鸡肉炖海参做法大全家常菜(鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门)

鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门

1、鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片）。

2、把海参从冰箱拿出来解冻，一般每人一只海参，根据海参的大小选择分量。

3、海参解冻后加盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙。

4、海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用。

5、炖锅内加入适量水，放入鸡块、些许姜、葱段，大火炖开10分钟后，小火炖1小时。

6、加入海参，继续炖煮半小时。

7、起锅前加适量盐调味，即可食用。

鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门图片

步骤：

1、锅里热油先放大蒜和姜丝，略炒热一下香味出来，大火放入菜花和胡萝卜，加100ml水，稍微闷一会4分钟左右，放入鸡肉，再盖锅盖，闷8分钟，然后放入切片好的海参，继续盖锅盖，闷5分钟。加盐，最后洒入葱花，拌匀，闷1分钟。捞起来放碗里，放上一条香菜在顶部，就美美哒出锅啦

鸡肉煲海参

步骤/方式1

将鸡肉冷水下锅，放入姜片料酒煮沸，去掉浮萍

步骤/方式2

出锅放置

步骤/方式3

准备羊肚菌泡发

步骤/方式4

海参切段

步骤/方式5

泡发羊肚菌切段

步骤/方式6

热油炒香鸡肉

步骤/方式7

放置，备用

步骤/方式8

放入花椒、蒜、大葱、姜炒香

步骤/方式9

放入鸡肉

步骤/方式10

放入辣椒干继续炒香

步骤/方式11

放入生抽、老抽、盐、料酒

步骤/方式12

炒香，放入羊肚菌、海参

步骤/方式13

放入水，水开转小火二十分钟

步骤/方式14

转大火收汁起锅

步骤/方式15

出锅装盘

鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门是什么

海参牛肉汤、海参蒸蛋羹、海参小豆腐、海参鸡肉汤

鸡肉炖海参的做法窍门

材料：水发鱼翅250 克，生鸡肉100 克，水发海参100 克，虾仁50 克，清汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，精盐2 克，味精2 克，酱油10 克，香油10 克。

烹制方法

1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。

2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。

3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成

海参与鸡肉煲汤

把小米和鸡肉清洗干净以后，放入炖锅中炖煮一小时，再放入杀生，这样炖煮半小时以后再放入盐，鸡精调味即可出锅。

鸡肉煲海参功效作用

步骤1

将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用；

步骤2

将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用；

步骤3

备置的鸡切成2-3厘米小块；

步骤4

在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生；

步骤5

将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用；

步骤6

锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放入海参，再炖煮30min,即可出锅；