大骨头炖白菜豆腐做法大全家常(大骨白菜豆腐汤)

大骨白菜豆腐汤

用料辣白菜 适量五花肉 克金针菇 把辣椒粉 一小勺大葱 根蒜 4瓣洋葱 1/5个嫩豆腐 块韩式辣酱 适量盐 克生抽 勺香菜 1根

辣白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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辣白菜切好备用

步骤 2

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豆腐和金针菇切好备用

步骤 3

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五花肉切片，葱姜蒜和洋葱切成碎备用； 起锅加入五花肉片煎至两面金黄，逼出猪油，下入葱姜蒜，洋葱碎翻炒至微黄出香味。

步骤 4

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加入切碎的泡菜继续翻炒均匀，出香味。

步骤 5

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炒好的菜料倒入石锅中

步骤 6

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往石锅里加入适量水

步骤 7

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韩式辣酱一木勺，辣椒面一木勺（辣椒面我前两天用热油泼了，就用这个油泼过的辣子代替辣椒面），生抽一木勺加入石锅里。

步骤 8

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石锅里加入豆腐大火煮开，小火慢炖5分钟左右

步骤 9

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加入切好的金针菇，加入适量食盐

步骤 10

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煮开后在小火煮5分钟

步骤 11

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煮好后关火撒点香菜在上面。

步骤 12

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煮好可以开吃了，我的石锅有点小，菜料多，汤少😁

白菜炖大骨头炖豆腐怎么做

豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1大勺，胡萝卜，红椒，青椒，黄豆酱1大勺，姜丝，面粉，料酒，砂糖，盐，鸡精

做法

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

2、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉，再轻沾上一层蛋糊。

5、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 。

6、依次炸好其余豆腐。

7、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

8、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

9、再加入红、青椒断生。

10、加入适量料酒搅拌均匀。

11、加入一大勺黄豆酱，加入少许砂糖。

12、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

13、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加入少许鸡精即可出锅。

骨汤豆腐炖白菜

材料

大白菜叶3片（200g），北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙（15ml），大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

做法

1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。

2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。

3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。

4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。

5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。

6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。

7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。

白菜豆腐骨头汤

主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

砂锅豆腐汤的做法：

1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分

2. 姜洗净去皮切成末备用

3. 海米泡发洗净

4. 白肉（猪后腿肉）切薄片

5. 口蘑择洗干净，片成小片

6. 玉兰片切薄片

7. 白菜心洗净，用开水焯一下

8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤

9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成

骨汤白菜豆腐汤

主料：油豆腐8个、白菜250g、芝麻酱1大勺调料：酱油适量步骤：1.白菜切成细条，油豆腐一开二分，葱切碎；2.锅中煮沸水，倒下豆腐煮熟捞出；3.倒下白菜煮成熟捞出；4.葱花、芝麻酱、盐、酱油、再倒下温开水把调料拌均；5.把油豆腐倒下调好的汁中拌一些味捞出碟中；6.再倒下白菜一起均，捞出至油豆腐的碟中即可食用，如觉得味不足再，把碗中余下的汁淋入去。

大骨头炖白菜豆腐怎么做好吃

一、用料：

大白菜 半个

大豆腐 半块

五花肉 100克

葱花 10克

姜 3片

八角 1个

13香 1克

白糖 3克

东古一品鲜酱油 2勺

海天草菇老抽 半小勺

盐 2勺

鸡精 1小勺

二、做法步骤：

步骤 1

白菜切成两半，用白菜头那边。

步骤 2

白菜头用手撕成大片。

步骤 3

准备五花肉切片。

步骤 4

准备大豆腐切块。

步骤 5

准备葱花姜丝。

步骤 6

热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。

步骤 7

五花肉两面金黄，放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。

步骤 8

不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。

步骤 9

放入美极鲜味汁，生抽、老抽、白糖不断的翻炒。

步骤 10

放入两小碗水，水量和大白菜平齐。

步骤 11

放入大豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。

步骤 12

放入鸡精，即可出锅装盘。

大骨白菜豆腐汤怎么做

食材清单

白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1/8

准备好所需要的食材并清洗干净

2/8

大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软

3/8

调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用

4/8

热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥

5/8

倒入调好的料汁，翻炒均匀

6/8

加入白菜块翻炒到变软

7/8

加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块

最后一步

盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可