小多春鱼的做法大全家常(小的多春鱼怎么去内脏)

小的多春鱼怎么去内脏

主料：多春鱼15条

辅料：糖适量、酱油适量、糖适量、酱油适量

1、准备好食材。

2、去掉腮和内脏。

3、然后冲洗干净，沥干水份。用少许盐腌制20分钟。

4、下油锅。

5、待油烧沸后，把多春鱼放进锅里煎。（要小火慢慢煎）

6、第一面煎至黄金黄色后，再反面煎。

7、再加少许的酱油，进行调味。煎至熟即可

8、成品。

多春鱼怎么清理

多春鱼买回家以后，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。

也可以用勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便，再把多春鱼冲洗干净就行了。 多春鱼一年四季基本上都有鱼籽，但偶尔也能买到不带籽的多春鱼，这种多春鱼完全可以用剪子剪开肚子，扯出内脏和鱼鳃，和平时处理其他小鱼一样。

多春鱼需要处理内脏吗

去内脏

多春鱼去内脏的方法：将多春鱼买回家以后，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。 也可以用勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便，再把多春鱼冲洗干净就行了。 多春鱼一年四季基本上都有鱼籽，但偶尔也能买到不带籽的多春鱼，这种多春鱼完全可以用剪子剪开肚子，扯出内脏和鱼鳃，和平时处理其他小鱼一样。

多春鱼怎样处理

要去内脏

多春鱼个头不大，但肉质却特别鲜美嫩滑，尤其是鱼籽的营养价值更高。为了防止鱼籽散开，所以处理多春鱼通常是不开膛的。

　　由于多春鱼生活在水质纯净的深海中，肚子里很干净，只要把内脏和鱼鳃抽出来扔掉，再冲洗干净就完全可以了。

　　抽出鱼鳃和肠子的方法也很简单，只要用刀在鱼鳃下方割道小口（或者直接用手就撕开)，用手撕开就可以看到肠子和内脏，抽出来扔掉就行，然后再把鱼鳃掐掉就完成了。

　　其实多春鱼的鱼头没啥吃头，我都是直接用手把整个鱼头撕掉，再抽出肠子和内脏就完事了。

　　把肠子、内脏和鱼鳃处理掉以后，用水冲洗干净，加适量盐、料酒、生姜和胡椒粉腌10分钟左右就可以拿去做菜吃了。

吃不完的多春鱼可以擦干或控干水，放在冰箱里冷藏保存1-2天是没有问题的，或者放在冰箱冷冻室里长期保存

多春鱼如何去内脏

多春鱼的做法：

第1步、准备一斤多春鱼。

第2步、用剪刀从肚子处剪开，把鱼鳃和鱼肠取出，清洗干净。

第3步、放入大盘中，加入；盐、生抽、糖、胡椒粉、一大勺葱姜料酒，一把姜丝，抓拌均匀，腌制10分钟。

第4步、10分钟后把腌制出的水倒掉。

第5步、撒一大勺面粉，让鱼身粘上一层薄薄的面粉。

第6步、起锅烧油，油热后整齐摆放入多春鱼，中火，慢慢煎。我分了两锅煎。

第7步、尽量别多翻动。一边煎金黄了翻另一边继续煎，一直是中火，煎鱼不能着急，慢慢煎，鱼才会干香。

第8步、煎好的鱼整齐码放在盘中，撒上一些葱和香菜粒，上菜了。

清洗内脏：

步骤 1买来多春鱼，先放入冰箱急冻格，冻30分钟左右。待鱼身还是软的，内脏开始变结实取出。

步骤 2翻开“喉咙”，在鱼鳃和喉咙处，扯出鱼鳃和内脏。

因为已经冻过了，内脏团和鱼卵团是各自冻成块了，可以轻松取出不能吃的内脏团。

多春鱼怎么去腥味

食材清单

北豆腐 1块 、 多春鱼 6条 、 巴沙鱼 50g 、 虾仁 50g 、 胡萝卜 30g 、 葫芦丝 10根 、 葱、姜 10g 、 白胡椒粉 1g 、 食盐 2g 、 味淋（或料酒） 10g

烹饪步骤

1/13

准备好材料

2/13

北豆腐切成约8mm厚的长方形块，想要多大的福袋就切多大。

3/13

空气炸锅调至200℃，预热3分钟。在托盘上刷一层植物油（防粘），将切好的豆腐摆放好，加热10分钟左右即可。

4/13

成品。这里要说明一下，用空气炸锅来制作油豆腐效果很不错，不用放油也能炸出金黄酥脆的成品，比油炸要健康很多。

5/13

多春鱼洗净后将鱼籽取出，用清水稍微冲洗后备用。（多春鱼肉腥味比较重，不适合做鱼丸，可以之后煎熟来吃）

6/13

将巴沙鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜切小块，放入料理机中，再加入白胡椒粉、食盐、味淋（或料酒），将这些食材打成肉泥。

7/13

鱼籽加入到肉泥中搅拌均匀，福袋的内馅就做好了。

8/13

将油豆腐一边切开，用小刀将内部划开，这样就是一个袋子的形状了。

9/13

将处理好的油豆腐放入沸水中煮一分钟捞出。（这样可以使油豆腐更柔软，方便后面操作，而且煮一下也可以去掉油豆腐上的一些油脂，吃起来会更健康）

10/13

食材都准备好了，下面只需要用小勺子将肉泥将塞入油豆腐中，再用葫芦丝封口就可以了。

11/13

大家看一下做好的成品，颜色深的两个是自己做的油豆腐，颜值稍差一些，胜在更健康。

12/13

做完的油豆腐直接放到火锅或关东煮里，煮熟即可食用。大家可以一次多做一些，放到冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来几个就好了。做起来其实也不难，纯纯的鱼肉、虾肉，一点淀粉都没放，给小孩子吃也能很放心。