香煎黄花鱼的做法大全家常做法视频(香煎黄花鱼的做法大全窍门)

香煎黄花鱼的做法大全窍门

1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

　　2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。

　　3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。

　　4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。

香煎黄花鱼的做法大全窍门视频

用料

我们团的半野生开背黄花鱼一条、葱丝适量、油适量、料酒适量 

做法步骤

步骤 1

料酒：水按1:5的比例兑好，我们团的半野生开背黄花鱼浸泡其中3分钟，结束后，在料酒里清洗血膜，然后冷水冲干净，再用厨房纸吸干

步骤 2

小美蒸盘里架上两支筷子

步骤 3

黄鱼架在筷子上，肉向上

步骤 4

小美主锅放入650克水，设置15分钟/温度vaeoma/反转速度1，上大气后（大概8-9分钟后），架上装入黄鱼的小美蒸笼， 时间调整到12分钟 如果鱼大的加时间，反之减时间，最好的检测方式是用筷子戳鱼身肉最厚的地方，轻轻一戳就穿透的就好了。 时间快结束前，用普通锅烧热适当的油（大概20-30克），备用

步骤 5

蒸好就出锅，利用筷子把鱼拖入鱼盘

步骤 6

撒上葱丝，淋上热油，哧啦………好香

煎黄花鱼的方法

黄花鱼清理干净，鱼子放旁边；切几刀，抹盐，肚子里也撒盐；切姜丝，划刀里面塞一条姜丝，鱼肚子里放姜丝；这一步腌制一下鱼儿；

案板放个45度角，让水分自然流出；

大概放置十分钟；

将塞在划刀痕迹里面的姜丝拿出，鱼肚子里面的姜丝不需要取出，用厨房纸/绵柔纸巾抹干水分；

这样两面抹干；

热锅冷油，放入较多一点的油；

准备鱼儿，准备入油锅；

锅中油热后，放小火，放入鱼儿，轻轻晃动锅；

一面煎黄煎熟后，翻面继续煎一下；

放入刚才剩余的/从划刀缝隙中取出的姜丝，放入鱼籽，一起煎熟；

两面都煎熟差不多五分钟左右时间即可；注意保持小火慢煎；

加入三勺子蒸鱼豉油，加入少量清水；稍微再煮几分钟，即可乘出。

香煎黄花鱼的家常做法窍门

食材用料

大黄鱼 一条，面粉 二勺，生姜 一块，

小米辣 一个，香醋 一勺，蚝油 一勺。

方法和步骤如下：

1、先把大黄鱼洗干净打鳞，再小心去除鱼内脏，特别要小心，要是鱼胆弄破了，这条鱼就没法吃了，黄鱼的鳞小而多，也要用心打干净，吃到鳞就败口味了。

2、再在鱼身上第一抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最撒上一层面粉，煎鱼的技巧就在这，面粉。

3、锅烧七成热放适量花生油，开始煎鱼。记得小火。

4、慢火慢慢煎，一面煎好后，关下火，等凉了再翻面煎。那样就不会翻烂了鱼皮。

5、再把姜去皮切成丝，辣椒切碎，香葱切成葱花。

6、二面都煎黄了，把姜丝和辣椒放下去，再放一小碗淀粉水和半勺香醋，盖盖子半分钟，最后把葱花撒上即可。

正宗香煎黄花鱼的做法

香煎煎鱼只是一道家常菜

通常我们会把小黄鱼或者带鱼段以及马面鱼做成香煎煎鱼，这样的鱼里边肉水分含量比较少，晒干以后经过油炸，口感特别的酥脆