油炸虾鸡蛋的做法大全家常菜(鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥)

鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥

鲜虾滑蛋，需要用到的食材有：虾、鸡蛋、葱花、蒜、盐适量。

步骤：

1、虾去壳，去虾线，去头部，洗干净备用；

2、鸡蛋打散，加一点点水，搅拌一下加入刚备好的虾，一起搅拌均匀备用；

3、切点葱花，蒜片备用；

4、热锅下油，油热后倒入葱花、蒜片炒出香味，倒入搅拌好的鸡蛋虾，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒至熟即可。

5、熟了盛出装盘，上面撒点葱花。

这样一道简单的鲜虾滑蛋就做好了。

鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥的

配料：适量鲜虾、1个鸡蛋、1小碗脆皮粉

调味料：食用油、黑胡椒、盐和胡椒、料酒、酱油

第一步：准备配料

一。将鲜虾洗净，切去虾须，加入酱油、料酒、黑胡椒和盐腌15分钟。

2。准备鸡蛋，打成液体鸡蛋，然后油炸面团。许多超市出售油炸面团。如果没有，可以用面包糠代替。

第二步：炸虾

一。在锅里放适量色拉油，加热至略热；

2。取一只虾，放入蛋液中，均匀蘸匀；

三。然后把它放在油炸粉里，两面蘸一下。

四。在锅里煎到两面都是金黄色，然后捞出

第三步：重新爆炸

虾冷却一点后，放入锅中再煎。这样的虾会酥脆嫩滑，特别好吃。

最后，取出放油，放好盘子，就可以上桌了。味道不比外面的小吃店差。

鸡蛋炸大虾的做法大全

一斤大虾炸完剩六七两把黄金炸大虾材料用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量做法1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。小诀窍制作关键竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。炸虾时油温不宜过高。

裹鸡蛋炸虾

如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹

解决方法：

1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面

活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎

无此现象。

鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥饼

原料：

老 面：面粉100克 水65克 酵母一小撮

主面团：面粉300克 水170克 酵母3克

油 酥：低粉40克 油25克 盐1小勺

做法：

1.老面、面粉、盐、酵母和水混匀，揉成光滑的面团。将油酥的材料都混

合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放其它调味料，面香气浓厚。这

里用的老面是提前发酵好的一小块面团，混合好配方中老面的材料，发酵

至呈蜂窝状，放冰箱冷藏一夜。

2.揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。

3.取出发酵好的面团，排气揉圆，分割成8个小面团。

4.用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两边拉长。

5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，竖起，压扁。

6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片，折叠成半圆。

7.在将半圆形面片的两边向中间折叠，呈三角形。

8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大约1厘米厚。

9.全部折叠压好后摆放烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静

置的时间短些，喜欢蓬松的静置的时间长些。

10.烤箱预热。在饼坯表面刷层油或者水。上下火200度，烤15-20分钟，

烤至表面金黄即可。

鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥月饼

主要风俗：

1、早攀亲

渔民与岸居的农民一样，也受“男孩早攀亲，父母受人敬”、“女孩落地外头人，早有婆家早定心”的传统观念影响，给渔家子女定亲越早越好，十几岁的孩子定亲，在渔民中司空见惯，五六岁定亲的也常有，甚至有抱“童养媳”及指腹为婚攀“胎亲” 的。

2、出帖

渔家的“出帖”，是女家在男家提亲后，出示写有女子芳名和生辰年月的年庚帖（渔家俗称“草帖”），交媒人送达男家。

3、合婚

男家媒人拿到女子的年庚八字后，即会送至男家船上，将帖子压在伙舱内灶头上的香炉底下，以“占卜”。如果三日内船上未见死蛇、死鼠等不祥之兆，一切平安，即可请人占卜双方“八字”，是否“合婚”（意为双方婚姻是否相合）。如“相合”，称“占应”，则可正式议婚；如不合，则将草帖还给女方，称“还帖头”。也有女方“出帖”后随即要还的，称“讨帖头”，双方均自愿，不受约束。一旦合婚，渔家的婚约关系就初步确立。

4、请媒

请媒，渔家也称“待媒”，即男家为向双方媒人示谢，择日在船上宴请媒人。待媒时，还要同时宴请双方亲友，称为“吃待媒酒”。渔家通过吃待媒酒的形式，作为将双方婚约关系向外界公开的一种特殊方式。

5、纳青

即古“六礼”之“纳征”。也就是下聘礼，渔民婚礼中的纳吉也如此，都备有礼帖、礼品、礼金等。礼帖用红纸做封套，上写“双喜”、“全福”、“百年好合”、“花好月圆” 等婚礼口彩。

6、送通讯

渔家的“送通讯”即古“六礼”中的“请期”，吴地称为“送日子”。男家将男女双方的“八字”占卜后，择定迎娶的“吉日良辰”，通知女方，女方同意即正式确定了迎娶日子。太湖渔家也会于婚前数月，告知女方婚期，此时必备“胡桃五斤、枣子六斤、云片糕两条”，渔家俗称“五桃六枣包僚（你）糕（高）”，同时送上银元、银手镯、各色布料等聘礼，俗称“堆大盘”。

7、搭船棚

渔家船上为生，因而婚礼前都要在船上搭棚（渔民称“搭船棚”），作为行结婚大礼的场所，这是大船渔家举行结婚大礼前必做的准备工作。

8、敬神

大船渔民旧时为“感戴神灵庇佑，不忘祖宗荫德”，结婚前夕都要行隆重的“敬神、祭祖”仪式。一般是第一天敬神，第二天祭祖，第三天才是“拜堂成亲”。

9、祭祖

渔民的婚礼中，渔民须在结婚前一天行祭祖仪式。太湖大船渔民的祭祖，称为“做花焰羹饭”。照例是焚香点烛，上供祭拜。供品除三牲、糕团、馒头外，还供有寓喜庆吉祥口彩的干果，如桂圆、核桃、枣子、莲芯等。大船渔民祭祖一般都在二桅前的甲板上（即大船上的“头舨面”）举行，也有在大舱内的“家堂”前设供祭拜，意为请祖宗神灵回家，告知小辈即将行“人生大礼”，正式步入“成年时代”，一方面感谢祖宗荫德，一方面敬请祖宗在天之灵庇佑，万事顺达，平平安安。

10、成亲

迎聘：渔家的婚礼，绝大多数集中在农历新年时举行。迎聘成亲当日，男家备有全猪、全羊，和“六衣”（红袄、红裙、夹衫、夹裤、单布衫裤）、喜果、请帖等，分装成六盘礼品，由两条舢舨载盘去女家。女方受盘后，要将男家的请帖换成女家的“谢帖”以示 “回礼”，同时回赠礼品，称“回盘”，回盘仍由迎聘船带回。

发喜花：男家邀一青年女子（一般为新郎之妹或表妹），给此日至船上吃喜酒的女宾们每人分发一支红色小绒花或绢花，插在头发上，称为“喜花”。渔家风俗，喜花戴在头上，能“借喜”。既然是“借喜”，当然是“喜”越多越好，故整个新春佳节都不能取下，而且每吃一次喜酒，头上会多插一支喜花，直到新春过后，渔业捕捞开始时才一起拿掉。故新春中，在渔乡渔港看到渔家妇女头上插了几支喜花，就可知道该女子今春吃了几次喜酒。

喜宴：吴地城市民俗，婚庆时是先拜堂成亲再吃喜酒，而与此相比，渔民的婚礼喜宴则有所不同，他们是先吃喜酒再迎亲拜堂。

一般在成亲之日的当天中午，待迎聘船载着女家的“回盘”回到男家渔船时，即开宴待客，称为“正酒”。喜宴设于大甲板上，来宾都围成圆形席地而坐。此时，最要紧的是船上大桅和二桅下的座位，来宾不能随意坐下，这是船上贵宾的“正座”，如背靠大桅面，向朝船头的是“大位”，只能由男家的娘舅或太公坐小靠椅于大桅下，由姑夫坐于二桅下，其他宾客不能坐错。按民间传统，喜宴总要讲究“成双”，故坐席的人数也必须成双，坐席不受人数限制，多少随意，人多则围坐的圈子大些，但一定要成双数，以示吉利。席上的菜肴当然也要成双数，就连上菜也要两人同时上。渔家吃“正酒”的菜肴，都尽量丰盛，一般都要四五十样，多到七八十样。盛菜时用中等的菜碗盛人七八成的样子，不能盛满，每样一碗，花样越多越好，用渔民的活来讲，是“今天吃了几只碗”。碗越多就表示酒席越丰盛，当事人也越有面子。在渔家的婚宴中，所有的菜肴都不能用淡水鱼虾（即本作货）为原料做菜，以示“敬客”。

渔家吃“正酒”的时间很长，从中午要持续到黄昏，期间也可听听 “喜宴神歌”再继续喝酒。

发迎：“正酒”吃到黄昏时，将已扎上红绿彩绸的小舢舨两条，组成“迎船”“发迎”。婚礼讲究的人家还用木板搭成简易的轿子，在轿沿挂上红绸幔、红灯笼等，装饰成“喜轿”，置于“迎船”上接新娘。发迎时，由男家伯伯带领“迎船”迎亲。

在男家的两条发迎舢舨上，一条装饰成有棚的“官船”，载上6 个迎亲男童，称“迎官”，这条船也称“迎官船”；另一条舢舨则载掌礼和乐手，一路吹奏迎亲乐曲。至女家船后，女方必招待“迎官” 及一应众人吃“下迎向”。接着是新娘“开面”，梳洗妆饰后再换上红衣、红裙、红鞋，并插一头红色的绒花及首饰之类，以示喜庆（渔家新娘头上的红花要连续佩戴一个月后再摘下，以“沾喜”）。然后由男家的迎亲人员将“两条被头一锁桶”的渔家传统嫁妆搬上迎船，称“搬迎嫁”。

女子出嫁时嫁妆简单，是旧时渔家特有的风俗。渔民以前娶媳靡费，而嫁女特别俭朴，传统的渔家女子的陪嫁都很简单，大多是绸被两条和椭圆形的锁桶一只，及一些零星生活用品，后来增加了樟水箱一只。估计这与以男子为主的渔业捕捞经济有关。当时，渔家姑娘出嫁，无论是坐轿还是坐船，新嫁娘必须脚踏两只脚炉。到男家后，脚炉由陪伴新娘的女眷，提上男家的渔船。脚炉为冬天暖脚用，吴地称为“热脚”，与吴语“日脚”谐音，娘家送脚炉是祝福新娘结婚后有“好日脚”。

嫁妆上“迎船”后，由掌礼先生主持“三清”仪式，请新娘上船或上轿。这时，新娘头兜方巾，由兄长或舅舅抱上迎船。民间习俗，所谓新娘上船要“不着天不着地”。新人上船后，迎船鞭炮齐鸣，船头点燃竹篾火把，在鼓乐齐鸣中快速驶向男家渔船。迎船返回时，必须从男家大船的左侧摇进，是谓“摇青龙角”，以讨“吉利”。迎船一到成亲大船，男家原先合拢停泊的各条渔船都要将船头撑开（船尾仍合在一起），以示礼迎新娘，待新娘上成亲船后，各船头再行合拢。

拜堂：大船上的“喜堂”设于船上举办重大活动的大舱内。婚礼当日，大舱内供奉着代表“天、地”的纸马（又称“神马”，民间的一种祭品），四张八仙桌拼成正方形的供桌，桌上置龙风化烛和干果供品，两侧张挂大红喜对。一俟迎船傍成亲大船后，掌礼先生先行“三清新郎”仪式，新郎请出后，即高喊“三请新娘”，其时鞭炮燃放，喜乐吹奏，由新郎将新娘抱上成亲大船。这时仍要脚不着地，踏在预先铺地的蚊帐上。帐子谐音“长子”，带有求子的寓意。新娘上船，掌礼即在乐曲声中高喊“恭请新贵人参拜天地君亲师 ……”行过成亲大礼后，即是新人双双人洞房。新郎新娘手执红绿牵巾，在一片喜庆乐曲声中，新郎牵着新娘在铺地麻袋上缓步行走。直到步入作“新房”的主卧舱内。

新人人洞房后，也有一系列婚礼仪式。

坐床：新人双双作揖拜“床公床婆”后，双方要脚对脚“坐床”，这时喜娘会在旁喊：“脚对脚，做人家。” 挑方巾：新郎用红纸封裹的秤杆将新娘的盖头方巾挑去，见一见新嫁娘的丰采。

撒帐：喜娘或亲属，以核桃、桂圆、枣子、化生等具民间吉祥寓意的干果撒人新床帐中，以“沾喜求吉”。

饮“交杯酒”与“喝和气汤”：撒帐后夫妇共饮“交杯酒”，寓有同甘共苦之意。接着是“喝和气汤”，由喜娘依次向新郎新娘敬上一杯用桂圆肉、红枣子冲泡的糖水，敬汤时必说：“和和气气，满船生财。”

最后是“揩脸”：渔家风俗称为“揩着肉脸”（意为洗脸后一家人在日常生活中“着肉”，即“贴心”）。由新郎新娘先洗，然后是父母、长辈、小孩，直至直系亲属，都要依次同洗一盒水，轮到洗时要说“新郎新娘合面同心”的口彩，以讨吉利。

“待新舅爷”：渔家在行成亲仪式时，男家还有“待新舅爷”的礼仪。即在船头的喜棚中，男家设专宴款待送新嫁娘至男家成亲的兄长（此为新郎的“新阿舅”，是新郎特别要敬重的贵客）等女家陪嫁人员。宴一定要设两桌，一桌吃，一桌看。两桌同时上菜，但一桌只看不吃。新阿舅边吃酒边看新人成亲拜堂。黎明时分婚礼仪式全部结束，由一小舢舨载着新阿舅等及“看桌”上的酒菜与赕佛的供品，后面再跟一条载着吹奏乐手的舢板，一路吹吹打打驶回女家。

“待新亲酒”：新人拜堂成亲后数天，太湖渔家有办“待新亲酒”的习俗。原是在新娘结婚满月后男家举办“满月酒”，后来逐渐演变为至成亲第三四天后即置办“待新亲酒”。届时要宴请女方的父母、兄弟姐妹及女方亲属中的长辈，称为“待新亲”，意为有了新的亲属。

在宴请前二天，即成亲后的第二天，新郎就要办好请柬预先去岳父母家邀请。具体赴宴的人员均由岳父母酌情确定。届时不论来多少亲属，一律要准备四桌酒宴，如只坐满两桌，另两桌则为 “看桌”，菜要照样上，这是渔家特有的规矩。如赴宴的人员超过四桌，则增人不增桌。太湖渔家“待新亲酒”的四桌菜，是整个婚礼期间最为丰盛的菜肴（有的“待新亲酒”各式点心菜肴相加要多达百样），菜肴的规格也最高，这是对“新亲家”表示的最大敬意。太湖渔家的婚礼要待吃过“待新亲酒”后，始拆除船棚（这时，又要招待亲友吃“拆棚酒”），至此，婚庆才算正式结束。

婚后，逢中秋佳节，新郎要和新娘一起回家，并按例送月饼给女家亲戚。而新娘从娘家同归夫家时，也必定带回定升糕、米花团和粽子等食品，送与男家亲戚。