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鸡肉炖海参做法大全家常菜(鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门)

2023-02-15 00:10:06家乡菜系1

鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门

1、鸡肉洗净,剁小块飞水备用(煲肉汤时,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中可放入少量料酒、姜片)。

2、把海参从冰箱拿出来解冻,一般每人一只海参,根据海参的大小选择分量。

3、海参解冻后加盐粉搓洗,以去除腥味,用水冲洗参筋的缝隙,避免藏沙。

4、海参洗净后,切成宽条状,过沸水后捞出,备用。

5、炖锅内加入适量水,放入鸡块、些许姜、葱段,大火炖开10分钟后,小火炖1小时。

6、加入海参,继续炖煮半小时。

7、起锅前加适量盐调味,即可食用。

鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门图片

步骤:

1、锅里热油先放大蒜和姜丝,略炒热一下香味出来,大火放入菜花和胡萝卜,加100ml水,稍微闷一会4分钟左右,放入鸡肉,再盖锅盖,闷8分钟,然后放入切片好的海参,继续盖锅盖,闷5分钟。加盐,最后洒入葱花,拌匀,闷1分钟。捞起来放碗里,放上一条香菜在顶部,就美美哒出锅啦

鸡肉煲海参

步骤/方式1

将鸡肉冷水下锅,放入姜片料酒煮沸,去掉浮萍

步骤/方式2

出锅放置

步骤/方式3

准备羊肚菌泡发

步骤/方式4

海参切段

步骤/方式5

泡发羊肚菌切段

步骤/方式6

热油炒香鸡肉

步骤/方式7

放置,备用

步骤/方式8

放入花椒、蒜、大葱、姜炒香

步骤/方式9

放入鸡肉

步骤/方式10

放入辣椒干继续炒香

步骤/方式11

放入生抽、老抽、盐、料酒

步骤/方式12

炒香,放入羊肚菌、海参

步骤/方式13

放入水,水开转小火二十分钟

步骤/方式14

转大火收汁起锅

步骤/方式15

出锅装盘

鸡肉炖海参做法大全家常菜窍门是什么

海参牛肉汤、海参蒸蛋羹、海参小豆腐、海参鸡肉汤

  

鸡肉炖海参的做法窍门

材料:水发鱼翅250 克,生鸡肉100 克,水发海参100 克,虾仁50 克,清汤500 克,熟火腿25 克,葱10 克,香菜梗25 克,精盐2 克,味精2 克,酱油10 克,香油10 克。

烹制方法

1. 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。

2. 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入氽熟,捞出控净水,海参、火腿放入氽透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。

3. 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成

海参与鸡肉煲汤

把小米和鸡肉清洗干净以后,放入炖锅中炖煮一小时,再放入杀生,这样炖煮半小时以后再放入盐,鸡精调味即可出锅。

鸡肉煲海参功效作用

步骤1

将鸡泡水洗净,摘净内脏及杂物,洗去血水,用厨房纸吸去水分,放置备用;

步骤2

将葱切段,姜切片,准备若干鸡粉、盐辅料;海参解冻,沥水备用;

步骤3

备置的鸡切成2-3厘米小块;

步骤4

在锅中倒入适量的清水,将切好的鸡块放入锅中,开火,水沸后大火煮1min,使切面断生;

步骤5

将焯水后的鸡块用流水冲洗干净,放置盘子备用;

步骤6

锅内放入适量清水,将焯水后的鸡块倒入,并将葱段、姜片放入锅中,中火慢炖120min,放入海参,再炖煮30min,即可出锅;

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