鸡脯肉丸子汤的家常做法大全家常做法大全(鸡脯肉汆丸子)

鸡脯肉汆丸子

原料：

精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。

制作过程

1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉

少许搅匀，调成红色肉馅。

3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀

粉少许搅匀，调成绿色肉馅。

4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉

搅匀，调成白色肉馅。

5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，

味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。

鸡脯肉丸做法

用料

鸡胸肉 5个

胡萝卜 1根

杏鲍菇 1根

鸡蛋清 2个

葱 1根

姜 1块

调味料 1份

健身人士速食--鸡胸肉丸子的做法

5个鸡大胸，也可以选择鸡小胸

切掉多余的脂肪和筋，改刀成条，以便加工

胡萝卜擦丝

杏鲍菇切丁

鸡肉中加入两个生鸡蛋清，打泥

鸡肉泥和胡萝卜混合

杏鲍菇丁焯水后，挤出多余水分后和鸡肉胡萝卜泥混合，姜块擦成泥后挤入姜汁，加一匙食盐调味

几片姜，几段葱八角2个，桂皮1段，香叶几片，丁香3个，小茴香一小撮（家里调料都见底儿了，看不见囫囵个儿，小茴香用完了，孜然粒代替。。。）

半锅水，加入诸多调料，再加入半炒勺生抽

加半炒勺老抽，一匙食盐

好了，等水滚了，搓丸子下锅吧。手里蘸点水，光光溜溜

刚煮好咬开是这样哒。建议加入煮丸子的汤泡一晚上入味，同时也能增加丸子内部的湿润。然后分装到小盒里冻起来，吃前随手加热一下，好吃又方便

某天晚餐

某天早餐，餐包加鸡肉丸

鸡脯肉小丸子

鸡肉切小块，放入搅拌机中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蚝油、食盐然后搅碎，倒入碗中加入50克淀粉拌匀，用勺子盛一点放入碗中，沾匀面包糠搓圆，锅中倒入适量油，七成热油温下入丸子，调中火每30秒搅动一下，90秒至金黄色捞出。

鸡脯肉丸子怎样做好吃窍门

材料

"鸡绞肉 270g","花椰菜 1小颗","酒 2大匙","砂糖 2大匙","蕃茄酱 2大匙","醋 2大匙","酱油 3大匙","蛋 1个","料理酒 1大匙","胡椒盐 少许","酱油 1/2大匙","嫩姜末 2小匙","面包粉 5大匙"

做法

step1

1: 鸡绞肉和醃渍材料全部拌到黏性出来

step2

2: 花琊菜切小块,放入加盐滚水中烫熟即可捞起来备用

step3

3: 手抹点油,将鸡肉泥用手做出小肉丸后放入油锅中低温油炸到成金黄色

step4

4: 将调味料拌匀放入锅中加热后,再将鸡肉丸倒进去拌匀到汤汁差不多快收干即可盛盘

鸡脯肉做丸子

用料 鸡脯肉 2块 鸡蛋 1个 葱 姜 盐 淀粉 适量 醋 胡椒粉 香菜 香油 适量 自制鸡脯丸的做法 鸡脯肉里放适量姜葱，搅成肉馅。

加一个鸡蛋，加适量淀粉，加适量盐，按一个方向搅拌均匀（一般超市都可以搅，如果不给放葱姜回家自己剁碎当进入即可，加盐搅拌完可以尝尝咸淡） 锅内放凉水，打开火，开始下丸子，不用等水开，温水就可以下。丸子可以用勺子整形直接下锅里，下完一个用勺子蘸凉水，要不下一个丸子会沾勺子上影响圆度。全部下完基本水就开了，用勺子把漂浮的白沫舀去，加醋、胡椒粉、少许盐，尝一下味道，丸子浮起就熟。加香油，香菜，关火即可。

鸡脯肉丸子汤的做法

先准备食材:猪瘦肉1斤，生姜10片左右，大葱1/2根，食盐少许，鸡蛋清1个，淀粉60g左右

具体做法是：将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用，生姜切碎；大葱切碎。准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉，把准备好的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐，少许。装盘。依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火

鸡脯肉汆丸子做法

步骤 1

鸡胸肉解冻洗干净去除筋膜，切小块加入料理机里（我是一个鸡胸肉分两次打碎的），加入鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，一个蛋清和10克玉米淀粉。那么问题来了，还要用电子秤称下再加入料理机吗？no no no完全不用这么麻烦的😏😏顽米称重料理机是集电子秤+料理机二合一设计于一体的料理机，称重后可以直接进行搅打，再也不用电子秤称量再放进料理机这么麻烦了，特别方便哦

步骤 1

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鸡胸肉解冻洗干净去除筋膜，切小块加入料理机里（我是一个鸡胸肉分两次打碎的），加入鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，一个蛋清和10克玉米淀粉。那么问题来了，还要用电子秤称下再加入料理机吗？no no no完全不用这么麻烦的😏😏顽米称重料理机是集电子秤+料理机二合一设计于一体的料理机，称重后可以直接进行搅打，再也不用电子秤称量再放进料理机这么麻烦了，特别方便哦

步骤 2

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按下金色按钮启动搅打功能，为了懒我搅打了3次，用赠送的小刮刀把肉泥挖出来。再把另一半的鸡肉和一个蛋清，10克玉米淀粉放进料理机继续搅打3个程序，这时候肉泥就已经很有粘性了。再用筷子顺时针快速搅拌5分钟即可（想要肉丸Q弹一定要搅打哦），然后加入玉米粒搅拌均匀

步骤 3

锅里加水烧开然后关火，挤出圆形肉丸放入水中，全部挤好以后大火烧开，肉丸全部浮上来3分钟以后关火。吃不完的可以冷冻，想吃的时候取出直接加热或者做成蔬菜丸子汤都可以哦

鸡脯肉丸怎么做好吃

1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。

2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用。

3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成。