萝卜虾汤面做法大全家常做法大全(萝卜虾面条汤)
萝卜虾面条汤
所用食材:青萝卜2个约500克,大虾9只,大葱1段,生姜2片,生抽1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水1碗,植物油少许
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,青萝卜清洗干净沥干水,大虾去虾枪,虾肠。虾线洗净备用。
2、把青萝卜切成萝卜丝或者擦丝器擦丝,大葱、生姜切好,大虾把虾头和虾尾分开备用。
3、电炒锅倒入植物油,接通电源,开中火把植物油烧热。
4、把掰开的虾头,放入锅里,用锅铲翻拌,煸炒出虾油,放入葱花和姜丝炒香。
5、把萝卜丝放入锅里,用铲子翻拌,翻炒至萝卜丝变软。
6、加入1小勺生抽,1小勺蚝油,翻拌均匀,加入1小碗清水。
7、盖上锅盖子,大火煮至沸腾。
8、打开盖子,萝卜丝变得透明了,加入虾尾,翻拌均匀,焖炖1分钟。
9、加入1小勺胡椒粉,1小勺食盐,调味翻拌均匀后关火。
10、清香美味的萝卜丝虾汤就做好了,盛入汤碗里,就可以上桌了,鲜美可口汤汁都不剩。
萝卜虾皮面条
用料
纱面适量
白萝卜1/3根
豆皮1张
生菜一棵
香油适量
盐适量
香菜3根
步骤 1
白萝卜洗净,切成细丝。生菜、香菜也都洗净。豆皮切成细线。
步骤 2
锅放香油,烧热后,加入白萝卜丝翻炒2分钟,这样可以把萝卜里面的水份炒出来。加入适量的水,大火烧开后,转小火慢慢烧。
步骤 3
烧萝卜丝汤的时候,可以另起一锅,放入生菜、豆皮略焯。焯好后放入准备吃饭的碗中。
步骤 4
我是用焯菜的锅继续煮纱面的。煮纱面很快,几乎1分钟就熟了哎。
步骤 5
香菜切成碎末,也放入准备好的碗中。
步骤 6
纱面煮熟后,放入碗中(此时碗里有煮好的生菜、豆腐丝,以及香菜末)。 这时萝卜丝汤里加适量盐,关火,倒入碗中,搅拌后开吃。
小贴士
1、萝卜丝汤煮的时间长点短点其实都没有太大关系,我一般是大火烧开后,小火继续煮10分钟左右。
2、这种汤面,下手擀面条也好吃啊。
3、放入的青菜最好另起一锅煮,否则煮出来的萝卜丝汤有太重的青菜味,少了原汤的鲜了。
4、加入香菜后,萝卜丝汤会更香,当然前提是你不讨厌香菜。
虾仁萝卜面条
材料主料:全蛋面150g、虾仁100g、豌豆100g;辅料:油适量、盐适量、味精少许、酱油1大匙、清水2杯、猪油1大匙、胡椒粉少许、白糖少许、姜少许、大葱1颗、香菇2朵、绍酒适量、胡萝卜适量虾仁全蛋面的做法:
1、准备食材:挂面、虾、豌豆、香菇、胡萝卜、小葱、姜。
2、锅中做清水烧开,下入面条,煮3分钟,捞出备用。
3、煮面条的同时,将胡萝卜切片,用开水焯一下。
4、豌豆用开水焯一下。
5、香菇用开水焯一下。
6、将胡萝卜豌豆捞出控干水分,香菇捞出切片,姜切末,葱切葱花。
7、热锅凉油,放入姜末和葱末煸出香味。
8、加入2杯清水,放入酱油、绍酒(高汤更好)。
9、放入萝卜片和香菇。
10、放入虾仁,胡萝卜片和香菇,和煮好的面条。
11、再加入虾仁及面条,转小火,煨至汤汁浓稠时,放精盐、味精、白糖、胡椒粉,淋少许明油即可。小贴士:
1、香菇、胡萝卜、豌豆需要用水焯一下。
2、最好是用鲜虾仁作为浇头味道更好。
3、面条在沸水中煮3分钟备用。
萝卜丝虾仁面条
用料:虾10只,花生油半小碗,鸡蛋四个,韭菜适量
步骤 1
虾去壳,虾头和虾皮分开,取虾线,虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
步骤 2
制作虾油。锅内放花生油,量不用太多,大约是炒菜的一倍。油烧至起烟,大约八九成热,只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头,尽量让其红油渗出,直到虾头炸酥,油变红,将炸过的虾头放入之前的虾皮中,虾油滤出
步骤 3
不要洗锅,将虾皮和虾头放入锅中,加冷水煮开。煮开后转中小火,再次铲虾皮和虾头,尽量让其味道渗出。一分钟后,关火,将全部虾汤倒出备用。
步骤 4
将锅洗净,将之前的虾汤避出,然后烧开,虾汤烧开后转中火,用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内,动作要快,不然虾肉熟的不均匀
步骤 5
将虾全部放入后,尽量做到不剩蛋液,如果剩下,也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤,要让其定型。最后用盐调味。关火后,一定要放小段的韭菜,乘出虾汤,碗内放一勺虾油,美味的虾汤就完成
萝卜虾面条汤怎么做
1. 主料:青萝卜150克、虾(基围虾或海虾)6个
配料:大葱、生姜、胡麻油、盐、胡椒粉、料酒
2. 萝卜虾汤的操作步骤
1. 虾的处理:清水冲洗外壳,去掉虾线,去头剥壳(备用)虾仁放碗中丢丢料酒腌制5-8分钟去掉腥味
2. 萝卜的处理:青萝卜洗净切丝,用少许盐腌制5分钟清水冲洗备用
3. 配料处理:大葱切丝,生姜切片
3. 烹饪步骤
1. 热锅凉油,放入虾皮和虾头及两片生姜,小火慢煎,炸出红色的虾油,捞出生姜及虾皮、虾头置一空碗中(虾皮、虾头放入料理机粉碎,是一款天然提鲜剂)
2. 用虾油小火爆香生姜片、葱丝,放入萝卜丝翻炒。加适量高汤或开水煮沸,待萝卜丝8成熟时放入虾仁、盐、胡椒粉、我们自制的天然提鲜剂。
3. 关火,美食出锅。
4. 这款汤食材简单,口味清淡,老少皆宜,是秋冬季节不可缺少的美味。
备注:配料盐、胡椒粉根据食用习惯,适量添加
萝卜大虾面条的做法
用料
胡萝卜 12根
紫甘蓝 一颗
鸡蛋 24个
面粉 40斤
胡萝卜挂面的做法步骤
削皮切丁榨汁 准备好的胡萝卜泥汁 准备好了来加工挂面 压面喽,反复压面很多 胡萝卜压了宽面和细面两种胡萝卜挂面特别的好吃,那胡萝卜挂面怎么做呢?首先,准备面粉,胡萝卜汁。接着将胡萝卜汁倒入面粉,揉成面团。面团发酵后,就会变得表面光滑细腻。然后就可以擀成面片,面片折叠在一起就可以切成面条了。最后,将面条下锅煮好后,放到冷水里过冷水就可以食用了。放上酱料,面条拌酱,放入胡萝卜丝,一起搅拌均匀就可以开吃了,做法特别的简单。平时下班回家,可以买上现成的挂面,配上胡萝卜丝跟黄瓜丝,放上酱料,搅拌均匀即可
萝卜鲜虾面
材料:鲜虾仁 500g,肉末 200g,胡萝卜 3根,鸡蛋 1个,姜 3片,小葱 4根,盐 适量,生抽 少许,料酒 少许,香油 1小勺,十三香 少许;
1、鲜虾仁放入少许料酒腌制10分钟备用。;
2、10分钟后将腌好的虾仁切成小块状。
3、买来的胡萝卜切片备用。
4、将胡萝卜片切成小碎丁。
5、小葱和生姜都切成碎末备用。
6、将虾仁,胡萝卜,肉末,葱花,姜末一起放入大碗中打入一个鸡蛋,放入盐,生抽,香油,十三香。
7、顺着一个方向搅拌5分钟左右,虾仁胡萝卜饺子馅就做好了。
8、做好的饺子馅用来包饺子即可。
9.美味又好吃的萝卜虾仁素馅饺子完成开吃了。
萝卜丝鲜虾面
所用食材:青萝卜2个约500克,大虾9只,大葱1段,生姜2片,生抽1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水1碗,植物油少许
【制作方法】:
准备好所用的食材,青萝ト清洗干净沥干水,大虾去虾肠、虾线洗净备用。
把青萝卜切成萝ト丝,大葱、生姜切好,大虾把虾头和虾尾分开备用。
电炒锅倒入植物油,选择烹饪功能,把植物油烧热,虾头放入锅里,用锅铲翻拌,煸炒出虾油,放入葱花和姜丝炒香。
把萝卜丝放入锅里,翻炒至萝卜丝变软,加入
1小勺生抽,1小勺蚝油,翻拌均匀,加入1小碗清水。
盖上锅盖子,大火煮至沸腾,萝ト丝变得透明了,加入虾尾,翻拌均匀,焖炖1分钟。
加入1小勺胡椒粉,1小勺食盐,调味翻拌均匀后关火。
清香美味的萝卜丝虾汤就做好了,盛入汤碗里,就可以上桌了,鲜美可口汤汁都不剩。
小贴士:
萝ト用青萝ト或者白萝ト都可以 。
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