凉拌熟猪肚的做法大全家常(凉拌猪肚的做法大全家常窍门)

凉拌猪肚的做法大全家常窍门

1家常猪肚：主料猪肚、青红椒。注意清洗猪肚时猪肚表面用盐搓洗，外表搓洗干净后，内里要翻出用面粉搓洗，这样清洗的猪肚才干净。

2凉拌猪肚：主料猪肚、胡萝卜、香菜、姜蒜。注意猪肚清洗干净后，放入高压锅中压熟，再切丝拌上配菜食用。

3酸辣猪肚：主料猪肚、酸笋、黄红泡椒、姜蒜。注意猪肚清洗干净后先下锅煮熟捞出切丝，再和酸笋、黄红泡椒翻炒入味出锅。

4炒猪肚：主料猪肚、红椒、姜蒜。注意猪肚清洗干净后，下锅煮熟切条状，姜蒜爆香后入锅翻炒，调味出锅。

5酱猪肚：主料猪肚、葱姜蒜、卤料。注意猪肚清洗干净后冷水入锅焯水捞出，再加水和卤料煮入味，切块食用。

6猪肚煲：主料猪肚、酸笋。注意猪肚清洗干净后切小块，再入锅煮熟捞出，姜蒜爆香后加入酸笋、猪肚翻炒，倒入砂锅焖煮出锅。

凉拌猪肚怎样做好吃

可以放些香菜，黄瓜丝，尖椒丝等凉拌。

具体做法。熟猪肚半个，约300克，对开切大片后再切成一公分宽厚的丝装盆备用。

黄瓜半根洗干净切丝，尖椒一个去籽切丝备用。

辅料，蒜沫5克，白芝麻3克。用1醋10克，味极鲜酱油3克，耗油3克，盐4克调成汁。

先将调好的料汁倒入盆中，上面放上蒜沫与白芝麻，烧一勺约3克的食用油约6成热，淋撒在上面激发蒜沫与芝麻的香味。随后调匀装盘即可。

凉拌猪肚的正宗做法

原料：洋葱，黄瓜，猪肚，沙姜，草果，八角，桂皮，姜片，蒜末，葱花各适量

盐3克，鸡粉2克，生抽，白糖，芝麻油，辣椒油，胡椒粉，陈醋各适量

步骤：

1、洋葱，黄瓜洗净切丝，洋葱焯水捞出。

2、砂锅放水烧热放沙姜，草果，八角，桂皮，姜片，猪肚，盐，生抽小火卤2小时捞出切丝。

3、猪肚放部分黄瓜丝，盐，白糖，鸡粉，生抽，芝麻油，辣椒油，胡椒粉，醋，蒜末拌入味。

4、取盘子铺上剩余的黄瓜丝放入洋葱丝，盛出拌好的材料点缀上葱花即可。

凉拌猪肚的做法大全家常菜

凉拌猪肚丝做法

主料

卤猪肚

250g

胡萝卜

200g

青辣椒

1个

红辣椒

1g

辅料

生抽

1勺

陈醋

2勺

自然鲜酱油

半勺

辣椒油

1勺

胡椒粉

鸡精

盐

步骤

1.胡萝卜切丝后焯水加少量盐拌匀

2.葱白，青红辣椒切丝和胡萝卜丝放一起

3.卤猪肚切丝

4.加入辅料拌匀即可

凉拌猪肚怎么做好吃窍门窍门

主料：猪肚1个、红椒1个，青辣椒1个，香菜适量，花椒适量，葱白适量

辅料：醋1汤匙，鸡精1/2茶匙，姜3片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽2汤匙，香叶1片，水适量，卤水500毫升，白糖1/2茶匙

步骤如下：

1、新鲜的猪肚洗干净，八角、香叶、干辣椒、桂皮，葱切段，姜切片备用

2、猪肚放入水中煮沸焯掉脏东西

3、焯水后的猪肚放入汤锅中，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和香叶，再倒入老卤水，2汤匙老抽和料酒，煮滚后转文火煮1小时，用筷子是看能否戳穿。能戳穿就表示熟了。待凉后切块装盘备用。

4、将红椒和青椒洗净焯水后沥干水分切丝，大蒜剁成蒜蓉，放置碗中，加入1汤匙生抽、醋、适量的鸡精和白糖搅拌均匀成料汁。

5、将红椒和青椒切圈，香菜切段，一起撒在猪肚上方，将酱汁均匀淋上即可完成！