炒肚片的家常做法视频(炒肚片配料)

炒肚片配料

1、准备以上食材待用

2、起油锅下入花椒慢火炸至出味3、加入姜片猪肚翻炒

4、准备以上食材待用

起油锅下入花椒慢火炸至出味

加入姜片猪肚翻炒

研磨适量的黑胡椒末再加入料酒，白糖提味，继续翻炒至入味

5、加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后，再加入适量开水焖煮十分钟左右

6、加入蒜苗翻炒至断生撒入少许食用盐、淋上少许麻油调味即可

炒肚片的家常做法图片窍门

1.猪肚放在盆内，放入一勺盐。

2.倒入适量的醋。

3.内里翻出来，将里面的肥肉揪掉。

4.将水倒掉，撒上面粉。

5.清洗干净里面污垢。

6.用清水冲洗干净内里。

7.翻过来，洗干净外面。

8.将洗净的猪肚放入锅内，放入葱段、八角，姜片，煮20分钟。

9.切丝。

10.辣椒去籽，切菱形块。

11.锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒。

12.倒入猪肚。

13.放入花雕酒。

14.放入辣椒。

15.加入适量的盐，白糖少许提鲜。

16.煸炒出锅即可。

家常炒肚片

用料 肚条适量，彩椒，蒜薹，香菜适量，鸡精柿子椒1个，色拉油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，黄酒适量，水适量，白糖适量。

1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

2，再将辣椒、生姜、蒜切好，

3，炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味。

4，加少许水焖20分钟，

5，接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可。

6，最后用盘子把爆炒肚条装起来。

炒肚片做法

主料

猪肚适量

辅料

青椒适量 洋葱适量 姜适量 蒜片适量

配料

植物油适量 生抽适量 淀粉适量 盐适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉适量

做法步骤

1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。

2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）。

3.熟肚切斜块 

4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，

5.熟肚切斜块。

6.青椒、圆葱切块，蒜切片。

7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖。

8.下入肚片，翻炒。

9.淋入水淀粉，加盐调味出锅。

10.淋入水淀粉。

11.加盐调味出锅。

炒肚片怎么炒好吃

原料：新鲜猪肚一个，生姜15克，大蒜10克，干辣椒15克，青辣椒20克，生抽，老抽，食用盐3克，油适量，白醋15克，白酒3克，面粉15克

步骤:

1.准备新鲜的猪肚，放入盆中，加入适量清水，倒入少量白酒和白醋，浸泡大约十五分钟，再用手把猪肚的两面清洗干净，控干水分。准备适量干面粉，用干面粉把猪肚的两面清洗干净，再用清水冲洗干净，备用。

2.把猪肚切成条状，放入盆中，加入适量料酒，盐，生姜丝，腌制大约十分钟左右。经过腌制以后，可以去除腥味和异味。

3.把辣椒清洗干净，把辣椒切成丝状，备用。生姜切碎，大蒜切片。

4.起锅烧热，放入适量油，把油加热至五成熟，放入适量生姜，蒜片，干辣椒，爆炒至出香味。放入准备好的猪肚，调至大火，进行爆炒。加入适量生抽，老抽，味精，快速翻炒均匀。

5.把辣椒放入锅中，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小技巧

1.炒猪肚时，不要对猪肚进行焯水处理，否则肉质可能会变老。

2.大家在清洗猪肚时可以按照步骤中的方法清洗，这样能够轻松把猪肚上的脏东西洗掉，而且还能去腥，效果非常好。

3.猪肚一定要进行腌制，经过腌制以后，可以去除腥味，使猪肚更容易入味。