鸭子怎么顿的家常做法大全集(整鸭子的做法大全家常)

整鸭子的做法大全家常

原料

鸭子 1只，干香菇 适量，虫草 四根，

盐 适量，生姜 适量，料酒 适量，

陈醋（白醋） 适量，生抽 适量。

方法和步骤如下：

1、准备好鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水分。

2、鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净。

3、将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水。

4、电高压锅中加入清水，将碗放入。

5、蹄筋模式，蒸60分钟。

6、虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净。

7、将虫草放入蒸好的鸭肉中，（这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐）再按下煮饭模式，8分钟即可。

整鸭子怎么做好吃视频

食材：鸭子一只、花椒5克、盐适量、料酒适量。

绍兴花椒蒸鸭正宗做法：

1、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净，花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。

2、鸭子平放案板上，抹上花椒盐，背面也抹上花椒盐。

3、放置二十分钟左右，待鸭子入味，加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟即可，正宗绍兴花椒蒸鸭就做好了。

鸭子整个做法大全

拿来炒着吃，最好吃了。首先大蒜拨整颗，切姜片，干辣椒，小红辣椒，蒜苗。

鸭子焯水捞起来，切几块五花肉，放锅里煸炒出油，放辣椒，姜片，放鸭肉进去不停的翻炒，然后放少于盐，就放水煮，煮到水还有一小半放酱油，在放拨好的整颗蒜，然后盖盖闷，还剩下一点汁放蒜苗进去起锅就可以了

鸭子,各种做法

主料:鸭1只

辅料:糯米适量、猪肉适量、花菇适量、冬笋适量、火腿适量、五花肉适量、马蹄适量、板栗适量、胡萝卜适量、豌豆适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、红枣适量

步骤:

1.主角：新鲜光鸭一只（我买的是番鸭，三斤八已经是最小的了）， 2.配角：馅料（糯米、肉头厚厚的花菇、冬笋、火腿、五花肉、马蹄、板栗、胡萝卜、豌豆、红枣）3.汤料：八角、香叶、生姜、红枣（可不用，一是我家红枣多，二是可以最后调味时不用落糖了，还增加红枣的风味。

2.糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味。

3.鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分。

4.肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，鸭脖子里也可以填馅料。

5.然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，肚子里的东西更容易熟些。

6.最后就是把鸭子放进大锅加上水和前面说的汤料3，一起大火煮开后撇浮末，转中小火慢慢煨两三个小时，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼，在最后一个小时要加老抽、盐调味。

整鸭子的做法大全家常菜

配料：鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适

①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟