地瓜片包子的家常做法(包地瓜面包子怎么和面)

包地瓜面包子怎么和面

1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。） 　　

2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。 　　

3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。 　　

4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。 　　

5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出。 　　

6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子。 　　

7、取其中一个擀平。 　　

8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。 　　

9、然后收口。 　　

10、整形成圆形。 　　

11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右。 　　

12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。

怎么用地瓜面包包子

把地瓜去皮切片，蒸熟，捣碎，凉凉然后加入面粉。

如何做地瓜面包子

15-20分钟就蒸熟了

1、取400g面粉倒在面盆里，加入适量酵母，少许白糖搅拌均匀，然后分次少量地倒入200g温水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后下手揉成面团。把面团移到案板上，边向前推边向下揉压，用这样的方式来揉面，大概两三分钟面团就能揉得非常光滑了。

2、将面团放在大碗里，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

3、红薯洗净泥沙，削去皮后切成小方块。红薯块可以切得小一些，这样易熟，包的时候也比较容易收口，棱角处不容易将面皮戳破。

4、将发好的面团拿出来重新揉光滑，然后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5、将面剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮不要太薄，要比平时包蒸包略微厚一些，这样在包的时候不容易被红薯的棱角戳破，蒸出来面皮也会更蓬松暄软。

6、放入适量的红薯块，然后像蒸包一样收口，略微整理一下形状，将收口处朝下放置。

因为红薯块比较硬又有棱角，所以包子形状会不太规则。

7、我还做了另一种迷你的，具体方法如下：

将面团揉搓成细长条，然后切成比饺子略大的小剂子。将小剂子立起来略微整理一下形状，用手指在中间按压下去，然后将切成红薯块（切得方正一些，整出来形状会更好看一些）放进去，用虎口法收口，然后将收口处朝下放置，根据红薯块的形状整理成方形即可。

8、提前将蒸锅里加水烧至温热，铺好笼屉布，将红薯包的生坯摆放进去，盖住锅盖进行二次醒发，大概20分钟左右。

9、开中大火，待蒸锅上汽后再蒸15-20分钟左右，关火后再焖3-5分钟即可

地瓜面的包子怎么和面

因为地瓜面没有筋性，纯地瓜面很难包起来，最好是3份地瓜面加一份面粉，地瓜面用开水烫过，加面粉糅合起来，做包子皮比较好。。。至于馅料看你的喜欢吧，肉的素的都好吃：）

如何包地瓜面包子

1.

准备食材:地瓜面粉200克、小麦面粉200克、油、盐。

2.

地瓜面粉和小麦面粉混合。

3.

水烧开后一边倒水,一边用筷子搅拌面粉,等到面粉成块状以后停止倒水,放到温度合适和成面团,醒10分钟。

4.

面团揉匀,切大小一样的剂子,按扁擀圆。

地瓜面包子包什么馅好吃

因为地瓜面没有筋性，纯地瓜面很难包起来，最好是3份地瓜面加一份面粉，地瓜面用开水烫过，加面粉糅合起来，做包子皮比较好。。。至于馅料看你的喜欢吧，肉的素的都好吃：）

地瓜面包子的简单做法

1、面粉300克，干酵母3克，清水150克，红薯2个（小）。

2、称好面粉。

3、酵母用50克水化开。

4、将2倒入1中混合，并分多次加入剩下的100克清水，揉面，至三光。

5、保鲜膜包好进行第一次发酵。

6、面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁，放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。

7、再稍沥干一下水分。

8、面团发酵至两倍大。

9、检查发酵完成的方法：手指沾干面粉插入面团，拔出手指后，插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。

10、将发酵好的面团放到面板上，挤出空气。

11、分成8份。

12、把每份整成圆形，进行二次发酵15分钟。

13、取一个二次发酵好的面团，擀成中厚边薄的面片，中间放上准备好的红薯丁。

14、包好，依此包好其它的。

15、放置10分钟。

16、入蒸锅，水烧开后15分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。

17、香甜的红薯包子，掰开看看里面。

地瓜面大包子

红薯面粉的做法一：红薯面窝头

主料红薯面粉500g辅料开水适量

步骤

1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

3.就是搅拌到可以成团的程度就行了

4.把面团盖上屉布饧一会儿

5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

6.后捏成窝头的形状

7.全部做好的窝头坯

8.开水上笼，大火蒸25分钟

9.面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。

红薯面粉的做法二：红薯面包子

红薯面粉200g、小麦面粉200g、油适量、盐适量、韭菜适量、葱适量、豆瓣酱适量、山马楂适量、五花肉适量

步骤

1.地瓜面粉和小麦面粉

2.把水烧开后一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状以后停止倒水，放到温度合适（不烫手）和成面团，醒10分钟，500克面粉大约需要400克左右的热水。

3.准备馅料，山麻楂提前摘洗净焯水，入冷水冰透这个野菜味酸，焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味。韭菜洗净。

4.山马楂剁碎，猪肉切丁，葱切碎

5.锅内加油，放入猪肉丁煸香

6.加入面酱炒香，再加入葱煸炒

7.放入切碎的山马楂煸、盐炒一会关火

8.韭菜切碎

9.加一起拌匀

10.面团揉匀，切大小一样的剂子，按扁擀圆

11.放入馅料

12.包成自己喜欢的样子

13.蒸布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟

14.蒸好的包子