排骨干豆角汤做法大全家常(排骨干豆角汤的做法)

排骨干豆角汤的做法

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

豆角干排骨汤怎么做好吃法

食材明细

排骨半根

四季豆一斤

葱花 适量

姜 一小块

食盐适量

生抽一勺

味精少量

胡椒粉适量

食用碱少量

大料 一颗

冰糖一克

4

做法

1.豆角摘好洗净控水备用

2.排骨开水漂去血水备用

3.切葱花备用

4.姜切碎备用

5.锅内放油起小火

6.油温控制三成热左右 较低的温度 排骨放入锅内翻炒

7.排骨翻炒至金黄色 放入一勺生抽

8.放入葱花 姜末 爆出香味

9.葱姜爆香后 放入控好水的豆角 开大火翻炒

10.待豆角全部炒到深绿色后 放入少量食用碱 翻炒约一分钟

11.翻炒均匀后 放入适量水（水刚刚没过豆角一点就可以） 放入一颗或两颗大料 准备开始炖

12.开大火 把锅煮沸

13.锅内水烧开后 开中火加盖慢炖约15至20分钟

14.确认豆角炖熟炖烂以后 锅内应该还有少量汤汁 开大火 把汤靠干 加食盐 味精 花椒粉调味后即可出锅

排骨干豆角汤做法大全家常菜

材料

排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量

做法

1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）

2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。

3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。

4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。

5、开锅加少许料酒，去肉腥。

6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。

7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。

排骨干豆角汤做法大全家常窍门

 可以

干豆角干豆角50g

排骨排骨200g

辅料辅料 

白糖适量 盐适量 生姜适量 玉米1根 生抽少量 虾米少量 

做法干豆角排骨汤的做法 

1

干豆角提前泡软，冲洗干净。 

干豆角排骨汤的做法步骤1

2

玉米洗净切块。 

干豆角排骨汤的做法步骤2

3

排骨入沸水焯一下，捞出冲洗干净。 

干豆角排骨汤的做法步骤3

4

将排骨、玉米、干豆角、生姜片一起装入锅体内，注入适量清水，盖上锅盖煮约半小时。 

干豆角排骨汤的做法步骤4

5

掀开锅盖，加入少量虾米继续15分钟左右。 

干豆角排骨汤的做法步骤5

6

煲好后，加适量白糖、盐、生抽，搅匀，即可出锅。

排骨炖干豆角的家常做法大全家常窍门

食材：

豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

王刚排骨炖豆角的家常做法:

1、将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

2、起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

3、再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。

4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

7、取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

8、再撒入适当量的料酒，用来除腥。

9、取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。

11、将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

12、取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

等待汤汁干了一些之后盛出即可。这道家常排骨炖豆角就做好了