒,味精,白糖,盐,鸡精,煮5分钟后倒入红油。拌匀即可。

排骨烩酸菜的做法大全

1、主料:腊排骨500克,酸菜300克,大蒜2根。辅料:干辣椒4个,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,鸡粉1克,食用油20毫升。

2、准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回。

3、泡好的腊排骨,下锅焯水。焯水的排骨,洗净沥水。

4、酸菜及配料准备。锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒。

5、煸出香味后下排骨。

6、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽

7、翻炒均匀上色。加入足量的热水。

8、大火烧开后转入砂锅中。加盖,转中小火慢炖。炖约40分钟。

9、加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

10、最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火,慢慢的享用啦。

猪肉排骨烩酸菜

1、食材准备:土豆、酸菜、猪肉、粉条(提前用水泡上)、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖(用于熬糖浆上色),没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段,土豆切块,土豆切好后再用水洗上两遍,将土豆条表面的淀粉洗干净;猪肉(最好带上排骨)也切块,粉条选取宽粉,没有宽粉细粉也行,冻豆腐切块,不放也可以,酸菜切条,为了防止过酸,用水浸一会后能淡一点;这些材料后备用。

3、起火,开始给锅内倒入少量食油,加人冰糖至冰糖融化,熬制红褐色,同事冒小泡,然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油,加入两片姜,一块八角,蒜,煸出香味;加入猪肉大火煸炒大概两分钟,肉的表面焦黄色;在加入刚才熬好的糖浆,继续翻炒猪肉至全部上色,加入其它调味品。

5、倒入开水,小火慢炖40分钟,加入土豆炖5至10分钟。

6、然后加入酸菜和炖豆腐,继续炖5-10分钟,然后出锅。

猪肉烩酸菜做法

1、食材准备:土豆、酸菜、猪肉、粉条(提前用水泡上)、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖(用于熬糖浆上色),没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段,土豆切块,土豆切好后再用水洗上两遍,将土豆条表面的淀粉洗干净;猪肉(最好带上排骨)也切块,粉条选取宽粉,没有宽粉细粉也行,冻豆腐切块,不放也可以,酸菜切条,为了防止过酸,用水浸一会后能淡一点;这些材料后备用。

3、起火,开始给锅内倒入少量食油,加人冰糖至冰糖融化,熬制红褐色,同事冒小泡,然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油,加入两片姜,一块八角,蒜,煸出香味;加入猪肉大火煸炒大概两分钟,肉的表面焦黄色;在加入刚才熬好的糖浆,继续翻炒猪肉至全部上色,加入其它调味品。

5、倒入开水,小火慢炖40分钟,加入土豆炖5至10分钟。

6、然后加入酸菜和炖豆腐,继续炖5-10分钟,然后出锅。

酸菜烩排骨烩肉的做法大全

步骤 1

把牛肉切成块备用;

步骤 2

分别把土豆、萝卜切成块,玉米切成段,豆角掰成节备用;

步骤 3

把青椒和西红柿切成块备用;

步骤 4

分别把葱、姜、蒜切成片备用;

步骤 5

冷水放牛肉;

步骤 6

水烧开后把肉沫用勺子盛出;

步骤 7

放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮,继续炖半小时放盐;

步骤 8

牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时;(汤少了,可以加入适量的开水)

步骤 9

萝卜软了再加入土豆炖10分钟;

步骤 10

土豆软了,已入味,这时汤也熬少了;

步骤 11

调小火,加入切好的青椒和西红柿;

步骤 12

均匀搅拌后关火就好了。

猪肉酸菜大烩菜的家常做法

做法如下:

1.猪前腿肉洗净,干黄花菜泡1小时洗净备用。

2.准备好炖肉的佐料,段葱、姜、八角、桂皮、丁香。

3.肉切块杂烩菜的做法步骤

4.将切好的肉块焯水冲洗干净。

5.豆腐切块,锅内放油炸豆腐块。

6.炸好的豆腐泡备用。

7.锅内留底油,放入白糖炒糖色,再放入焯好的肉块翻炒至肉上色,加适量酱油,加开水没过肉块为宜,大火转小火慢炖1小时左右。

8.放入适量的盐和炸好的豆腐块,黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。

9.一盘小炖肉就炖好了(就这样子端上桌吃在好不过了)。杂烩菜的做法步骤

10.我加入了适量的白菜和粉条。杂烩菜的做法步骤

11.炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。

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