家常咖喱鸡饭做法大全(咖喱饭鸡块的做法)

咖喱饭鸡块的做法

步骤/方式1

鸡肉切块加料酒，生抽腌制10分钟

步骤/方式2

土豆切块

步骤/方式3

胡萝卜切块

步骤/方式4

起锅烧油，葱蒜炒香

步骤/方式5

放入鸡块炒至变色

步骤/方式6

放入土豆，胡萝卜搅拌均匀

步骤/方式7

加入清水，中火煮10分钟。

步骤/方式8

加入咖喱块，青椒段。

步骤/方式9

翻炒均匀出锅

咖喱鸡块饭做饭

首先，准备好各种食材：马铃薯，胡萝卜，洋葱，蒜头，鸡肉，咖喱块，米饭

然后，将各种食材洗净，切好放在碗里备用，准备一碗米饭

鸡肉放在沸水中操一下，马上捞起来。接着，把捞鸡肉的水倒掉，将马铃薯，胡萝卜倒入锅里，加入清水，至水煮沸后把火关小，待马铃薯熟了再把火关掉，大约半个小时，用筷子戳一下马铃薯就知道熟了没有

将油锅烧热，先将洋葱和蒜头倒入锅中，再将鸡肉倒入锅里翻炒片刻

然后，将煮熟的马铃薯，胡萝卜和水一起倒入锅里，再加入咖喱块，用锅铲搅拌一会儿，将咖喱块融入水中，差不多搅成糊状为止

咖喱煮好后，就可以出锅了，装在碗里，然后将咖喱舀到准备好的米饭中，用勺子搅拌均匀，鸡肉咖喱饭就完成啦

咖喱饭鸡块的做法窍门

材料

a：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法

1、 鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

2、 腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

3、 锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿

4、 放入胡萝卜、土豆拌炒

5、 少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

6、 炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

7、 加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）

8、 放花生酱

9、 放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

小诀窍

1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~

2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~

3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。

4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可

咖喱鸡饭如何做

鸡肉切小块要腌一下 ：料酒一勺，葱姜少许，然后淀粉抓均（酱油盐 少少放一点ok！口轻的不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸)注：淀粉浆过的鸡肉会很嫩，口感好。没有抓淀粉鸡肉口感会柴。不喜欢吃肥的就买鸡大胸就好！腌10～20分钟左右。

步骤 2

胡萝卜切小块。看个人口味放多少。注：胡萝卜切的比土豆小一点哦。

步骤 3

土豆切块。特别好吃可以多放点。土豆炖时会溶，所以别切太小，不然炖完更小了甚至化没了。（注：切好的土豆需放在水里，一是出粉，二是防止变黑）

步骤 4

锅中少许油，把切好的土豆胡萝卜丁放入锅中煸炒一下，胡萝卜也更会有营养。看见土豆表面有金黄色就可以了。盛出来备用。（不必全炒熟，后面还有咕嘟炖呢)。锅底少油放洋葱，切丝就可以因为后面炖时洋葱基本会融掉而是提升汤汁味道用的。小火炒出香甜味，然后放入腌好的鸡肉，炒至鸡肉变色。再把刚才炒好的土豆胡萝卜全部放入。我今天家里没买洋葱就没放，洋葱爱糊炒时要注意下。

步骤 5

然后锅中倒入凉水，沫过全部食材。水不要放太少，能把所有食材沫过就好，最后的汤汁是灵魂！盖锅盖直到锅里的水开沸腾！在等水开的时候，可以把准备用的咖喱块放在一个小碗里，戳掰成小碎块。这时水也差不多开了，看下锅里的水已经沸腾了，转小火，把刚才掰好的咖喱碎块倒入锅中开始炖咖喱啦。（凉水就是水管子里接的生凉水，不是凉白开浓汤宝高汤啥的。)

步骤 6

小火煮，会慢慢入味，可以盖盖儿注意时不时要搅拌，因为很爱糊，建议用不粘锅。。。煮一会戳个土豆试试，面面的了就可以了。这个过程大概10来分钟。

步骤 7

这炖差不多了，汤汁沸腾，dududu冒泡泡了，这时就准备收汁了！奉上独家收汁小妙招：收汁时先改大火，放少许牛奶，相当于日本

椰浆的效果，可以让咖喱更浓郁更美味。（是乳化效果让咖喱汤汁味道更浓郁更丰富)，注意牛奶量：不要放太多！

步骤 8

最后颜色和浓稠度差不多这样，汤留多一些！！！！可放一小勺花生酱提味（木有可以不放！！注意量是一小小勺！咖啡勺那种一点点量，不是为了让你吃出放了花生酱来，而是和牛奶一样，它是提味的！让味道层次会更浓郁丰富，这属于提高环节！新手可不放。

步骤 9

这时满屋都是咖喱飘香咯~(米饭扣上一碗，撒点芝麻！！烫上两朵西兰花点缀，出锅咯

怎么做咖喱鸡饭鸡肉比较嫩

咖喱鸡腿肉是生的还是熟的，如果用咖喱鸡肉做咖喱的话，最好是选用生肉先腌制一下，用上水淀粉，腌制完了以后在用油煎一下，再放咖喱和调料一起炒，这样做出来的比较嫩。