平安精品家常菜(平安吉祥的菜)

平安吉祥的菜

祭车六个菜需要的祭品：鸡，活鸡现杀，屠净，盘好；鱼，活鲤鱼；肉，猪肉，方形，煮；生菜，意喻生财；油菜，有才；苹果、平安；橘子、吉利；香蕉，交好运，新车祭奠讲究的是做足，达到出入平平安安的的好运。

通常来说，祭车的车头需要朝东或朝南，不过要对着门，因为祭完车不能倒车的要直接开走，那样会不吉利的。贡品一般分素祭和晕祭两种。

平平安安的菜

苹果，平平安安。红枣，早生贵子

富贵吉祥是什么菜

杭州人讲究吃，特别是过年。老杭州有句话叫“大年三十的吃，正月初一的穿”。有些菜要从年三十吃到元宵节，有元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、藕富 、长生果、豆沙春卷总共十道菜，统称“十碗头”。这十道菜都有美好的寓意。

元宝鱼：老底子，年三十上桌的元宝鱼只能看不能吃，一定要放到元宵节才能吃，象征年年有余。

元宝肉：元宝肉就是卤蛋和红烧肉烧在一起，寓意新年财源茂盛，富贵吉祥。

平平安安寓意的菜

圆圆满满，平平安安，

春节吉祥如意的菜

“炮竹声声辞旧岁，春风送暖入屠苏”，转眼间距离春节已经没几天了，过年的气氛也浓烈起来，大街小巷挂满了红灯笼，街道上人潮汹涌，都在忙碌的置办年货，显得非常热闹。

春节作为“中国四大”传统节日，从古到今都是人们极为重视的，尤其是年三十的团圆饭，它可是家家户户的重头戏。辛苦了一年，全家人聚在一起，享受美食，一边聊天，一边看春晚，显得其乐融融。

年夜饭除了丰盛好吃之外，也要有一些寓意，通过美食期望明年的日子会过的更好，家人平安健康，事业步步高升。今天就给大家分享6道吉祥菜，做法简单，好吃美味。

一、【毛血旺】——红红火火

主要食材：豆腐、鸭血、火腿、毛肚、鱿鱼、蔬菜

1、首先准备喜欢的豆腐，火腿，鸭血切成厚厚的薄片备用。

2、蔬菜的选择比较多样，自己喜欢什么就下什么，我准备了金针菇，莴笋、豆皮，水开后下锅焯熟，捞出后放到盆子里。

3、锅中倒油，放葱姜末爆香，然后放豆瓣酱和火锅底料炒出香味，炒出红油，加入适量清水烧开，然后放生抽、盐、鸡精调味。

4、汤汁煮开后继续煮上5分钟，把香味完全煮出来，接着把料渣捞捞出来，放豆腐、鸭血、火腿，大火煮上3分钟左右。

5、然后再倒入鱿鱼、毛肚，煮上1分钟即可。

6、煮好之后捞出来铺在菜上面，然后把汤汁也倒入盆中。

7、放上一些蒜末、葱花、白芝麻，用滚烫的辣椒油泼一下，激发出香味即可。

二、【西兰花肉卷】——花开富贵

主要食材：猪肉馅 鸡蛋4个 西兰花

1、西兰花放入盆中，撒上一些盐，然后用开水浸泡一会儿。这样西兰花清洗得比较干净，而且颜色也绿。泡好后将西兰花剁碎。

2、买回来的猪肉馅，我们需要再剁得更细腻一些，这样吃着口感会更好。

3、剁好的肉馅，加入葱姜末去腥，然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀。腌制上10分钟。

4、碗中打两个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋充分打散。

5、锅里刷一层薄油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速转动锅，让蛋液形成一个圆。小火煎至定型即可翻面，翻面后几秒钟即可出锅，这样鸡蛋饼就做好了。新手的话建议在蛋液里面加入淀粉，这样鸡蛋饼容易成形，不过口感略差一些。

6、摊好的鸡蛋饼上面铺上一层肉馅，然后再把西兰花碎铺上，抹均匀后用勺子压一压，这样做出来的肉卷不会散。

7、全部做好后，蒸锅上汽，蒸20分钟。蒸熟后，倒掉里面的水，然后切块装盘即可。

三、【蒸蛋】——鸿运当头

主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果

1、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。

2、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。

3、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。

4、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。

5、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。

6、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。

7、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。

8、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。

9、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。

四、【酱香豆卷】——腰缠万贯

主要食材：豆腐皮 鸡胸肉 韭菜 葱姜

1，首先准备一块鸡胸肉，洗净后切成小块，不喜欢吃鸡胸肉的话，也可以换成五花肉，切好后放入料理机里面，加入适量的葱姜末，然后打成肉泥。

2，打好之后加入一勺盐，适量胡椒粉，一勺蚝油，一勺食用油，再来一勺淀粉，然后充分地搅拌均匀。

3、准备一张豆腐皮，将四边稍微修整整一下，然后先从中间切开，然后再切成5厘米左右的宽条。

4，取一块豆腐皮，一头放上拌好的鸡肉泥，然后慢慢地将它卷起来，边缘处抹上少许鸡肉泥，能起到粘合的作用。

5，韭菜提前在水里焯一下，然后从豆腐皮中间给它绑起来，韭菜尽量选择长一点的叶子，这样好绑一些，不用绑得太紧，绑好后把多余的韭菜剪掉，这样看起来更精致一些。

6，锅里水开之后下入做好的豆皮卷，放入姜片八角香叶，再来一撮花椒，再加入适量的老抽，搅拌均匀，盖上锅盖中小火煮上10分钟。

7，时间到了后，豆腐皮已经微微上色，我们将它夹出来直接摆入盘中，锅里倒入适量刚才煮豆皮的料汁，然后加入一小勺盐，一小勺糖，开火将调料搅拌融化，料汁煮开之后，淋入适量水淀粉，炒至粘稠就可以了。

8，最后把料汁淋在豆皮上面，就可以上桌了

五、【白灼生菜】——生财

主要食材：生菜、大蒜、红椒

1、首先在清水里加一勺盐搅拌均匀，然后放入生菜清洗浸泡5分钟，这样清洗的生菜更加干净卫生，拿出生菜后，你看，水里的脏东西还是蛮多的。

2、接着把水烧开开，加一勺盐和油，，这是生菜翠绿不发黑的关键。然后放生菜烫熟即可捞出，整齐地摆在盘中。

3、空碗中加蒜末、辣椒丝，用热油激出香味。然后再淋入适量的白灼汁，其他的调料就不需要放了，把料汁搅拌均匀。

4、调好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很简单呢？

六、【豆皮萝卜卷】——多福吉祥

主要食材：油豆皮、绿萝卜、蒜末

1，准备一个绿萝卜洗净后去掉两头，然后将萝卜皮刮掉，接着再将萝卜插成细丝。

2，锅里水开后加入一勺碱面，加入碱面焯出的萝卜特别的翠绿，时间不要过长，水开后萝卜变软就可以捞出来了，炒熟的萝卜捞出来放入清水中过凉。

3，准备两张油豆皮，放入清水里浸泡变软，碗里打入一个鸡蛋，加一勺淀粉搅拌均匀，后面要用到。

4、萝卜丝沥干水分后放入盆里，然后将它们全部抖散开，加入一勺蒜末，一勺盐，一点味精，适量的胡椒粉，再淋入一些香油，然后将它们搅拌均匀。

5、泡好的油豆皮铺到案板上，给它改一下刀，具体大小根据自家的平底锅而定，在一头放上拌好的萝卜丝，从一头慢慢地将它卷起来，卷的稍微紧一些，留一个边，把刚才准备的鸡蛋液刷上，这样能更好地粘合。

6，最后卷起来就可以上锅煎了，平底锅里倒油，然后用刷子刷均匀，油热后放入豆皮卷，中小火慢煎，用筷子轻轻拨动一下，让它受热均匀，底部金黄后给它翻个面，注意别烫到手了，一直煎到四面金黄就可以出锅了。

7，出锅后给它切成大小均匀的小块就可以了。

有平安寓意的菜

福如东海(松茸煲海参)

　　招财进宝(葱油鲜鲍鱼)

　　吉星高照(白灼基尾虾)

　　鸿运当头(剁椒鱼头)

　　吉庆满堂 (富临排骨)

　　飞黄腾达(豉油贵妃鸡)

　　餐中美点(两道)

　　富贵盈门(富临烤鸭)

　　年年有鱼(清蒸多宝鱼)

　　喜气洋洋(沙茶羊肉)

　　玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)

　　青春永驻 (时蔬沾酱)

　　前程似锦(素炒什锦)

　　奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)

　　年夜饭菜谱吉祥菜名有哪些

　　阖家欢乐(巧拌扇贝)

　　连年有余(五香熏鱼)

　　吉祥富贵(蛋黄鸭卷)

　　大吉大利(蒜茸田七)

　　青春永驻(万年青黄豆)

　　甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)

　　八方来财(橙汁藕)

　　大富大贵(小葱豆腐)

　　年夜饭菜谱吉祥菜名有哪些

　　白灼基围虾(招财进宝)

　　黑椒牛仔骨(红红火火)

　　清蒸活鳜鱼(年年有余)

　　风味炸双拼(福禄双全)

　　金沙椒盐蟹(幸福美满)

　　巧媳拌三鲜(邻里和睦)

　　新派肠衣骨(步步高升)

　　御笔烧螺肉(人寿年丰)

　　妙龄手撕鸡(前程似锦)

　　山珍狮子头(鸿运当头)

　　劲蒜蒸夏贝(锦上添花)

　　秀煎嫩豆腐(福星高照)

　　精美时令蔬(春回大地)

　　翡翠白玉盅(和和美美)

　　年夜饭菜谱吉祥菜名有哪些

　　六六大顺(精美六凉碟)

　　脱骨八宝鸡(大吉大利)

　　拔丝山鸡蛋(情丝万缕)

　　糖醋活鱼 (年年有余)

　　蜜汁山药 (甜甜蜜蜜)

　　老醋蜇头 (鸿运当头)

　　沂蒙山珍拼盘(群英荟翠)

　　盐水大虾 (合家欢乐)

　　海鲜豆腐煲(幸福美满)

　　生财乳鸽松(岁岁平安)

　　香菇扒菜心(满地金钱)

　　夏果西芹 (堆金积玉)

　　美味煎合拼(堆金积玉)

　　锦绣鲜贝 (招财进宝)

　　发菜海参羹(恭喜发财)

什么菜象征平安

青菜豆腐保平安，是淮河岸边流传一句言语，青菜豆腐保平安，这里所说的青菜豆腐，其实是一道菜肴，又名三青豆腐，释怀上名上孙佳言传的一道私房菜，去寿州孙氏后人介绍，寿州孙氏豆腐菜之所以称作三青豆腐丝，因为孙佳鼎成指着这展豆腐告诫家人为人处事，要学习青菜豆腐做官，清清白白做事，清清爽爽做学问，清清楚楚

什么菜寓意健康平安

豆芽在民间还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。

而且在明 朝也有关于它的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥……”，豆芽随处可取，是我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，味道鲜美，寓意如意。

营养价值：绿豆芽含有丰富的维生素C、膳食纤维、核黄素、水分等营养物质。