夏天红烧羊肉的家常做法(红烧羊肉的做法家常做法)

红烧羊肉的做法家常做法

主料：羊肉800克

辅料：姜1块，冰糖10克，桂皮3小块，香叶2片，植物油适量，小葱10克，枣(干)10颗，干辣椒4个，酱油半碗，料酒半碗，啤酒1瓶，青蒜8克，八角1个

做法步骤：

步骤1

羊肉切块后清洗干净

步骤2

锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水

步骤3

煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗

步骤4

锅中放入适量的食用油，加入冰糖

步骤5

中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

步骤6

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

步骤7

煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

步骤8

慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒

步骤9

加入半碗左右的酱油翻炒上色

步骤10

加入一瓶啤酒

步骤11

再加水，直到没过食材

步骤12

加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

步骤13

出锅前撒上青蒜即可

红烧羊肉的做法家常做法大全

主料 羊腿肉750g

辅料 油、大葱3小段、生姜、大蒜、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒、老抽、生抽；

【步骤】

1.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。

2.准备好配料。

3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。

4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。

5.盖上盖子中火焖煮一下。

6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖、山楂，大火烧开再转小火焖煮1个多小时。

7.加入蒜白转大火收汁。

8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。

红烧羊肉怎样做

— 食材清单 —

主料:

羊肉500克

辅料:

胡萝卜一个西红柿一个八角、花椒、桂皮、香叶、白蔻、草果、白芷、小茴香各少许，盐4克料酒10克酱油20克柱候酱20克色拉油10克

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料，羊肉提前切块冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，然后清洗干净备用。

2· 准备香料，酱油、料酒 、柱候酱，葱切段，姜切片，西红柿切块备用。

3· 炒锅倒油，下香料和葱姜炒香。

4· 下入西红柿块翻炒，期间加入柱候酱。

5· 下入之前处理好的羊肉翻炒。

6· 加水没过羊肉，倒入酱油和料酒，加一点儿盐，大火烧开转小火炖煮，

7· 期间把胡萝卜切块。

8· 肉快炖好的时候加入胡萝卜块，尝一下汤汁的味道，可以进行二次调味。然后把肉和胡萝卜都炖熟，再大火收下汁就好了，整个炖煮过程约需要40分钟。

9· 焖炖的过程可以用压力锅，比较省时间，如果用压力锅，最后开锅收汁或者换锅收汁，一样很美味。

红烧羊肉的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

羊肉切大块

步骤/方式2

清洗一下

步骤/方式3

冷水下锅

步骤/方式4

煮开，去浮沫。

步骤/方式5

捞出，清洗一下。

步骤/方式6

控一下水

步骤/方式7

大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

步骤/方式8

锅里放入适量的油

步骤/方式9

放入准备好的大料

步骤/方式10

炒出香味。加入羊肉。

步骤/方式11

加入花雕酒

步骤/方式12

加入生抽

步骤/方式13

加入老抽

步骤/方式14

加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。

步骤/方式15

水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

步骤/方式16

大火煮开

步骤/方式17

然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。

步骤/方式18

炖2个小时左右的样子

步骤/方式19

最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

红烧羊肉最简单的做法视频

用料

羊后腿肉 1000克，青蒜 120克，大葱 1根，生姜 1块，草果 2个，八角 2个，桂皮 1块，花椒 一小撮，干辣椒 2个，红枣 6-7颗，老抽 25克，生抽 20克

做法步骤

1、准备材料

2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。

3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，

4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟

5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）

6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱

7、倒入羊腿肉翻炒几下

8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）

9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐

10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右

11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味

12、再将青蒜和大葱放入锅中

13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可

14、最后将青蒜的叶子放入锅中

15、翻炒均匀即可装盘

红烧羊肉的做法最正宗的做法视频

步骤/方式1

800克羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。

步骤/方式2

羊肉冷水下锅，放入2个姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。

步骤/方式3

准备适量葱段，姜片，花椒，桂皮，和干辣椒，香叶

步骤/方式4

白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。

步骤/方式5

锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。

步骤/方式6

加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。

步骤/方式7

放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。

步骤/方式8

倒入开水，转小火炖制。

步骤/方式9

炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。

步骤/方式10

关火，出锅