家常菜谱大全做法扁豆角(扁豆角简单做法)

扁豆角简单做法

步骤 1

扁豆摘去老筋洗干净，焯水至变色，捞出控水装盘。焯水时加少许食用油和盐，可以让扁豆的色泽更鲜亮。

步骤 2

大蒜切末，盐、糖、生抽加适量白水融化稀释，锅内倒入食用油烧热关火，放入蒜末翻遍出香味儿，倒入调味料烧开，浇在扁豆上，淋入少许芝麻油。

扁豆角简单做法视频

1、里脊切片加入水淀粉上浆。

2、将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。

3、锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。

4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。

5、炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。

6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。

7、加入扁豆翻炒，加入一点清水。

8、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。

扁豆角怎么做好吃法

麻酱拌扁豆角做法步骤：

1、准备食材：扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。

2、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉；麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。

3、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。

扁豆角简单做法大全

1/5

将扁豆角两端的丝抽掉，然后放在水中泡一泡，大约10分钟后，捞出，切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，切成段、丝、片。

2/5

然后将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，放入切好的扁豆角，焯2分钟左右，捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下，约1分钟，捞出空水。

3/5

然后，将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，翻炒微黄后，放入焯好的扁豆角，继续翻炒。

4/5

翻炒1分钟后，放入蟹腿菇，再放入盐，然后再翻炒均匀，然后再放入耗油（约2小汤勺）。

5/5

然后继续翻炒均匀，约1分钟后，关火，将菜盛出上桌，待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法。

扁豆角如何做

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2扁豆角摘去豆筋，洗净备用

3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用

4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分

5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6放入肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒

8放入青椒，继续翻炒

9食材都炒熟后，调入适量盐

10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

步骤3

豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

步骤9

放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀

步骤10

放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火