家常茄子炖肉(家常茄子炖肉的简单做法)

家常茄子炖肉的简单做法

1

茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味

2

葱、姜、蒜，肉切好备用

3

锅内放油，烧热！大概7成热

4

葱、姜、蒜爆锅，略炒

5

肉倒入，炒得发白

6

茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟

7

倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干

8

可以出锅了

茄子炖肉的家常做法视频教程

茄子切滚刀块，锅中放油，把茄子煸炒，放酱油倒了炖肉。一起炒上色。即可

家常茄子炖肉的简单做法窍门

茄子炖肉丸子🍆的做法步骤

步骤 1

肉馅里放入老抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，做成圆球

步骤 2

锅中放入水，等水开一个个下肉球，煮成肉丸备用

步骤 3

茄子🍆洗净，切小块，大拇指大小，备用

步骤 4

锅中放入油，等油温热后，放入切好的茄子🍆翻炒至茄子🍆微微变软，放入少量的老抽、肉丸和肉丸汤，一起炖煮。

步骤 5

大概炖煮15分钟茄子🍆和肉丸基本炖好，放入一点盐调味，出锅。

家常茄子炖肉的简单做法视频

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅

家常茄子炖肉的简单做法大全

食材用料：茄子 2个，辣椒2个，五花肉 300克，姜 5克，蒜 5克，八角 1个，生抽 18ml，盐 5克，油 20ml

做法步骤：

1，先将茄子和尖椒洗净，然后用手直接把茄子撕成大块；辣椒去籽，清洗干净，切块备用。

2，将五花肉清洗干净，切成稍微有一些厚度的片状备用。

3，姜切片，蒜切成蒜米。

4，锅里倒入油，开大火，下入八角，炒制半分钟，直至炒制出八角的香气。

5，这时候就可以下入姜片与蒜米的混合物继续大火炒制。

6，待到以上调料全部抄出香味以后，现在就可以下入五花肉片了。

7，翻炒五花肉片，炒制半熟的时候放入生抽。

8，最后下入手撕茄子和尖椒的混合物，继续大火翻炒。

9，加入小半碗的水。

10，这时候可以放入盐。

11，再盖上锅盖炖煮5-8分钟即可出锅。

茄子炖肉片的家常做法窍门

用料

线茄子2个

猪肉200克

生抽1勺

料酒1勺

老抽半勺

姜2片

盐5克

蒜3瓣

淀粉2勺

步骤 1

线茄子切长条，放一勺盐，腌十分钟，出水后挤出水份备用。

步骤 2

准备姜，蒜，红辣椒，青椒条。

步骤 3

肉切长条，肥一点的更香。

步骤 4

锅中放少量油，肉断生盛出来备用。

步骤 5

锅中放稍微多一些油。

步骤 6

分批放入腌好的茄子大火炒至茄子变软即可。想少油的就后续熬制的时候加少量水。

步骤 7

盛出来备用。

步骤 8

锅中放少量油，爆香郫县豆瓣酱，姜蒜辣椒。

步骤 9

放入断生后的肉，翻炒均匀。

步骤 10

加入料酒，耗油，少量生抽，翻炒均匀。

步骤 11

加少量水，大火烧开小火熬一会入味。

步骤 12

1勺生抽，1/2勺老抽，1/2勺醋，1勺糖，1/2勺淀粉加适量水调成料汁。盐自己根据菜量酌情添加，快熟的时候尝一下再适当添加相应佐料。

步骤 13

剩适量水的时候加入茄子。

步骤 14

加入料汁，中大火至熟。

步骤 15

最后加入青椒，剩下的蒜末。

步骤 16

关火以后加入少许鸡精即可。线茄烧肉的做法完成。

茄子肉怎么炖好吃

1/12 把红辣椒和蒜瓣切片·姜切小片·葱切葱花·五花肉切丁备用

2/12 茄子切均匀厚片

3/12 改刀切粗条·再切成比麻将少小的丁

4/12 把切好的茄子丁少许冲洗备用

5/12 锅内加5克的色拉油·小火把五花肉煸出油·成焦黄色，这样吃起来不腻

6/12 然后把姜·蒜放入锅内·依然小火煸出香味

7/12 把茄子丁倒入锅内·改中火炒一分钟

8/12 加少许的盐·继续翻炒一分钟左右

9/12 加约100克的水中火烧两分钟，再改小火焖烧一分钟

10/12 待汤汁还剩少许时，加耗油5克翻炒均匀

11/12 把红辣椒加入·翻煸一分钟左右·放少许味精和白糖·出锅装盘

12/12 开吃