馅饼馅家常做法大全图解(馅饼的馅做法大全)

馅饼的馅做法大全

 一、韭菜鸡蛋馅饼

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；

2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；

3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

二、猪肉白菜馅饼

原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；

2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；

3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；

4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

三、土豆肉饼

原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

做法：

1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；

2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；

3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

馅饼的做法馅饼

材料

普通面粉300克，温水180克，食用碱0.5克，猪油1勺，猪肉300克，盐1克，菜干150克，酱油15克，蚝油10克，胡椒粉1克淀粉3克，姜粉1克，料酒5克，花椒油2克

1. 取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。

2. 加入温水，用温水揉面会比较软和。

3. 按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。

4. 放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右

5. 面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。

6. 现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。

7. 挤干水分后切碎。

8. 猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。

9. 将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。

10. 放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。

11. 将松弛好的面团搓长。

12. 平均分成10份。

13. 取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。

14. 放上适量的菜干猪肉馅。

15. 像包包子一样包紧收口。

16. 收口朝下稍稍压扁。

17. 热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。

18. 翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。

馅饼馅怎么做好吃

肉类的是猪肉 葱 酱油 十三香 香油 鸡蛋 面粉菜类的是 韭菜 鸡蛋 虾皮(白菜 葱 鸡蛋 虾皮) 肉油 面粉

馅饼馅料大全

加入适量的十三香胡椒粉香油调出来的馅鲜香好吃

教您3种馅饼的做法

馅饼的定常做法，先将面和发酵粉用温水和好备用，在将馅料准备好，比如韭菜鸡蛋馅的馅饼，将鸡蛋炒熟皮入虾皮和韭菜、油、盐、味精等和成馅料，面擀皮放入馅料象包包子一些包好，压成饼放入电饼铛烤熟就可以了。