老式绿豆糕的家常做法(老式绿豆糕的家常做法窍门)

老式绿豆糕的家常做法窍门

准备食材： 绿豆300克,糯米粉50克，色拉油50克,黄油50克,细砂糖85克,麦芽糖60克。

准备工具：蒸笼，破壁机（打绿豆粉），模具 ，筛子，勺子，油纸。

1，准备好绿豆，将它提前一夜泡涨备用。

2，泡发的绿豆上蒸锅隔水蒸熟。3，用破壁机将经过第二步处理的绿豆晾凉后打成粉。

4，用勺子将绿豆粉细细的过一遍筛子。

5，取一个容器， 放入融好的色拉油和黄油加热至黄油全部融化，再倒入筛好的绿豆粉和糯米粉，搅拌至黄油和色拉油完全被绿豆泥吸收，再加入麦芽糖和白砂糖。

6，继续搅拌至绿豆粉完全散开。7，将绿豆粉放入铺有油纸的模具中，上锅蒸30分钟。

8，放凉后，用油纸将绿豆糕提出切块即可。

老味绿豆糕制作方法窍门

绿豆糕时间长风干了是能用蒸锅蒸的。蒸30分钟。首先将绿豆糕浸泡在凉水里面，热水里面容易冲散绿豆糕，凉水浸泡过后的绿豆糕把剥壳去掉然后放锅里面蒸30分钟，接着出锅之后抹上橄榄油接着晾干，这样的绿豆糕就变得软滑而不干燥了。

老式绿豆糕的制作方法

    绿豆糕没有糯米粉完全没有影响，因为最开始老式绿豆糕本来就是没有糯米粉的。

    真正的绿豆糕只有一种主料就是绿豆，辅料就是糖和黄油，别的都不需要。

    绿豆泡发后控干水分，放入蒸锅蒸至软烂，压碎过筛，再加入黄油白糖揉匀，就可以放进模具压制定型了。成品豆香浓郁，香甜可口。

老式绿豆糕怎么做松软不干

　　存放方法： 　　将绿豆糕用保鲜膜密封，然后放置于低温、干燥的环境下保存，如果短时间食用可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能会让绿豆糕浸入水分，影响口感，所以不可以长时间冷藏。 　　绿豆糕 是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 　　绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

老式绿豆糕的家常做法窍门图片

材料

绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升

做法

1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。

2.模具内壁涂一层麻油，（我是用做月饼的模具做的），填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。

3.蒸锅预热（水烧开），放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。

纯正老式绿豆糕的做法(南方)

老式绿豆糕做的方法不成熟，它的价格的话，也是比较亲民的，味道也超级棒，自己在家里也是可以做一下的，用来招待朋友或者做给家里人吃都是不错的选择。