土豆白菜炖排骨的家常做法(土豆白菜排骨汤的做法)

土豆白菜排骨汤的做法

一、材料

白菜半棵、土豆两个、白萝卜两个、葱段适量、花椒十粒、小辣椒十个、酱油少量、甜面酱一汤匙、盐5克

二、做法

1.准备好食材，把白菜切好。

2.白萝卜和土豆切丁。

3.把葱段和辣椒准备好。

4.油锅烧热，下葱段和花椒，待出香味。

5.加入菜丁翻炒，尽量使所有菜丁全部过油。

6.加入甜面酱和辣椒，继续翻炒。

7.倒入白菜，加清水和酱油，最后加入食盐。

土豆排骨小白菜的做法

原料：小白菜，排骨

佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜

制作方法:

1 猪排骨清洗干净

2 将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻

3 焯水的排骨捞出备用

4 小白菜摘洗干净控干水分

5 将小白菜切大段备用

6 准备葱段，姜块，大料

7 排骨放进锅中，加足量的水

8 等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料

9 中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味

10 接着放入小白菜

11 放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可

12 最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可

土豆白菜排骨汤的做法窍门

1.土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

2.取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

3.起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；

4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

5.添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

6.下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；

7.调入适量盐和味精，出锅即可。

土豆白菜排骨汤的做法大全

土豆——土豆骨头汤 土豆含有大量的淀粉,是一个很好的充饥食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能够提供抗氧化的功效,土豆易消化,能够和胃调中、美容抗衰老,可经常食用。 ...

冬瓜——冬瓜骨头汤 冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的...

海带——海带骨头汤 海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含...

胡萝卜——胡萝卜骨头汤

莲菜也是可以的夏天用猪大骨炖汤，加入这两个配菜，祛湿润燥，营养丰富

猪大骨，在我们这边叫做筒骨，筒骨炖出来的汤就叫筒骨汤，一年四季春夏秋冬都会炖一锅，可以煲汤，可以炒菜，可以煮粥，可以火锅等，做为汤底，可以根据食材和季节不同，煲莲藕筒骨汤、玉米胡罗卜筒汤和黄芪党参筒骨汤等，汤水鲜香清甜，十分的滋润，也适合养生。下面分享几道筒骨汤的做法，你也可以煲出美味的筒骨汤了。猪骨汤是一年四季都可以煲的汤水，可以搭配很多食材，如莲藕、胡萝卜玉米等。而我会根据四季节气来变换不同的汤料，如夏秋会选用清热的食材，冬春就选用滋补的食材。现在正是炎炎夏日，所以今天就介绍几款清热的食材来熬猪骨汤！

玉米胡萝卜猪骨汤，好喝又好看，是我们家经常做一道老火汤。汤水奶白无浮油，夏天祛湿润燥。营养丰富，一家人都很适合食用的汤水。玉米含有碳水化合物和多种维生素，解毒利尿的功效。胡萝卜可以增强肝肾，助消化。猪骨补钙健筋骨。还加了白扁豆、眉豆祛湿，陈皮去湿浊，芡实健脾益肾。

用料 猪骨一斤左右姜三片料酒一点点玉米1～2根胡萝卜1～2根陈皮（大拇指头大小）两小块白扁豆手抓一把芡实手抓一把眉豆手抓一把

广东靓汤--玉米胡萝卜猪骨汤的做法 ：猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头，肉滑很好吃。也可以买扇骨)。

锅热少加一点油，放姜片进去，再倒入猪骨翻炒。

把猪骨两面都煎一煎，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉猪骨上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，盖上盖子等待白白的骨头汤吧～用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了。

看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的～首先骨头炒好加满水，汤煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，最后才能看见奶白奶白的浓汤。

利用煮骨头汤的时间，另取一个汤锅，加约1升的清水，把甜玉米、胡萝卜（切块）、陈皮、白扁豆、芡实、眉豆直接加进去汤锅里，煮开后调小火备用煮好的骨头汤马上倒入另外的汤锅中，再次煮开将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉，然后调小火慢慢煲。大概1.5～2小时就可以喝了。奶白奶白的汤，非常好喝。(喝汤的时候，把猪骨和胡萝卜盛出来，淋上生抽，非常美味。玉米捞出直接食用。)

炖大骨头汤不管是想喝汤还是想吃肉都不要焯水，还要分用冷水还是热水，这个取决于主要是想吃肉还是想喝汤。如果要吃肉，就用热水，因为用热水能瞬间让猪肉表面熟，迅速凝固蛋白质，炖出来的肉味道口感鲜美好吃。如果想喝汤的话，就用冷水下炖比较好，先用冷水慢慢升温，让大骨有一个适应感，大火烧开后撇去浮沫，慢慢用小火煲，骨头味道慢慢炖出来，汤的鲜味慢慢的释放出来。炖大骨汤要的是原汁原味，除了姜片，什么调料都不用放，小火慢炖，出来的汤清亮鲜香。适当加点自己喜欢吃的配菜。

土豆白菜汤的家常做法

用料

土豆 白菜

苋菜干 四季豆

笋干 油麦菜

米粉丝 面

地瓜粉丝 葱

香菜 大蒜

姜 大葱

家乡的酒糟，没有可不用！ 八角（有十三香的话也可）

泰顺土豆汤的做法步骤

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步骤 1

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先土豆去皮用削丝的工具把土豆削成丝看自己做多少的量就削多少！然后放高压锅里加水适量煮糯！

步骤 2

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土豆煮的过程中把浸好的苋菜干，笋干，白菜，油麦菜，四季豆那些切碎，葱香菜姜蒜切碎备用，（大葱葱白部分多切一点爆香用）

步骤 3

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锅里放多点油放入姜蒜葱白爆香，把切好的菜干笋干炒好加入调料盐，鸡精，些许白糖！炒好后起锅炒白菜四季豆和油麦菜，炒好起锅备用！

步骤 4

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锅里放多油热油后放入八角，姜蒜葱白爆香后放入酒糟爆香（葱白可以多点就更香），然后把煮糯的土豆连汤倒入锅中，加点水放入炒好的菜干和蔬菜！等锅里开后加入面，米粉，地瓜粉加适量盐，鸡精，白糖，十三香会吃辣的加辣椒调味然后等面熟了撒点葱花香菜就可以起锅了！

步骤 5

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好了，可以出锅了！

土豆白菜炖

食材明细：后腿肉1000克、白菜3/1棵、土豆5个、粉条300克、葱2/1个、姜2/1个、大料2个、花椒10棵、桂皮2个、白芷1个、干辣椒7个、白酒1勺、盐4勺、白糖3勺、冰糖3个、鸡精2勺、老抽1勺

土豆白菜大肉炖粉条的做法步骤

1

准备葱、姜、大料、花椒、桂皮、白芷、辣椒、香叶！

2

土豆切成滚刀块！

3

白菜撕碎

4

开水把粉条煮滚捞出用凉水泡着！

5

大肉切成红烧肉的块就好！

6

炒锅倒入植物油，6成热时放入3大勺白糖，小火炒到白糖帽小泡时倒入切好的大肉翻炒上色，倒入葱、姜、大料，花椒，干辣椒…翻炒！倒入1勺白酒，放入3小块冰糖，倒一勺老抽翻炒！加水没过大肉大火烧开倒入切好的土豆，放2小勺盐，炖20分钟左右放入煮好的粉条继续翻炒！

7

最后倒入大白菜翻炒2、3分钟，放2小勺盐，2小勺鸡精入味！

8

好吃的土豆白菜大肉炖粉条出锅啦！