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糖醋大虾仁做法大全家常菜(糖醋大虾仁怎么做好吃)

2023-02-18 22:00:09家乡菜系1

糖醋大虾仁怎么做好吃

锅里放虾仁放点水加入糖醋即可

糖醋虾仁怎么做好吃视频

炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜。下面就来以虾仁和小油菜搭配炒菜为例,介绍一下做法:

1.准备8-10个虾,根据自己喜好确定数量。将虾仁去壳、去虾线,切成两半,准备一些葱和姜丝。

2.小油菜摘洗干净,分别切成两段,方便炒。热锅热油放葱和姜丝,炒出香味后放入虾仁。

3.虾仁炒至变色,放入小油菜一起炒。炒至油菜变软,加入少许盐和鸡精,再翻炒几分钟就可以出锅了。

糖醋大虾仁的做法

美味的糖醋虾仁男女老少都爱吃,下面一起学习一下如何烹饪吧!

步骤1

虾剥皮尽量剥完整,皮控水备用,把虾背划开取出虾线,放到盆里用料酒盐胡椒粉腌制再放一点点淀粉抓匀。

步骤2

锅中倒油 6成热时把虾一个一个放入锅中定型后捞出,锅中留少许油把虾壳放里煸炒出红油捞出,根据自己口味倒入米醋和糖再加一点点水、盐,熬一下加入水淀粉熬粘稠。

步骤3

把虾倒入锅中翻炒几下出锅。

糖醋虾仁的烹饪技巧:这么做卖相不比油闷大虾差而且吃着方便鲜嫩可口。

糖醋大虾仁的家常做法

1、在处理虾的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,这样便可以很容易拉出虾线,做糖醋虾的时候,一碗糖醋汁调配好是非常关键的,这样口感才会适中好吃,记住糖醋比例,糖和醋2:1的比例,基本上就可以了,除了糖醋,番茄酱也需要加上,这样调糖醋汁,做的菜肴口感极好。

2、除了糖醋比例以外,还需要注意2个小技巧,第一是虾肉提前的处理腌制,这是为了去除虾的腥味,从而使得虾肉更加的鲜香;第二个小技巧是炒虾的时候,一定要火候大,快炒,如果炒的时间长了,虾肉会变老的,所以将这2个小技巧掌握到位,做出的虾肉鲜嫩滑,酸甜适中口感好。

糖醋大虾仁怎么做好吃又简单

原料:

斑节虾、700克,鸡蛋、1只,青豆、55克,水发冬茹、8克,熟蛋糕、8克,干淀粉、1克,湿淀粉、1克,精盐、1克,料酒、5克,味精、1克,熟猪油、450克、约耗70克,葱白、8克,鸡清汤、45克。

做法:

加工:1.将斑节虾去壳,留尾壳,放入清水碗内,用竹筷3根将水打旋转,洗掉红筋,视虾肉洁白时,取出沥水。

2.将青豆放入沸水锅内略烫,捞入清水碗内浸凉。

3.将葱白洗净沥干,冬茹去蒂洗净,放入盘内。

4.选好熟蛋糕放盘内。

5.将鸡蛋打入碗内,留蛋清,去蛋黄调匀待用。

切配:

1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块,要厚些,葱白斜切成3毫米厚的片。

2.将洗净的虾肉,用精盐略腌后,放入蛋清碗内,加干淀粉,味精抓拌均匀。

烹调:

1.炒锅上火,放入熟猪油,烧至五成热,将虾倒入锅内,用手勺不断推动,使虾肉发白,尾壳变红,倒入漏勺沥油。

2.炒锅再上火,将锅擦净,放入少许熟猪油,葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒,加鸡清汤,精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡,用手勺轻搅,将虾倒入颠动炒锅,淋上熟猪油装盘即成。

糖醋虾仁怎么做好吃又简单

食材:基围虾300克,料酒2勺,白糖1勺,葱姜蒜适量,淀粉2勺,鸡蛋1个,胡椒粉少许;

制作过程:第一步,基围虾准备出适量,为了保证成品好看,只需要剪掉虾须和虾足,将其仔细清洗干净便可,控一控其中的水分;

第二步,处理好的基围虾放入一个容器中,加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉,同时在其中磕入一个鸡蛋,用手将其抓拌均匀,使得虾和调味料充分融合;

第三步,放在一旁静置腌制10分钟的时间,过程中将葱姜蒜准备出来,分别将其处理干净后切成细细的末用,待将虾腌制好后,加上2勺干淀粉;

第四步,将其搅拌均匀,保证虾都能均匀粘裹淀粉,在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油,烧热后放入虾中小火开始炸,慢慢炸至变通红后便可出锅;

第五步,锅中留底油,放入葱姜蒜末,小火煸炒出其中的香味,然后将炸好的虾重新放回锅中,翻炒均匀后,撒上点椒盐,翻炒好,便可出锅

糖醋大虾仁的做法视频

1、先把准备好的虾仁冲洗干净,然后再在虾仁背后切一刀,注意不要切断,这样虾仁炒熟后会自然蜷缩成球。

2、虾仁洗净开背后,开始腌制虾仁,先在虾仁中加入半勺料酒和2g盐,然后再腌制15分钟。

3、虾仁在腌制的同时,开始调糖醋汁,在碗中分别加入1勺半番茄酱、1勺白糖、1勺白醋以及适量清水,搅拌均匀备用。

4、糖醋汁调好后开始调面糊,先在碗中分别放入3勺玉米淀粉、3勺面粉、1g五香粉、1g孜然、2g盐、1枚鸡蛋以及适量清水,然后再搅拌成既有流动性又稍微粘稠的面糊。

5、面糊调好后,把腌制好的虾仁放入其中,让每只虾仁都均匀裹满面糊。

6、起锅烧油,等油温6成热后调中小火,下入裹满面糊的虾仁开始炸制,直到炸至虾仁变为金黄色后捞出。

7、虾仁全部捞出后调大火,再次复炸一遍,大概炸制30秒左右即可捞出控油。

8、重新起锅不放油,锅热后倒入之前调好的糖醋汁和适量青豆,大火煮开至糖醋汁变浓稠后关火,下入炸好的虾仁,翻拌均匀后撒上适量芝麻即可出锅。

糖醋虾仁儿窍门

工具/原料

大虾 (500克)

醋 (20克)

白糖 (20克)

洋葱 (50克)

料酒 20克

姜 10克

鸡精 10克

五香粉 10克

方法/步骤

1/6

基围虾去虾肠、虾线,洗干净用料酒,适当盐,五香粉腌渍好,腌十分钟。洋葱,姜备好。

2/6

虾上面撒上面粉。如果面粉放一边一个个使虾沾满面粉也可以,我这样省事。

3/6

炒锅热油,油八分热的时候一个个放入沾好面粉的大虾,炸到颜色泛黄即可拿出备用。

4/6

大虾炸完。另起油锅,放入切好的洋葱片一半和全部的姜煸炒。

5/6

洋葱和姜炒香,放入炸好的大虾煸炒,放入适量水,加糖,加醋。

6/6

大火炒干水分加入剩下的洋葱片,鸡精,翻炒出锅。

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