腐竹香菇瘦肉汤的做法大全家常做法大全(腐竹瘦肉汤的做法大全窍门)
腐竹瘦肉汤的做法大全窍门
“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。” 主料 猪肚1个 白果(干)125克 腐竹80克 酸菜250克 辅料 莲子20克 薏米20克 柿子椒1/2个 生粉5克 猪肉(瘦)250克 调料 食盐5克 蒜5瓣 生抽5克 白胡椒10粒 辣椒(红,小)1个 白糖3克 植物油1汤匙 白果腐竹猪肚汤的做法 白果腐竹猪肚汤材料:猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克 酸菜炒猪肚材料:酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克 一、白果腐竹猪肚汤的做法: 1.准备材料,白果去皮,白胡椒粒拍碎,莲子,茨实和薏米洗净,待用 2.清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗,冲干净,如此重复三—五次,直至猪肚没有任何异味,才用了10多分钟就能清洗干净 3.把锅里的水烧开后,放入猪肚和猪肉,飞水,再用清水冲洗干净 4.汤锅里把清水煮沸,加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米,大火煮沸后,用中小火煲1个小时 5.腐竹用清水冲洗干净,把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中 6.再煲半小时,放盐调味即可 二、酸菜炒猪肚的做法: 7.提前把酸菜洗净,用白糖腌制备用,煮好的猪肚一个,切片 8.炒锅烧热植物油,爆香蒜头,放入酸菜 9.直至把酸菜炒干水,放入猪肚片 10.翻炒片刻,加入生抽,让酸菜和猪肚入味,最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟 烹饪技巧 1、胡椒粒有暖胃的功效,不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替; 2、酸菜提前用白糖腌制片刻,目的是减轻酸菜的酸度,而且炒出来的酸菜更有光泽; 3、酸菜本身有咸味,放生抽和盐一定要注意控制用量。
腐竹肉汤怎么做好吃窍门
食材明细 香菇适量 腐竹适量 瘦肉适量 花生适量 姜适量 盐适量 咸鲜口味 煲工艺 一小时耗时 简单难度 香菇腐竹瘦肉汤的做法步骤
1 香菇和腐竹提前泡发至软;
2 把香菇捞出沥干水,腐竹则切成适量大小的段;
3 花生也提前泡发好备用;
4 瘦肉切适量大小块,同时也切姜片备用
5 锅中放清水适量;把瘦肉,姜片冷水下锅;水开后把浮沫撇掉;
6 再入花生和香菇煮开,后转小火煲约半小时;
7 再下腐竹一起煲开,转小火再煲半小时;
8 食用前加盐调味即可! 小窍门 腐竹因为煲时间长容易烂掉,所以后放!
猪肉腐竹汤怎么做好吃
切好的猪肉倒入叉烧酱。拌匀冰箱冷藏腌半天或者更长时间。
腐竹略为冲洗,切段,切几片姜。
热锅下油,腐竹倒入,小火慢炒。油放多些。炒到腐竹有些焦黄。稍微放点水,加点酱油,把腐竹煮软。关火后倒入腌过的猪肉。拌匀装碗里。
煮饭的时候放蒸架,在锅里蒸。饭熟菜也好了
腐竹炖肉汤的做法
做法如下:
1、先煮肉。凉水下五花肉,大火煮开,慢慢把浮沫撇干净,放入葱姜花椒,中大火煮约半小时。肉煮到七八成熟的时候捞出晾凉,把汤里的葱姜花椒捞出不要,肉汤备用。
2、煮肉的时候准备其他食材。粉条泡软,大白菜洗净切片,火腿、腊肠切片,油豆腐可以撕开一个小口更入味,五花肉晾凉后切片,要切略大略厚一些,不一定全用完,适量就好。
3、热锅凉油下五花肉片,中大火慢炒,把油炒出来,倒入白菜继续翻炒,一整颗白菜放进锅里慢慢炒也缩成一点了。这个烩菜汤最好吃的就是白菜,建议多放点。
4、白菜炒的发黄后倒入煮肉的汤,要漫过白菜,汤不够可以加水,水开后中火煮10分钟。
5、再加入丸子、虾米、火腿、腊肠继续煮15分钟。
6、放入油豆腐再煮5分钟,放白胡椒、粉条略煮一下,粉条煮软就可以放盐了。
7、关火,盛出,一碗鲜香热乎的烩菜汤就大功告成了。我喜欢配馒头或者白吉饼,肉菜主食都有了,营养简单又美味。
腐竹瘦肉汤的做法大全窍门图片
食材:猪里脊肉150克,干黄花菜1小把,木耳10克,胡萝卜1小节,菠菜1小棵,香菜1棵,葱姜适量,胡椒粉1小勺,盐2克,水淀粉适量,鸡蛋1个,油适量。
过程:
1、干黄花菜和干木耳提亲泡发,去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝,洗干净待用。
2、里脊肉切成薄片,加入少许水淀粉、盐和油,抓匀后腌制10分钟,这样处理后的肉片口感比较嫩。
3、配菜处理一下,我还放了点胡萝卜,配色好看点。胡萝卜切成丝,菠菜切小段,香菜和葱姜切成末。
4、小油锅里面放入油,烧热后放入腌制后的肉片炸至表面微黄,不要炸太硬,导致口感不嫩。炸好的肉片捞出来沥一下多余的油分。
5、另起锅放入少许油烧热,放入葱姜末炒出香味。
6、放入干黄花菜、干木耳和胡萝卜丝翻炒,再加入适量水煮开。
7、放入炸好的肉片,放入加入一勺水淀粉,再次煮开。
8、加盐、胡椒粉调味,再加入菠菜和香菜末,最后淋入少许芝麻油
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