家常碗蒸肉怎么好吃(蒸碗肉怎么蒸好吃)

蒸碗肉怎么蒸好吃

食材

主料

猪肉1000克

配料

酱油适量、葱段、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒、花椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、糖适量、香油适量

做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7、取适量干豆角，用水泡发。

8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

蒸碗肉做法

1.将土豆胡萝卜切丝，金针菇清洗干净后切块备用。

　　土豆胡萝卜丝放在一起搅拌均匀后，再将土豆胡萝卜放在蒸锅中，加水盖过土豆胡萝卜丝即可。最后金针菇用开水焯熟后，放在盘子上，放在铺好蒸笼里的蒸笼上，撒上葱姜蒜即可。如果觉得胡萝卜比较干可以加入适量的盐增加鲜味，也可以用料理机将土豆胡萝卜打碎拌成泥备用。

　　2.将猪肉片放入碗中，加入酱油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

　　放入冰箱冷藏2个小时以上，更入味。如果有时间可以把肉切成小块。我把胡萝卜切成条比较粗一点。我没有切片，还是用了土豆泥。

　　3.腌制好的猪肉片加入少许葱姜蒜拌匀备用。

　　把猪肉切丝，最好是能切块的肉丝，然后用调料拌匀，腌制15分钟备用。用刀将蔬菜切成细丝。胡萝卜、土豆泥放到锅里，开小火慢慢翻炒就可以了。炒到胡萝卜和土豆泥断生时就可以关火了。在一个碗里加入金针菇和肉丝摆好备用。金针菇不要全部摆好，也可以分成小一点的摆出蜜蜂一样的图案。

　　4.把拌好的肉放在蒸笼里，开大火蒸15分钟后关火打开盖子取出猪肉片，将土豆胡萝卜丝、金针菇放在盘中。

　　放入少许盐和胡椒粉拌匀。再将准备好的葱姜蒜切碎，倒入肉片中搅拌均匀，装入碗中蒸15分钟。取出后放入蒸锅里焖10分钟。蒸好后拿出装盘即可，撒上葱花点缀即可食用。

　　5.最后把蒸笼放在火上隔水蒸5分钟即可出锅。

蒸碗肉怎么蒸好吃又简单

食材清单

羊排 一块 、 米粉 50g 、 豆瓣酱 1勺 、 料酒 适量 、 花椒粒 两勺 、 生姜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 白糖 适量 、 蒸肉粉 适量 、 大蒜 3个 、 米酒 两勺 、 土豆 4个

烹饪步骤

步骤1

新鲜羊排洗净；切成小块.不需要太大块！放入生抽一勺、老抽一滴、盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，去腥）最后放入一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右

步骤2

姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放入羊排，再放一勺曲线豆瓣酱（孩子吃就放一勺）和羊排一起和匀

步骤3

准备4个土豆，滚刀切成小块，放入适量的盐

步骤4

有两种粉子：蒸肉粉和米粉！比例是1:3！蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀

步骤5

先把土豆分别放在扣碗里，然后把羊排放在土豆上面

步骤6

开始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转入小火蒸30到40分钟即可

最后一步

蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以

怎样做碗蒸肉

可以，以下是具体做法。食材：五花肉500克、蒸肉米粉2大勺、土豆3个、料酒适量、生抽适量、白糖 1勺步骤：1、首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。2、用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时3、锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。同时也逼出一些油来。炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉，让肉片充分包裹蒸肉粉。4、土豆切块后铺在碗底，土豆不要切太小。5、把锅里过好蒸肉粉的肉片平整地扑在碗里。6、高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，最好放入一个架子把碗上去放入高压锅。大火喷气后，小火保压25分钟，自然泄阀。7、打开之后粉蒸肉待凉就可以享用啦~8、高压锅会省很多时间，而且油脂基本都压出来了，入口即化。

蒸碗肉怎么蒸好吃呢

主料

五花肉450g

辅料

油适量，盐适量，豆豉250g

步骤1.新鲜的五花肉，切的薄薄的。可以用料酒和酱油腌至一下。

2.起锅。不用放油。把肉倒进去。

3.中火，翻炒。

4.洒点盐。

5.把肉炒至变色。

6.盖上锅盖焖一分钟。小火。

7.准备好豆豉。

8.炒好的肉，用筷子夹到碗里。铺在碗底。

9.将豆豉覆盖上去。再压实。

10.隔水蒸十分钟。

11.蒸好后的豆豉肉肉。

12.蒸好后，取个小盘碗，把豆豉碗反倒过来。

13.超级下饭。蒸的过程中，把油都蒸出来了，倒掉那些油水，吃着不腻。

蒸碗肉怎么蒸好吃窍门

1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。

2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作

3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。 3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。

4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。

5.切片。切成大学5mm左右的片。

6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。

7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。