炖黄豆土豆的做法大全家常菜(炖黄豆怎么做好吃)

炖黄豆怎么做好吃

黄豆如何能快速煮的软烂？

答案是，如果想很快的把黄豆煮软烂的话，一定要提前浸泡，如果很急的话，我们可以头一天晚上就将黄豆泡上泡一个晚上，这样再来主的话，他比较快，因为黄豆经过水泡发之后，它的密度就比较小，就容易熟，所以一定要浸泡泡发胀了，再煮就比较快，

五花肉炖黄豆怎么做好吃

具体做法如下：

准备材料：猪蹄，葱，姜片，蒜瓣，干辣椒，茴香，八角，桂皮，焦糖，盐，生抽，老抽，料酒，蜜枣。

1、锅内烧开滚水，猪蹄汆烫两三分钟；

2、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫；

3、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包；

4、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包；

5、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好；

6、倒入足量料酒、若干生抽；

7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；

8、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可；

9、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始炖的制作过程；

10、炖好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可。

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猪尾巴炖黄豆怎么做好吃

猪尾巴烧黄豆高压锅压25分钟能熟，猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。做法：

1、将续断、杜仲洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。

2、再将猪尾去毛洗净，与药袋一同放入沙锅内，加水适量。

3、用武火煮沸，再用文火煎熬40分钟。

4、最后加入精盐调味。

猪蹄炖黄豆怎么做好吃

方法/步骤

1

黄豆一定要先用水淘洗干净，浸泡2个小时，并将坏的黄豆挑去。

2

将各种需要切的调味食材备好，再将生抽、老抽调兑好。

3

将猪脚上多余的毛处理干净，然后清洗并剁成大块，也可以用拆骨的方法，分解成大块。

4

猪脚放入锅中，放入冷水没过猪脚，再放入几片生姜、葱结，开大火煮开，注意了，一定要冷水下锅，千万不能热水下锅，那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。

5

煮开后捞出浮沫，直到把血水都煮出来，汤色发白为止。

6

再将猪脚捞出来，用温水冲洗干净，洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗，千万不能用冷水，而是用温水。

7

热锅热油，放入猪脚翻炒2分钟盛出，然后再将锅中倒入少许油烧至六成热，放入冰糖熬至微微深红色后，再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。

8

再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右，炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。

END

黄豆的12种最佳吃法

食材

豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克

香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把

步骤

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

2、350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干

3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；

4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

8、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。