葫芦条炖鸡肉的做法大全家常(鸡肉炖葫芦条怎么炖好吃)
鸡肉炖葫芦条怎么炖好吃
当然可以吃。
一、葫芦瓜炒虾仁
1、鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用,葫芦瓜去皮切片。
2、做法:锅内入少许油,葱花煸出味道,加瓜片清炒,点几滴香醋。
3、再加入虾仁,炒两分钟即可加盐与香油出锅。
二、玉米葫芦瓜排骨汤
1、排骨焯水,去除血沫,清洗干净。
2、葫芦瓜和玉米切块,姜切片,葱切断儿。
3、砂锅内加适量清水,放排骨和玉米,再放入姜和葱,大火煮开后,撇去表面的浮沫,转小火煲1—1.5小时。
4、加入葫芦瓜块,继续煲30分钟,出锅时放盐调味,喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉,也可以不放。
三、葫芦瓜烙
1、葫芦瓜洗净,刨去外皮,然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸;花生炒香去衣拍碎;葱切成葱花;虾肉洗净,去肠,抹干,然后用刀背拍成碎。
2、把以上材料用大碗盛起,加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和,制成面浆,加入碗内拌匀成瓜浆。
3、把镬烧热后加点油,将瓜浆放入镬中,收慢火煎至离镬,反面再煎至熟,一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。
四、鸡肉葫芦蛋花汤
1、锅中加入橄榄油,鸡胸肉末,胡萝卜丝和蒜蓉易起爆香。
2、爆香同时加入少许料酒一起炒。
3、炒至继续肉末八成熟。
4、加入滚水和葫芦瓜片,盖上锅盖中火一起煮15-20分钟至葫芦瓜片呈透明状。
5、加入蛋溢拌均后,立即转至小火。
6、加入盐巴,少许糖和几滴香油调味即可。
鸡肉炖胡芦条
主料: 母鸡 1500克
调料: 酱油 60克 小葱 15克 黄酒 25克 姜 10克 盐 10克 桂皮 8克 椒盐 20克 八角 2克 菜籽油 100克 各适量
葫芦鸡的做法:
1. 将鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,放水中漂30 分钟,除净血污,剁去脚爪;
2. 然后投入沸水锅中煮约30分钟;
3. 取出后,割断腿骨上的筋,放入蒸盆,注入肉汤1500毫升,以淹没鸡身为度;
4. 再加入黄酒、酱油、精盐;
5. 将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;
6. 再入笼用旺火蒸约2 小时取出;
7. 捡去葱、姜、桂皮和八角,沥干水,顺脊椎骨将鸡剖开;
8. 炒锅放入菜籽油,用旺火烧至八成热,将鸡背向下推入锅内,用手勺拨动,炸至金黄色时,捞入漏勺内沥油;
9. 将鸡的胸部向上,用手掬拢,呈葫芦形,放入扒盘;
10. 上桌时另带花椒盐小碟。
葫芦条炖小鸡
一、葫芦瓜炒虾仁
1、鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用,葫芦瓜去皮切片。
2、做法:锅内入少许油,葱花煸出味道,加瓜片清炒,点几滴香醋。
3、再加入虾仁,炒两分钟即可加盐与香油出锅。
二、玉米葫芦瓜排骨汤
1、排骨焯水,去除血沫,清洗干净
2、葫芦瓜和玉米切块,姜切片,葱切断儿
3、砂锅内加适量清水,放排骨和玉米,再放入姜和葱,大火煮开后,撇去表面的浮沫,转小火煲1—1.5小时
4、加入葫芦瓜块,继续煲30分钟,出锅时放盐调味,喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉,也可以不放
三、葫芦瓜烙
1、葫芦瓜洗净,刨去外皮,然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸;花生炒香去衣拍碎;葱切成葱花;虾肉洗净,去肠,抹干,然后用刀背拍成碎。
2、把以上材料用大碗盛起,加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和,制成面浆,加入碗内拌匀成瓜浆。
3、把镬烧热后加点油,将瓜浆放入镬中,收慢火煎至离镬,反面再煎至熟,一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。
四、鸡肉葫芦蛋花汤
1、锅中加入橄榄油,鸡胸肉末,胡萝卜丝和蒜蓉易起爆香
2、爆香同时加入少许料酒一起炒,
3、炒至继续肉末八成熟,
4、加入滚水和葫芦瓜片,盖上锅盖中火一起煮15-20分钟至葫芦瓜片呈透明状
5、加入蛋溢拌均后,立即转至小火,
6、加入盐巴,少许糖和几滴香油调味即可
五、葫芦饼
1、西胡瓜洗净切成细丝,用盐腌出水来,把多余的水分挤出。
2、装入盆中,放入鸡蛋和面粉,加点水搅拌均匀成糊状即可。
3、煎锅少点油,热油5成热时,把糊状液舀进去,淌成圆形,把两面煎黄即可
鸡肉炖葫芦条怎么炖好吃窍门
一、干豆角,作为一个地道的东北农村的孩子,对干豆角的喜爱完全是十颗星。
二、萝卜干,这个是农村每年必备的常见菜。
三、土豆干,这个真的好吃,烹饪方式基本是炖。
四、茄子干,个人推荐。
五、葫芦条,葫芦条炖鸡肉,香就是了。
六、黄花菜,中国人餐桌常见的干菜。
七、蘑菇,东北农村秋季的时候很多人会去山上采摘,回家晒干,一年常备。
八、木耳,东北特产。
九、蕨菜,干的蕨菜,好吃。
十、雪里蕻,雪里蕻炖豆腐,绝绝子。
鸡肉炖葫芦瓜
溜达鸡炖蘑菇,即鸡肉炖蘑菇,所谓溜达鸡就是农家自养的散放鸡,以虫草为食,蘑菇是当地山上长的,都是绿色食品,加之烹调方法独特、地道
小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一
历史文化
小鸡炖蘑菇有一个来历;说是来源于东北的一句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待,因此,新姑爷进了丈母娘家的大门,小鸡就知道自己的末日到了,就要被与蘑菇炖在一起,作为美味奉献给新姑爷了,就得吓掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤,小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡,是用乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成,其味也醇,其余香也浓;炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,越炖越香,榛蘑因为长在榛树下而得名,用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香
用小鸡炖蘑菇招待姑爷,除了营养价值高外,还有另一个目的,就是考验新女婿的应变能力,新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。小鸡炖蘑菇粉条,考验新女婿的关键就在这个粉条,农村自家做的粉条长了,做好后盘在一起,要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断,就那么长长的炖在里面,不知就里的女婿如果夹了粉条来吃,那可就中计了,一扯老长老长的,吃又吃不到嘴,放回锅里又不是那么回事,急得脸红脖子粗的,娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了,这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。而比较聪明的女婿第一次上门,吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的
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