大白菜瘦肉粥做法大全家常做法(大白菜瘦肉汤的功效)

大白菜瘦肉汤的功效

白菜煲汤放什么肉好吃？

白菜煲汤放羊肉最好吃。在寒冷的冬天，适当地吃些羊肉和白菜对你的身体有好处。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是冬季必吃的一道美食。无论清炖还是红烧都很受全家的欢迎。白菜羊肉粉丝是我们家每年冬天都会做的一道菜。如果你认为你做不到，那没关系。接下来，跟着瑛子学习如何做白菜炖羊肉吧！

——白菜羊肉粉丝煲的制作过程——

【白菜羊肉粉丝煲所需食材】

羊肉 、白菜 、羊肉汤 、盐 、鸡精 、辣尖椒 、蒜、生姜 、粉丝 提前泡软

【白菜羊肉粉丝煲的做法步骤】

第一步: 新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片。

第二步: 锅烧热倒入食用油，下入姜炒香。倒入白菜翻炒一会儿。

第三步: 倒入羊肉汤大火烧开，然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣 。

第四步: 然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒。

这样，好吃的白菜羊肉粉丝煲就制作完成了。没有放太多的香料，原汁原味～ 放了尖辣椒吃着就是爽……

【小贴士】

羊肉去膻妙招

1、烧羊肉时放点桔皮，杏仁、红枣等，还可以消除羊肉的异味。

2。烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。

3、将羊肉用清水白煮，当吃大蒜和胡椒（辣椒油或稀释胡椒粉和搅拌成薄浆水），膻味也可减少。

4、烧、煮羊肉时，往开水壶里倒些醋或加入一定量的咖喱粉，煮开后，气味可以消除。

大白菜瘦肉汤的功效与禁忌

不是夹生，应该是白菜口感脆。白菜也是“百菜”，冬天正当吃！我在家做猪肉白菜馅儿饺子，一般会做到“1腌2挤3增香”，包出来的饺子馅就会非常好吃。

所谓一腌，指的是肉末要提前腌制，以去腥入味；二挤，指的是白菜要用盐腌后挤水；三增香，指的是肉泥或者白菜中，可适量加入香油增香，以进一步增强风味。

猪肉白菜馅饺子

【准备食材】：

猪前腿肉、大白菜、生姜、葱

盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉

【操作方法】：

1、选用猪前腿肉，洗净，用搅拌机打成肉泥；

将生姜、葱切成末，加入肉泥中；

再加入适量的生抽、盐、蚝油、料酒，少许的老抽、五香粉（可不加），少许的香油锁水，一起充分的搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。

2、大白菜洗净，切碎；

加一勺盐，充分搅拌均匀，揉一揉至出水，放5分钟。

3、捏出白菜中的水分，放入大碗里。

4、向白菜碎中加入一大勺香油，搅拌均匀。

香油不仅可锁住白菜中的水分，防止进一步出水；也起到增香的作用。

5、将腌好的肉倒入白菜碎中。

6、一起搅拌均匀，咱们的白菜猪肉馅就调好啦~

7、取饺子皮，包成自己喜欢的饺子形状。

8、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点3次清水，煮好饺子。

捞出饺子，即可食用。

如果怕饺子粘，可以将饺子过一下凉白开防止粘连。

吃的时候根据自己的喜好，调一碗蒜醋汁蘸着吃，会更加味美。

大白菜瘦肉汤的功效与作用

猪肉大葱白菜馅包子：

1.发面，牛奶温的+酵母和匀，加面粉，一点点加就行直到面团软硬合适，放两小时发酵

2.内切成小块，1.5CM见方吧，这个就是胶东包子的最大特点不是肉馅，是肉块，加生抽，香油，花生油腌一下

3.切白菜，切成块就行，1CM左右就好，倒入肉中

4.再把馅里加上点盐香油生抽和匀。开包就好，醒发20分钟

5.蒸30分钟就OK

猪肉大葱白菜饺子：

材料

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

2.肉末中加入10ml盐。

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。

7.挤去多余水分。

8.加入10ml麻油，拌匀。

9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

11.捏成饺子。

炖猪肉白菜加葱花

原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个

1.白菜洗净，切条，竖切，然后从中间切断。五花肉切块，葱姜切片

2.炒锅放油，烧热加热葱姜和五花肉，爆香，加入大白菜，煸炒，添水

3.可以加入粉条，会更好吃。加入八角，生抽，开大火炖至熟烂

4.加入盐、味精，出锅即可

大白菜肉汤的简单做法

食材

五花肉300 克，粉丝一把，白菜一颗，八角适量，葱姜蒜适量，干辣椒一个，桂皮适量，冰糖适量

步骤

1.提前用热水把粉条泡软，然后把白菜洗净后，掰成小瓣备用，将生姜切片备用！将五花肉切成薄片，然后起锅将五花肉放入锅中，小火把五花肉的油脂煸出来！

2.五花肉煸出油脂之后，加入2汤匙生抽，然后翻炒均匀上色，再加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味，再倒入较多的清水，加入冰糖，大火煮开，煮开后盖上锅盖再煮20分钟！

3.煮约20分钟以后，揭开锅盖，将掰小块的娃娃菜放入锅中，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖，煮10分钟！

4.煮10分钟后，揭开锅盖，最后将泡发好的粉条也放入锅中，用锅铲往汤里压一压，然后盖上锅盖，煮5分钟，等粉条煮软之后加盐调味，即可出锅，出锅后撒上适量的葱花即可！

大白菜瘦肉汤的功效和作用

1、食材：五花肉400克、猪肝300克、生抽酱油少许、耗油少许、鸡蛋一个、淀粉适量、小葱适量。

2、准备适量猪肝，切成薄片。

3、放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水，备用。

4、五花肉剁碎，放入小葱，大蒜味道更加鲜美。

5、剁碎肉之后，放入鸡蛋，生抽，耗油，适量盐，加入淀粉和适量冷水搅拌。

6、浸泡的猪肝排出血水以后，抄一下开水，以便去除腥味，不用开水过的话，可以用淀粉拌一下，这样比较嫩一点。

7、冷水烧开，依次放入肉圆，猪肝，汤中放盐，放点耗油，然后加点芝麻油更营养。

8、出锅钱放香菜，小葱，猪肝肉圆汤完成了。