羊肠子汤家常做法(羊肠汤的配料)

羊肠汤的配料

1.羊骨2斤，羊肉300克，鲜羊油40克，白芷1克，桂皮2克，良姜1克，草果1克，葱姜段适量，将羊骨敲断，加入5斤水大火烧开，反复的打去浮沫，加入羊肉和羊油大火熬制40分钟左右放入白芷、桂皮、良姜、草果、姜块、葱段，在煮20分钟后关火。

2.将煮熟的羊肉捞出切好装入兑好的碗底，加入适量的香料水，香油。

3.用羊汤锅勤打去浮沫。

4.羊汤的基础上加上羊杂，(羊肝，羊肺，羊肚，羊肠，羊头肉，羊血)

5.汤50克。鸡精6克，味精5克，盐22.5克,鲜香王2克，猪骨香膏2克，羊骨白汤1-2克，火锅飘香油1克(根据需要添加)，白胡椒粉2克，葱花，蒜苗，香菜末，适量。

羊肠汤的做法家常做法

熟羊肠子（小肠、肥肠、羊拐子、苦肠）350克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2颗

制作过程：

1、羊肠子洗净，改成小块。大葱洗净切成段，姜去皮切成片、香菜洗净切成段。

2、炒锅上火，放入适量清水，开锅后倒入料酒，放入羊肠子汆烫1分钟左右捞出。

3、炒锅上火烧热，放入老汤（我用的鸡架子和猪骨熬的老汤），没有老汤可用清水。放入少许料酒去腥，放入葱姜煮开。

4、放入羊肠子大火煮沸，撇去表面的浮沫。

5、中火煮羊肠子6分钟左右，汤色乳白时，放入盐、味精、胡椒粉调味。胡椒粉可适当多放一些，去膻提味。

6、将炖好的羊肠子倒入汤碗里，放入香菜段。羊肠子汤就做好了，可加入自己喜欢的辣椒油、蒜泥、韭菜花、腐乳汁一类的佐料。

羊肠子汤做法

食材：熟羊肠子350克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2颗

制作过程：

1、羊肠子洗净，改成小块。大葱洗净切成段，姜去皮切成片、香菜洗净切成段。

2、炒锅上火，放入适量清水，开锅后倒入料酒，放入羊肠子汆烫1分钟左右捞出。

3、炒锅上火烧热，放入老汤（我用的鸡架子和猪骨熬的老汤），没有老汤可用清水。放入少许料酒去腥，放入葱姜煮开。

4、放入羊肠子大火煮沸，撇去表面的浮沫。

5、中火煮羊肠子6分钟左右，汤色乳白时，放入盐、味精、胡椒粉调味。胡椒粉可适当多放一些，去膻提味。

6、将炖好的羊肠子倒入汤碗里，放入香菜段。羊肠子汤就做好了

羊肠汤馆的羊汤秘方

熟羊肠子（小肠、肥肠、羊拐子、苦肠）350克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2颗

制作过程：

1、羊肠子洗净，改成小块。大葱洗净切成段，姜去皮切成片、香菜洗净切成段。

2、炒锅上火，放入适量清水，开锅后倒入料酒，放入羊肠子汆烫1分钟左右捞出。

3、炒锅上火烧热，放入老汤（我用的鸡架子和猪骨熬的老汤），没有老汤可用清水。放入少许料酒去腥，放入葱姜煮开。

4、放入羊肠子大火煮沸，撇去表面的浮沫。

5、中火煮羊肠子6分钟左右，汤色乳白时，放入盐、味精、胡椒粉调味。胡椒粉可适当多放一些，去膻提味。

6、将炖好的羊肠子倒入汤碗里，放入香菜段。羊肠子汤就做好了，可加入自己喜欢的辣椒油、蒜泥、韭菜花、腐乳汁一类的佐料。

羊肠汤的做法 最正宗的做法

1.羊骨2斤，羊肉300克，鲜羊油40克，白芷1克，桂皮2克，良姜1克，草果1克，葱姜段适量，将羊骨敲断，加入5斤水大火烧开，反复的打去浮沫，加入羊肉和羊油大火熬制40分钟左右放入白芷、桂皮、良姜、草果、姜块、葱段，在煮20分钟后关火。

2.将煮熟的羊肉捞出切好装入兑好的碗底，加入适量的香料水，香油。辣椒(根据需要也可把鲜羊肉切好，加入熬好的羊骨汤，一锅一煮)

3.羊杂:用羊汤锅勤打去浮沫。

4.羊杂汤:羊汤的基础上加上羊杂，(羊肝，羊肺，羊肚，羊肠，羊头肉，羊血)

5.碗底：汤50克。鸡精6克，味精5克，盐22.5克,鲜香王2克，猪骨香膏2克，羊骨白汤1-2克，火锅飘香油1克(根据需要添加)，白胡椒粉2克，葱花，蒜苗，香菜末，适量。