家常肉锅盔的做法(猪肉锅盔的做法)

猪肉锅盔的做法

1 将猪肉煮熟，香菜切段，蒜也剁烂 2 然后将辣椒红油、味精、盐、糖倒入香菜和蒜当中搅拌。

3 再把肉片放到调料里搅拌均匀 4 肉馅就做好了。

猪肉锅盔的做法窍门

主料面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤 辅料小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味 肉锅盔的做法步骤1. 先切肉粒，大小按性格，由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。

2. 温水揉面，无需酵母。干了加水，稀了加面。等到盆光、面光、手光，团起来盖上保鲜膜饧一下。切成剂子擀薄，用调羹舀入肉馅和葱。

3. 把面皮封口，揉捏得浑圆可爱。全部做好后，有烤箱的进烤箱半小时，没烤箱的用带盖子的平底锅刷油。

4. 中火起锅巴后，小火慢烘，不时翻面。一次煎2-3个，8-10分钟。锅铲拍一拍，清脆悦耳时，就好啦。一切开，热气腾腾，料酒多的话还会有汤汁流出来，配上脆硬的面香，真是满足呢！喏，带着路上吃！小贴士用牛肉可以拌一点油，用羊肉的话加一点孜然。

猪肉锅盔馅料配方

1、食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜 适量、肉馅适量、五香粉适量。

2、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止室温处，发酵1小时。

3、然后60ml开水倒入75克面粉中，揉成面团，和醒发好的面团混合均匀。再加少量的色拉油，揉成光滑的面团。5、再熬猪油，取出油渣，沥出50毫升猪油备用。

猪肉锅盔的做法和配料

做法步骤是这样的：材料有五花肉250克、酸10瓣、香菜、辣椒红油、味精、盐、糖。

猪肉锅盔怎么做

锅盔的做法步骤

1

半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2

剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3

拌匀，绞打上劲。

4

然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5

和好后加入一勺花生油继续揉。

6

直到把油全揉到面里去。

7

和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8

面饧好了就可以开始做锅盔了。

9

面再揉一揉下剂子。

10

把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11

再在上面刷一层油。

12

然后抹上肉泥。

13

卷成卷。

14

按扁。

15

擀成薄饼。

16

取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17

两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

猪肉锅盔的做法和配比

用料1(主面团)：面粉150克；鸡蛋25克；盐1克；酵母1/2TSP；温水75克；

用料2(烫面团)：面粉75克；开水60克；色拉油1勺；

用料3(油酥)：肥肉50克；面粉25克；花椒少许；胡椒少许；五香粉少许；盐少许；用料4(猪肉馅)；五花猪肉100克；色拉油2小勺；姜末1小块；花椒粉1小勺；胡椒粉1/2小勺；五香粉1/2小勺；盐适量；小葱2根。

公安锅盔的做法

1、主面团的材料全部混合，揉成面团

2、放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大

3、发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用

4、烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀

5、发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右

6、再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末

7、拌均匀，待用

8、发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料

9、拌均匀，待用

10、分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分

11、再卷起来

12、立起来，再压扁

13、再擀成较长的长舌状（35厘米左右）

14、抹上鲜肉馅

15、卷起

16、立起来，压扁

17、略擀成圆片，入热油锅

18、中小火煎，煎至两面黄

19、取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟

20、取出