汤圆黑芝麻馅家常(做汤圆的黑芝麻馅咋做啊?)

做汤圆的黑芝麻馅咋做啊?

配料：100克黑芝麻、60克白糖、60克黄油、300克糯米粉、200克开水、30克清水、一勺酒酿、干桂花、枸杞

制作方法：

1、准备100克的黑芝麻，先把黑芝麻清洗干净，捞出来放在平底锅里把水分炒干，我这里用了熟的黑芝麻，如果是生的黑芝麻，炒熟之后再盛出来，直接放在破壁机里，加入白糖；

2、搅打成黑芝麻粉粉，越细腻越好，但是别搅打过了，不然黑芝麻会出油的，搅打好的黑芝麻粉倒在碗中；

3、加入清水（30克），融化的猪油或是黄油（60克），搅拌均匀，倒在保鲜袋里，整理平整；

4、放在冰箱冷冻2小时以上；黑芝麻变得凝固就可以，不要冻得太硬了。冷冻好的黑芝麻拿出来，切成大约10克左右的小块；

5、再戴上一次性手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。我们的馅料就做好了；

汤圆的黑芝麻馅的做法没有猪油黄油

用料:一袋红豆馅、糯米粉 300克、淀粉 20克

黄油/猪油 10克、草莓粉 适量、黑芝麻 少许

做法步骤

1、加入糯米粉和淀粉制作汤圆皮，分次加沸水搅匀，趁热加入黄油搅拌，揉制成团。

2、取出一小团放入草莓粉调色备用。

3、将馅料包入汤圆皮。

4、用白色的面团揉个超小的圆球贴在屁股上当尾巴，用粉色面团制作兔子耳朵和嘴巴，用黑芝麻画兔点睛。耳朵是用小刀刻出来的形状，中间用牙签压一道。(但煮出来后耳朵一道压痕不太明显，牙签压痕可以省略）

5、锅里水开后下兔子汤圆，不要大火煮，用文火，这样能保留耳朵眼镜，不然都掉汤里了，汤圆在水里浮到水面就好了，

做汤圆的黑芝麻馅咋做啊视频

黑芝麻汤圆馅的用料

黑芝麻 100克花生 20克绵白糖 60-80克猪油 80克

黑芝麻汤圆馅的做法步骤

步骤 1

100克黑芝麻清洗干净，晾晒一晚上，入不粘锅中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒变得圆鼓鼓的，不再沾锅铲即可。

步骤 2

20克花生放烤盘上150度烤15分钟，取出晾凉，轻松用手指头去衣，放汉美驰破壁机中，点按破壁机脉冲键将花生研磨碎，保持一点颗粒感也可，将炒干的黑芝麻倒入破壁机中

步骤 3

点按脉冲键混合花生和黑芝麻，启动脉冲键打打停停直至快出油的感觉

步骤 4

将打好的黑芝麻粉倒入汉美驰多功能搅拌料理机中(我用的是70722-CN款)加入绵白糖(我喜甜加了80克)。

步骤 5

取自制猪油80克，小火熬化，稍放凉。

步骤 6

将猪油倒入汉美驰多功能搅拌料理机中，启动混合键。

步骤 7

利用料理机搅拌功能将黑芝麻粉、绵白糖、猪油充分混合在一起。

步骤 8

将搅拌好的黑芝麻馅倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半小时。

步骤 9

取出冷藏凝固好的黑芝麻馅。

步骤 10

取大约10或15克左右，一颗一颗在手心里滚圆即可。 ~大小随个人喜好来。

步骤 11

黑芝麻馅做好了，我们准备包汤圆咯！

步骤 12

元宵节，给家人做黑芝麻汤圆，祝福亲爱哒们团团圆圆甜甜蜜蜜，元宵节快乐！

汤圆黑芝麻馅最简单的做法

食材明细（黑芝麻换成白芝麻做法相同）

馅料：熟黑芝麻、糖粉、蜂蜜、猪油、糯米粉、开水、玉米油、玉米淀粉、糯米粉、清水。

1、先来制作馅料，准备馅料需要的食材，需要一台料理机来打碎黑芝麻。

2、将熟黑芝麻打碎成细腻的，依次加入糖粉，蜂蜜，猪油抓匀，每加入一样都要拌匀后再加入下一样，做好的馅料要入冰箱冷藏备用，不然过软的馅料是很难包的。

3、接下来制作汤圆皮，将70克糯米粉，25克玉米淀粉，5克玉米油放入小盆，用筷子搅拌均匀，然后加入刚刚烧开的开水90克，用筷子搅拌均匀，此步骤为烫面。

4、接着加入70克玉米淀粉和30克清水，下手揉匀，这样，汤圆面团就制作完成了，做好的面团要时刻覆盖保鲜膜，糯米面团是很容易流失水分的，面团不属于硬面团，取一小块揉成球，用大拇指顶出来，是没有裂纹的状态。

5、冷藏后的馅料变硬了一些，很容易成型，我做的汤圆比较大，馅料每份15克，揉成球。

6、面和馅儿都做好就可以包了，我是用20克面团捏扁后包入15克馅料，这样做出的汤圆很大，吃起来过瘾，大家可以这样包看看，如果觉得大，可以按比例减少用量，包成自己想要的大小，这个比较随意，包的过程如果觉得面团变得有点干了，可以将面团重新揉搓一下，就会又变得细腻了，一定要全程覆盖保鲜膜。

7、包好的汤圆可以马上下锅煮，也可以冷冻，冷冻的话要在汤圆上裹一层糯米粉，放入冰箱冷冻即可，直接煮就不用裹糯米粉了。

8、水再次煮沸就可以把火调小一点了，调至0.5档刚刚好，避免水花过大把汤圆皮冲破，中途要用勺子小心搅拌一下，给汤圆翻翻身，煮到汤圆变的圆滚滚的，并且漂浮起来，就是煮熟了，大约5分钟。

汤圆的黑芝麻馅怎么调

主料黑芝麻500g 花生150g 核桃100g 冬瓜糖100g 桔饼2个 白糖500g 黄油450g 汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤1. 准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。2. 用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。3. 整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了。4. 搅拌均匀后是这个样子，离✌️就不远了。5. 传统的汤圆芯子是用猪油，做为80后，没熬过猪油。就用黄油代替了。也很适合想保持苗条的我。6. 黄油装碗里，放进蒸热。完全融化后，倒入材料里。就是这个样子了。7. 第一次做还算比较满意8. 装盒冷藏。是不是很简单呢！9. 装盒前，在盒底垫一张保鲜膜，放冰箱冷藏后，倒出来就是这个样子。10. 好吃看得见，好吃不长胖。愿大家团团圆圆，健健康康！

做汤圆的黑芝麻馅咋做啊窍门

汤圆馅儿：  

黑芝麻 适量，苏麻 适量，白砂糖 适量，黄油 适量，水 少量

汤圆皮：  

水磨汤圆糯米粉 250克，水 191克

苏麻汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

苏麻、芝麻、白砂糖用绞肉机或者破壁机打碎，粗细根据自己喜欢；白砂糖的量占1/3，感觉甜度刚好，具体凭个人喜好。

步骤 3

绞肉机打到刀片不怎么动了就停了，破壁机应该会打得更细。

步骤 4

加入融化的黄油搅拌均匀，感觉黄油真的比猪油更香，也可以用猪油。

步骤 5

加入少量水，更容易达到流心的效果。

步骤 6

最后加速搅拌均匀。

步骤 7

放冰箱冷藏，让黄油凝固。

步骤 8

水和糯米粉，揉匀。

步骤 9

取一小小块出来。

步骤 10

放入煮开的水里，煮约4分钟。

步骤 11

煮好捞出，放入之前揉好的面团继续揉匀。

步骤 12

最后不黏手，还能随意拉扯就行。

步骤 13

将面团和馅儿揉圆备用，大小看个人喜好。

步骤 14

我这个包出来名副其实的皮薄馅儿大哇～

步骤 15

下锅煮到浮起就可以了。

做汤圆的黑芝麻馅咋做啊好吃

回复，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。 传统的汤圆是用芝麻、绵白糖、生的猪板油制成。生的猪板油撕去筋膜，切成小块，与芝麻粉绵白糖揉在一起，颇需要些时间和力道。现在的做法相对简化了，一般是芝麻粉绵白糖与熟猪油拌均匀即可。 家里有了美善品，制馅揉面分分钟，在这样的传统佳节，不妨试试动手做。宁波猪油汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好原料，熟芝麻，砂糖，猪油，糯米粉

步骤 2

炒熟的芝麻和砂糖，一起放入主锅，5-10秒/10速。单纯打芝麻会出油，和砂糖一起打，可以有效的避免这个问题。5秒的颗粒度大些，10秒就很细腻。时间长短取决于你的喜好。我喜欢颗粒度大一些，所以用了5秒。

步骤 3

倒出，与软化的熟猪油拌均匀。猪油如果液化，拌匀更方便。但需要冻凝结后使用。芝麻：糖：猪油=1.5:1:1，是我比较喜欢的一个比例。您可以根据自己喜欢的口味调整，酌情增减糖，或猪油。

步骤 4

分成5-10克一个。5克馅配10克皮，10克馅配15克皮。最后成品大小不同。

步骤 5

清空主锅，放入糯米粉，用一个小碗称量出开水，先15秒/速度1-3拌匀，再同样称出冷水，20秒/速度1-3拌匀，然后开启揉面模式30秒搅拌均匀。糯米粉没有粘性，一块块挖出来在手上成团即可。

步骤6

理论上用各种温度的水都可以和面。但是用冷水和面，汤圆包馅料的时候容易裂开、散掉；用温水或开水和面，面团比较粘手，不好操作；先用开水烫面，使面团揉软，再加入冷水降低粘性，使得面团既柔软富有弹性，又好操作。如水干，面团比较硬，可以再加点水。这个面团不宜太干，太干后面不好包。

理论上用各种温度的水都可以和面。但是用冷水和面，汤圆包馅料的时候容易裂开、散掉；用温水或开水和面，面团比较粘手，不好操作；先用开水烫面，使面团揉软，再加入冷水降低粘性，使得面团既柔软富有弹性，又好操作。如水干，面团比较硬，可以再加点水。这个面团不宜太干，太干后面不好包。

步骤 7

和好的面团取出，分成10-15克一个的小剂子。盖上湿布或保鲜膜。

步骤 8

取一个小剂子，搓圆，压扁，捏成碗状，放入一颗芝麻馅，收口，搓圆。

步骤 9

水沸后下锅，中火，待汤圆浮起再加半碗凉水，等再次浮起，并且表皮透明有光泽即可。

步骤 10

盛出，用桂花点缀，又增添香气。

步骤 11