三文鱼鱼头炖豆腐的做法大全家常做法大全(三文鱼头煮豆腐汤怎么做)

三文鱼头煮豆腐汤怎么做

原料

三文鱼头 (1-2只)

白萝卜 (300克)

熏制火腿 (200克)

大白菜 (200克)

豆腐皮 (100克)

老姜 (100克)

精盐 20克

胡椒粉 10克

大料 3-5颗

料酒 30克

生抽 20克

排骨汤 2000克

步骤1. 鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗

步骤2. 将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。

步骤3. 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

步骤4. 起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块即可完成了。

三文鱼头煮豆腐汤怎么做好吃

需要准备的材料：三文鱼头，大葱，小香葱，姜，蒜，橄榄油，食糖，胡椒粉，浓汤宝，淀粉，小米辣（可选），蚝油，老抽。

步骤一、处理鱼头

首先把鱼头边上的鱼鳞刮干净，然后将两边的鱼鳃剪掉。用清水冲洗干净后，在鱼头表面撒上点盐、胡椒、生姜、料酒，用手涂抹均匀，腌个十分钟去腥。

步骤二、准备调料

生姜（必备），我们都需要切成小段。洋葱、大葱、小葱、蒜，这些调料，我们也要切成小段，后面这些调料有的话当然最好，没有的话也就算了。

步骤三、三文鱼头过油

我们需要将腌制好的三文鱼头表面再次裹上干淀粉，锅烧热，倒入橄榄油。橄榄油烧热至八成热的时候，将裹好淀粉的鱼头下锅煎一下。三文鱼头的两面都要煎，可以多煎一会儿，至鱼头表面煎至金黄色就可以出锅，放到一个盘子里备用。

步骤四、炒制汤汁

继续锅里倒一点油，把大葱、洋葱、大蒜、生姜倒入锅中炒香。炒香以后再加两勺糖炒一炒，糖化后加入凉水。然后加入三勺蚝油，胡椒粉可多加一点，再加一点浓汤宝，最后加一点老抽调一下颜色。尝一下调料看看适不适合自己的口味，如果感觉不够甜再加一勺糖，如果感觉不够辛辣，可以再加一些胡椒粉，也可以加一点小米辣。

步骤五、放入三文鱼头

尝过调料的口味后，我们就可以把刚刚煎好的鱼头放进去了。这个时候会发现汤汁变稠了，这是因为鱼头表面的淀粉化开了。收一收汁，最后淋上点油，出锅。最后我们撒上一点小葱。

三文鱼头豆腐的做法大全家常

1. 三文鱼头对切一下，放入柠檬片、小米辣、葱花和香叶稍微腌制10分钟备用。

2. 锅内加水然后放入腌制好的三文鱼头。

3. 然后加入冬阴功汤包。

4. 大火烧开后改中小火20分钟即可。

5. 我喜欢吃生菜，所以放了点儿生菜叶，大家可以根据自己的喜好添加（比如米线、油菜之类的）。

6. 超美味的三文鱼头冬阴功汤上场了……特别美味。

三文鱼头煮豆腐汤怎么做的

材料：三文鱼骨200克、胡萝卜50克、土豆50克、盐少许、花生油少许、清水适量

做法：

1、三文鱼骨、胡萝卜清洗干净切成块状，土豆去皮清洗干净切成块备用;

2、锅内倒入花生油调成大火，待油热了之后把三文鱼放入锅内调成小火慢煎;

3、当看到两面都煎成金黄色的时候出锅沥干油分备用;

4、在剩余的油锅内放入切好的胡萝卜和土豆块，倒入适量的水煮;

5、等到水煮开之后把煎好的三文鱼骨倒入锅内调成小火慢炖20分钟;

6、等到汤水变成白色的时候加入盐调味即可出锅。

三文鱼头炖豆腐的做法大全家常窍门

用料：

三文鱼头两个、青红椒各两个、蒜头一整个、豆瓣酱两大勺、糖少许、蒸鱼酱油两大勺、五香料酒适量、姜六片、葱段适量、洋葱一小个、玉米淀粉适量。

做法：

（1）三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜。

（2）加入料酒腌制二十分钟。

（3）剥好一头蒜，青红椒切块。

（4）加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头。

（5）下锅煎。

（6）煎到两面金黄，盛起来。

（7）另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅。

（8）刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出。

（9）加入豆瓣酱。

（10）放入鱼头。

（11）放入所有配菜。

（12）加入酱油和糖。

（13）翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里。

（14）待到汁儿翻腾，就可以起锅啦。

三文鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤一般用鲢鱼头，胖头鱼，草鱼，如果有三文鱼，鲶鱼，比目鱼头也能做鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。