家常鸡爪冻的做法大全家常(鸡爪肉冻的做法大全家常)

鸡爪肉冻的做法大全家常

做法一

材料：鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量。

做法：1、猪蹄刮掉残余的毛，用清水泡上。

2、鸡爪子剁去指尖，洗净。

3、把所有东西放到锅里添上水，然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。

4、出锅有顺序，鸡爪十多分钟后就可以捞出来了。

5、煮熟的猪皮捞出来，刮去表面残留的肥肉，然后切成长条，用清水多冲几遍，去掉浮油，最后再单独加水煮一会儿，倒到小盆里晾凉，就成皮冻了。

做法二

材料：新鲜鸡爪、猪蹄、油、辣酱、姜末、干辣椒、老抽、盐、糖各适量。

做法：1、新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，猪蹄刮干净毛，把这两种材料放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2、锅里放少许油，油烧至8成熟，放一大匙辣酱，一些姜末。

3、倒入猪蹄、鸡爪翻炒，放一把干辣椒。

4、炒到猪蹄、鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，适量的盐，一大勺糖，加水没过猪蹄、鸡爪。

5、大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘即可。

鸡爪冻的制作方法

如果没有冰箱的话，你可以少买一点，然后的话让他煮熟了，之后放到锅里面保存。

然后的话，尽量在当天把它吃完，或者第二天把它吃完，不要留太久，留太久的话，因为没有冰箱，所以它会变质，这样的话就吃不了了，会造成你的身体不好，所以的话可以把它煮熟。

鸡爪怎么做冻肉

是鸡爪的原因啦，鸡爪里有胶原啊……凉了当然会成冻……=-=不加热的情况下就放在室内呗→_→漫长的等待慢慢融化啊，当然，屋里头冷就不要想不加热了。直接连皮冻和鸡爪一起上锅蒸嘛……加热水的话冻味道就淡了

冻鸡爪怎么烧好吃

1、热水烫鸡爪后冲洗干净备用。

2、将鸡爪、葱姜、黄酒、胡椒粉到入150毫升水中小火煮一个小时。

3、一个小时后用勺子将鸡爪捣烂过筛，留下汤加入盐、鸡精煮开、晾凉后放入冰箱冷藏。一般冻可以保存一周左右。

扩展资料：

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪子冻的熬制方法

冻鸡爪会脱骨是热胀冷缩

做法步骤如下：

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下锅煮熟脱骨之前先把指甲剪掉，剪掉后下锅煮熟，这个过程可以帮助鸡爪与鸡骨分离。

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热胀冷缩煮完后的鸡爪迅速放进冷水中冷却，通过热胀冷缩的原理，使鸡爪快速分离的过程。

3/4

用小刀处理煮好的鸡爪取下来，将其掌心向下放在案板之上，用小刀在各个指甲以及趾背位置划一刀。

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取出骨头左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，以此按照这种方法即可取出骨头。

鸡爪冻的做法简单做法视频

材料:鸡爪、花生米、猪皮。

1、鸡爪和猪皮先焯水。

2、油锅放姜蒜香叶、八角、桂皮一起炒香。

3、倒入鸡爪猪皮一起炒，加入水、盐。

4、水开加入花生米。

5、煮至20分钟即可。