干炒米粉的家常做法大全(干炒米粉图片)

干炒米粉图片

用料

米粉（干的） 350克

海蛎 150克

熟五花肉 150克

青菜 400克

蒜头 1头

生姜 1块

味达美初榨原酿生抽 2勺

盐 3克

食用油 1勺

做法步骤

1、准备好所需食材：米粉提前泡软备用

2、生姜去皮剁成姜末、蒜瓣去皮剁成蒜末、青菜洗净切段备用

3、熟五花肉切片、海蛎洗净沥干水分备用

4、锅里放入适量食用油烧热，倒入蒜末、姜末炒香

5、倒入五花肉片炒至焦香

6、倒入洗净的海蛎翻炒均匀

7、放入青菜段翻炒均匀，加入味达美初榨原酿生抽、盐翻炒均匀

8、倒入泡软的粉丝炒熟就可以了

干米粉做炒粉

01

米粉浸泡在凉水里面，大概二十分钟左右就泡好了，捞出来控干水分。

02

米粉放进盘子里面，加上一些葱花，锅里加水放上蒸格，把盘子放进去隔水蒸十五分钟左右就蒸熟了。

03

这时候直接打进米粉里面一个生鸡蛋，搅拌均匀，放上一些你喜欢的青菜，继续蒸十分钟左右。

04

十分钟后米粉蒸好了，加点凉拌菜酱油以及香油，倒进米粉里搅拌一下，蒸米粉就做好了。

干炒米粉图片大全

一，用温水把粉干泡软，然后拿起并将水分去掉。

二，锅要烧热才下油，炒粉要稍放多点油 才不沾锅。

三，油烧开了放粉入锅炒，喜欢吃蒜的可先爆一下蒜蓉，用大火炒熟就行，也不要放水炒，这样就不会断了。

炒干米粉的做法大全窍门

10只鲜虾洗净剪去虾头，开虾背去虾壳

2· 将虾仁深开背去虾线待用

3· 铁锅烧热，加入1小勺食用油，放入虾壳虾头和少许姜丝小火煸香

4· 炒至变红散发香气，加入400ml热水盖上锅盖小火焖煮10分钟，关火过滤虾头高汤待用

5· 【星洲炒米粉】

鲜虾仁加1/2小勺盐腌渍片刻；

鱿鱼去内脏和表皮，洗净后，切圈

6· 彩椒、胡萝卜、洋葱、叉烧切丝，韭黄、葱绿切小段，绿豆芽掐头尾

7· 提前20分钟用温水（40度）泡软米粉，沥干水分待用，不沥干水分容易炒成一坨，沥干的米粉加1小勺咖喱粉拌匀上色

· 若赶时间，可煮一锅沸水，加入1小勺咖喱粉拌匀，放入干米粉焯水1分钟，沥干放入碗里，盖上碟子/盖子焖3-5分钟焖软待用

8· 两个鸡蛋加入1/2小勺盐和1大勺淀粉水打散

9· 铁锅大火烧热30秒，加入适量凉油滑锅倒出，调小火倒入蛋液晃动，小火煎香蛋皮，翻面煎30秒

10· 取出蛋皮，晾凉切丝

· 若用平底锅涂少许食用油，倒入蛋液晃平，煎至凝固出锅后晾凉切丝

11· 铁锅洗净烧热，加入1小勺凉油，加入虾仁、鱿鱼炒至七八成熟，起锅待用

· 预处理海鲜，可以去腥，防止炒米粉时大量出水

12· 再起锅烧热，加入1小勺凉油，小火煸香蒜末、虾米/虾皮，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、彩椒丝、叉烧丝炒软

13· 加入1-2小勺咖喱粉小火炒香，倒入200ml熬好的虾头高汤大火煮沸，加入米粉用筷子快速拨散

14· 锅边淋入1小勺鱼露和2-3小勺生抽，加入少许盐、1/2小勺糖调味，翻炒均匀

15· 炒至米粉变软，汤汁收缩，放入虾仁、鱿鱼、韭黄、绿豆芽、葱绿快速翻炒1分钟

16· 关火撒上蛋丝和白芝麻装盘

17· 一道香喷喷的【星洲炒米粉】就做好啦！

干炒米粉怎么做好吃

食材：肉丝100公克,虾仁100公克,香菇4朵,蛋2粒,干米粉200公克,银芽50公克,韭黄50公克,虾米20公克,咖哩粉(黄色)少许,太白粉少许,米酒少许,盐少许,酱油少许,白醋少许,白胡椒粉少许,香油少许

做法

1、虾米泡米酒、香菇泡水后切丝、韭黄切段备用。

2、将米粉放入容器中，加入热水浸泡20秒取出盛盘，再用碗盖住焖至Q弹备用。

3、将肉丝放入容器中，加入酱油、太白粉、米酒醃制3分钟备用。

4、将虾仁开背去肠泥放入容器中，加入盐、米酒、太白粉抓醃备用。

5、取一容器，打入全蛋打匀，加入米酒拌匀备用。

6、起一干锅，淋入蛋汁后盖上锅盖焖熟，取出切丝备用。

7、起锅热油，放入香菇丝、虾米炒香，加入肉丝、虾仁拌炒均匀，起锅盛盘备用。

8、原锅，放入咖哩粉炒香，加入酱油、盐、糖煮开，再加入虾仁、一半的肉丝、香菇丝、虾米，放入韭黄段、白醋、米粉拌炒均匀。

9、加入银芽、韭黄段、另一半的肉丝、香菇丝、虾米拌炒均匀。

10、再加入蛋丝、胡椒粉、香油后，盖上锅盖焖10秒，即可起锅盛入成品盘完成。

干炒米粉图片真实

能吃。

炒粉是一种传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。