黄米面炸糕的做法家常做法(黄米面炸糕的做法家常做法窍门)

黄米面炸糕的做法家常做法窍门

黄米面炸糕做法

1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

黄米面炸糕怎样做

1/黄米面加水，边搅拌边加水，和成大颗粒状，放入事先辅好笼布的蒸屉中，大火，大约二十分。

2/蒸好的糕取出放面包机里和成形，没有面包机就只能上手喽。

3/和好后切成大小均匀的块，准备包豆沙

4/包入豆沙馅。

 5/包好了，锅中热胡麻油，到油开始冒烟了放入糕。

6/炸到表面金黄，外皮全是大泡，捞出。

 7/装盘食用。

黄米面油炸糕的做法家常做法窍门

大黄米400克 红豆60克 红枣 300克 红糖一块 葡萄干适量 水适量

做法：

大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。铁和磷的含量都比大米丰富。

小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。

二者都具滋补功效。

先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。

红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。

煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。

盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。

盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整。

均匀地撒上一层红豆。

撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以。

上面再铺上一层大黄米饭，抹平。

均匀地上薄薄的一层红糖。

将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。

最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点。

将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。

将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。

切成片就可以直接食用了，如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦！

黄米面炸糕怎么做好吃又简单

【食材】：黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。

【具体做法】：

1、黄米面中淋入温水，边淋边用筷子搅拌，直到没有干粉。

2、然后下手，把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软，就摸摸自己的耳垂。

3、之后，把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上，把它弄薄一些，利于蒸熟。盖上锅盖，大火烧开，上汽后十分钟左右即可蒸熟。

4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度，这里要注意，千万不能放凉，不然这炸糕就做不成了。

5、手上抹香油之类的熟油防粘，揪下一小块儿黄米面团，用手把它按扁平。

6、中间放上豆沙馅儿，豆沙馅儿不要太多，太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿，看个人喜好。

7、把它包好，接口一定要捏住，然后轻轻按几下，按成扁平状，同时，把油烧热。

8、做好一个下锅一个，油要热，火要小，炸糕下锅后，暂且不要动它，如果两个之间会粘连，可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫，炸糕表面就会起来好多小泡泡。

9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出。

10、刚刚出锅的炸糕最惹味，外面一层酥脆可口，紧挨着的里面又是一番滋润软糯的情景，一次三个不够吃，不信，大家试试看。

黄米面炸糕的做法视频窍门

配料表

糯米粉500g，酵母5g，白糖30g，温水300g，芝麻糖馅

食用油

【推荐做法】

1.盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。

2.然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。

3.面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。

4.盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。

5.发好的面明显体积变大，抓一把是松散的面就算发好了。

6.然后给它揉搓均匀，揉搓一个光滑细腻的面团备用。

7.下面来准备一点芝麻糖馅儿，芝麻糖馅儿是提前炒好的熟芝麻擀碎加红糖搅拌而成。

8.准备一个小碗儿，里面倒一点点的糯米粉备用。

9.揪一个小剂子，中间扒个窝儿，把芝麻糖馅儿放在中间。

10.用虎口收拢法慢慢地收口，口一定要收严实，以免在炸至时候漏糖，然后捏紧，再次搓圆，搓圆以后拍扁。

11.然后滚一点糯米粉防粘，再次把糯米粉拍掉，以免在炸至的时候污染油。

12.我们的一个小饼生坯就做好了，均匀地摆放在烤盘上。

13.全部都做完了以后，开始起锅烧油，油烧至筷子下进去冒小泡的时候开始下饼。

油温千万不要太热，油温大约就在一百四五十度，下饼最合适，刚下去的饼千万不要动，静炸两分钟定型以后，用筷子轻轻地翻个面。

14.炸至饼浮起的时候，把剩余的小饼生坯顺着锅边都下进去，一起炸至两面金黄的时候，饼鼓起，饼就已经熟啦！