辣椒平菇炒鸡蛋的做法大全家常做法(平菇炒鸡蛋可以放辣椒吗?)

平菇炒鸡蛋可以放辣椒吗?

【食材】：平菇500克、面粉半碗、盐2克、鸡蛋1枚、椒盐或孜然粉适量。

【具体做法】：

1、选择平菇时，不要挑选平菇伞盖开裂的，说明它不新鲜了；也不要选择伞盖过大的，说明它长老了。

2、把平菇一朵朵分开，再撕成一条条的，洗净后用力攥掉水分。这里一定要多攥几下，不然不容易炸的酥脆。

3、取半碗面粉，加入盐和适量清水，搅拌均匀至没有面疙瘩的粘稠状态。

4、然后再磕入一枚鸡蛋。不建议鸡蛋与面粉清水一起搅拌，不容易搅拌均匀。

5、最后把鸡蛋与面糊搅拌均匀即可，这个炸平菇要挂的面糊就准备完成了。最后的状态是半流动状态的面糊，面糊不要太厚，不然炸出来的平菇被一层厚厚的面壳包裹着，吸油不说，口感也欠佳。

6、把面糊倒进平菇条中，搅拌均匀，让平菇薄薄地包裹上一层面糊。

7、热锅宽油，油热下把平菇一条条下到锅中，中小火慢炸，把平菇中的水分炸出一部分来，吃起来才酥脆。所以，如果面糊挂的厚，平菇外面会形成一个面壳，被它包裹的平菇的水分就炸不出来了，吃着口感只有外面的面壳酥脆，里面的口感不会好。

8、我用的奶锅，有些小，分成三次来炸，炸好后捞出，把油温升高，再复炸一次，平菇的口感会更加酥脆更好吃。

9、准备点儿孜然粉或是椒盐，或白口吃或蘸料食之，两相宜。这也是为什么面糊中加了少许盐的原因。

10、下酒下饭皆可，空口拿着吃也很棒，但要趁热吃，凉了就不脆了。

平菇能炒辣椒吗

材料

主料：蘑菇适量、辣椒适量、白菜适量、猪肉适量；辅料：蒜适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、花椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、红辣椒适量

辣椒炒蘑菇

1第一步：蘑菇摘好放开水里焯一下，里面放几半蒜，煮开了捞出洗净。

2辣椒切片，白菜切断备用。

3肉洗净切片，葱切断，姜切丝，蒜切片。

4油热了放肉炒到肉变白色，放葱姜蒜，红辣椒，花椒粉，生抽炒出香味，倒入蘑菇和辣椒，白菜一起炒，放蚝油，盐，味精，鸡精，出锅即可。

小贴士

因为我是自己采的，所以蘑菇焯的时候要放蒜试一下有木有毒，蒜放里面变色了就是有毒，白色就是没毒，而且，蘑菇要洗十几遍才能洗干净。

平菇炒鸡蛋可以放辣椒吗窍门

可以加番茄（番茄炒蛋）、加韭菜（韭菜炒蛋）、加韭黄（韭黄炒蛋）、加尖椒（尖椒炒蛋）、加苦瓜（苦瓜炒蛋）等还有很多。

苦瓜炒蛋为例——食材准备：苦瓜1根、鸡蛋1个、洋葱2个辅料准备：油1汤匙、盐5克、蒜适量

步骤：

1、把苦瓜洗净、去瓤、切片；

2、把洋葱、蒜切条（不喜欢洋葱的味道可以不加洋葱）；

3、把鸡蛋打成蛋液；

4、热油，倒入蛋液；

5、小火煎成蛋饼，盛出备用；

6、锅留底油，放入洋葱、蒜炒香；

7、放入苦瓜，煸炒至苦瓜断生；

8、放入备用的鸡蛋；

9、加少许盐调味，翻炒均匀即可关火；

10、成品。

平菇可以炒蛋不

食材准备：平菇300克、鸡蛋两个、香葱两根、花生油60克、盐2克、蚝油10克。

烹饪步骤：

1、把平菇去根部洗净，撕成小块。

2、把鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花打散。

3、热锅倒油烧开，再倒入蛋液，划散，盛出。

4、锅留底油，放入平菇爆炒一会，撒入盐炒匀。

5、放入鸡蛋混合，倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。

平菇可不可以炒鸡蛋

材料：双孢蘑菇、菜椒、胡萝卜、鸡蛋、生抽、盐

做法：

1.将所有食材备好清洗干净；

2.双孢菇、胡萝卜、菜椒分别切片；

3.鸡蛋打散搅匀倒入不粘锅里；

4.定型后翻面，然后铲碎盛出待用；

5.另起锅倒油下胡萝卜片翻炒至出油；

6.倒入菜椒翻炒均匀，倒入双孢菇翻炒；

7.加少许生抽调味，最后放炒散的鸡蛋；

8.加少许盐翻炒均匀即可。

平菇辣椒炒鸡蛋的做法

用料

平菇200克，面粉适量，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，十三香各少许

做法

1/5 把平菇洗净，挤干水。

2/5 把面粉，盐，胡椒粉，十三香，鸡蛋放入盆里加水搅成糊状。

3/5 把平菇放入面糊里，让每一个平菇都裹匀面糊。

4/5 锅里放油烧热，烧到70度左右，放入平菇炸至金黄，炸完后，再全部放入油里炸金黄捞出。

5/5 装盘，撒上一些椒盐即可。