鱿鱼须虾仁汤的家常做法大全(鱿鱼须虾仁汤的家常做法大全窍门)
鱿鱼须虾仁汤的家常做法大全窍门
原料:鱿鱼150克,里脊肉50克,冬笋50克,白菜心100克,清汤1000克。料酒3克,精盐9克,味精l克,胡椒粉2克,葱、姜各5克,碱15克,色拉油50克。
1.将鱿鱼在碱水中泡发1.5天,洗净后切成片;冬笋切成片;里脊肉切成片;葱、姜切末待用。
2.炒锅置旺火上,将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼,加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐,烧开后撇去浮沫,加入菜心、味精、胡椒粉,再烧开后起锅即可。
3美味又好吃的肚条鱿鱼三鲜汤家常做法完成开吃了。
鱿鱼鲜虾汤
1,锅中烧开少量油,四季豆下锅翻两下,等掉色后快速盛出;剩下的油把切割成块的香菇炒至断生;
2,无须洗锅,锅中下油,加温后把葱蒜、干红辣椒倒进,煸出香气;再添加鱿鱼头迅速爆锅两下;
3,倒进大龙虾迅速爆锅至掉色,喷米酒后再煸炒两下盛出;
4,锅中抹层薄油,用文火加温2、3分鐘,放进双档后放水至平齐;
5,中文火烧开后添加生抽和爆锅过的鲜香菇;
6,再度烧开后添加爆锅过的鱿鱼头和大龙虾,期内可依靠饭勺把锅中的酱料汁持续淋在食物上使之进味,约2-3分鐘;
7,加红萝卜片煮上2分鐘,添加爆锅过的四季豆翻拌;依据自身口感用盐、糖、黑胡椒调料。熄火前再度中火灾烧开,倒进水淀粉勾芡就可以。
虾仁鱿鱼汤怎么做窍门
主料;鱿鱼100克,虾仁5个,火麻仁15克
辅料;洋葱适量,青蒜适量,姜末适量,蒜末适量
调料;料酒适量,蒸鱼豉油适量,蚝油适量,白糖适量
干虾仁洗净用水泡发切成小段;鱿鱼泡发用水焯一下
锅中放油,油热后下姜末爆香,之后下虾仁煸炒,再下鱿鱼炒匀,放料酒去腥,再下蒸鱼豉油、蚝油等调味,可放少许白糖提鲜,最后再放洋葱丝翻炒几下,放青蒜关火。
食材成熟入味出锅装盘撒火麻仁增香。
鱿鱼须炒虾仁
1,大虾去须、去脚、去沙线洗净沥水,放适量盐、生抽,姜碎、一根小葱碎拌匀,约10分钟左右待用。
2. 鱿鱼须撕掉外面的黑膜,洗净切段待用;小尖椒洗净切段待用;干辣椒扳成两瓣,大蒜切碎,小葱切段。
3. 锅里放入适量菜油烧滚,关小火,放入蒜沫、小葱、豆瓣酱、白糖,炒香后放入花椒粒、干辣椒,炒匀。
4. 开中火放入小尖椒段、鱿鱼段翻炒微卷后,开大火放入腌好的大虾翻炒至大虾完全变红。
5. 加入半碗清水盖上锅盖焖5分钟,放入适量生抽、鸡精、味精、葱段,炒匀起锅。
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鱿鱼须和虾仁怎么做
材料
虾仁,鱿鱼,姜片,葱段,彩椒,盐,味精,鸡粉,酱油各适量
做法
1. 鲜虾剥皮去泥线,鱿鱼洗净去膜切成片,加盐用力抓一会
2. 青椒黄椒红椒切成菱形块状,姜切片
3. 煮开水,加点料酒,先下彩椒(可以提色)然后下虾和鱿鱼煮半分钟一起捞起放入凉水中
4. 锅中热油,加姜片爆香,加入彩椒虾鱿鱼,适量的盐,味精,鸡粉翻炒
5. 炝点酱油,加入葱段起锅即可
鱿鱼须虾仁汤的家常做法大全窍门视频
主料:海参150g,当归 15g,熟地黄 25g,玉兰片50g,鸡脯肉100g,鱿鱼 50g,黄瓜50g,胡萝卜25g,青蒜段 10g
辅料:料酒,葱丝少许,食盐 适量
1. 海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
2. 当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
3. 煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。
4.美味又好吃的海参鱿鱼玉兰片的做法完成开吃了
鱿鱼鲜虾煲最简单的做法
可以一起煮的。都属于海鲜类食物,两者之中所含的营养成分并不冲突。适当食用不会产生不良反应,但应尽量避免过多摄入。
鱿鱼干和虾属于海鲜类食物,营养成分大致相似,都含有比较丰富的蛋白质,属于高蛋白和低脂肪食物。二者也含有矿物质元素和微量元素,如钙、磷、硒、维生素B6、维生素B12等,搭配在一起食用使营养成分增加,也可以补充身体所需的营养。二者的钙含量也比较丰富,对于正在长身体的儿童有一定的促进生长和发育作用,老年人适量食用也能帮助避免骨骼钙质流失的情况,但其中的钙成分有限,不可代替药物治疗。
鱿鱼须和虾怎么做好吃
1.首先,处理一下鱿鱼,去除内脏,然后把鱿鱼头清理一下,去掉牙齿和眼睛。
鱿鱼大虾一大锅,想想就流口水的干锅鱿鱼虾,这做法很家常
再用刀刮掉鱿鱼须上的黏膜,然后抽掉鱿鱼身上的软刺,撕掉鱿鱼身上面的黏膜,然后清洗一下。洗干净以后,先把鱿鱼须切成段,然后在鱿鱼身上打十字花刀,然后切成小段。
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鱿鱼很薄,不好打花刀,尽量发挥刀工就好,接下来开始处理虾。
大虾剪去虾枪,挑出虾包,然后用刀在虾背部划开。
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2.鱿鱼和大虾都处理好后,简单清洗一下,开始腌制。加入食盐,料酒,抓拌均匀,去腥入味。
腌制时准备辅料,洋葱切成细丝,切后摆均匀垫底,芹菜切成段,黄瓜破开切成段,小米椒切成段, 葱姜蒜都切成片。
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最重要的,我们要调个香辣酱一块火锅底料,一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,两勺干锅酱,这些酱料在超市都可以买到。
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3.食材准备完毕就可以开始烹饪了,先把大虾炸两遍。
起锅烧油,多放一点油,在等待油热的时间,在大虾上撒上干面粉,使虾处于干燥无水的状态。油温在6成热时,倒入大虾。
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倒入了大虾,油温会降为5成热,开中火,把大虾炸成金黄色。捞出大虾,然后升高油温到7成热,倒入大虾,复炸一下,这样大虾吃着更焦酥。
炸好大虾后鱿鱼不用拌面粉了,炸一遍就行。炸好后,盛出备用。
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4.接下来,我们起锅烧油,放入葱姜蒜小米椒,炒出香味后,加入调好的酱料,再加入蚝油,生抽,料酒,炒出香味后,放入芹菜和黄瓜,翻炒均匀。
最后倒入炸好的大虾、鱿鱼,倒入适量白糖提鲜,翻炒均匀,即可出锅装盘。
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除了要大秀刀工以外,没有太复杂的步骤,而过油这一步,虽说对于家常做法有点浪费了,但咱也不是天天这么吃对吧,整体味道香辣美味,非常符合咱们今天的重口味干锅定位。
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