家常菜焖鸡(焖鸡的配菜)

焖鸡的配菜

【黄焖鸡】

食材：鸡腿，香菇，土豆，料酒，青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱

【具体制作步骤】：

第一：首先将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用。

第二：锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质。

第三：下面我们处理一下配菜切点配菜，将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒。

第四：锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。

第五：炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可。

焖鸡有几种做法

鸡腿肉切丁用橄榄油、淀粉、料酒、鸡粉、生抽腌15分钟... 小米泡半小时，用蒸锅蒸15分钟。

热油爆香葱蒜末和红椒末，直接炒香鸡肉和小米。

焖鸡配什么菜

1、将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。

2、调制面糊：放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。

3、将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。

4、将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。

5、蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

焖鸡配什么好吃

这样做好吃。

用料:

天麻 一个

老母鸡 半只

料酒 一勺

枸杞 适量

红枣 6颗

姜 适量

盐 适量

大葱 1根

小葱 适量

花椒 适量

做法步骤

步骤 1

天麻

步骤 2

提前浸泡几小时，浸泡或上锅蒸，直到天麻变软，可以切片或者整个放入汤中一起炖

步骤 3

老母鸡切块洗净后，加姜片、料酒、葱段焯水去浮沫

步骤 4

捞出过凉水清洗几遍

步骤 5

锅中加入纯净水，放入鸡肉，姜片和花椒

步骤 6

大火煮开后加入天麻（可切片）、葱段，煮开后转小火煮1小时以上

步骤 7

出锅10分钟前放入枸杞和红枣

步骤 8

加入少许盐调味，天麻有时候切片，有时候整只炖煮😄随意

步骤 9

出锅撒上少许葱花

步骤 10

热爱生活🌺热爱美食

焖鸡的做法和配料

主料

蟹250克 鸡1000克

辅料

姜10克

蒜15克

葱段10克

香菜2棵

酱油1勺

蚝油1勺

白糖半勺

胡椒粉5克

鸡粉半勺

海鲜酱适量

米酒适量

生粉少量

花生油适量

虾蟹焖鸡的做法步骤

1.先把从市场买回来的鸡，虾蟹洗干净备用。

2.然后把鸡和蟹切件，切成大小均匀的小块。

3.备好姜，葱，蒜，香菜，洗干净。

4.将调料也统一准备好，方便进一步的操作。

5.冷锅热油，下姜葱蒜炒出香味。

6.下鸡块炒致金黄色微焦。

7.将虾蟹下锅，炒致大红色，中途酒少量米酒去腥

8.放调料再翻炒几下。

9.加少许水淹过食材便可。

10.焖煮三分钟后收汁，加少许花生油起锅。

11.撒上香菜叶，一盆鲜味十足的虾蟹焖鸡就大功告成了。