腊猪血做法大全家常(腊猪血丸子图片)

腊猪血丸子图片

16斤猪血丸子放150克盐。猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。

腊肉猪血丸子家常做法

将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片

2.白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段

3.净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分，加入香干

4.加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅

腊肉炒猪血丸子怎么炒窍门

猪血丸子超腊肉的做法

1

猪血丸子和腊肉拆开包装后放在开水中煮5分钟，待腊肉和猪血丸子外面摸起来柔软，出锅清水洗干净。

2

猪血丸子切1厘米片，腊肉也薄切片，准备好蒜末，姜丝，蒜苗小段

3

将油烧热后，先放入蒜末，姜丝，再放入腊肉翻炒几下，放入猪血丸子，等炒到7成熟再放入剁辣椒，翻炒至出辣椒香味，最后放上蒜苗。翻炒几下，一道香喷喷的猪血丸子炒腊肉就可以出锅了！

腊猪血丸子图片真实

做猪血丸子10斤豆腐，5斤肉放10克盐。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。

猪血丸子蒸腊肠

1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。

2、自制糯米肠的做法：把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次；

3、糯米提前一天泡水；

4、栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎；

5、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态)；

6、洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)；

7、把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里；

8、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开；

9、放蒸锅大火蒸30分钟，出锅,切片装盘即可开吃了。

腊猪血丸子图片大全

猪血丸子

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

腊猪血丸子怎么做

原料

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猪血（丸子） 适量

配料，葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、油适量、豆豉辣酱适量

1/丸子切成片状，生姜、辣椒、蒜苗洗净，生姜切片，蒜切小段，椒切碎

2/热一下锅，放一丁点食用油，稍稍摊一下油，让其均匀分布在锅里，120度左右慢煎猪血丸子直到煎出了油为止，然后改到用240度左右快速翻炒至丸子变成暗红色（原来是淡红色或深红色），倒入一勺豆豉辣酱（或者视口味放入其他辣酱），炒匀后倒入第一步已经切碎的辣椒和切片的生姜。

3/仍然快速翻炒，炒到有阵阵异香扑鼻的时候，辣椒看样子也已经熟透，就可以放盐、放蒜苗。蒜苗放进去打个滚就可以出锅啦！大功告成！

4.美味又好吃的猪血枣丸子的做法完成开吃了。