鸡翅鸡爪家常做法大全家常做法大全(鸡爪子和翅中怎么做)
鸡爪子和翅中怎么做
香辣鸡中翅【淬酿中式下午茶点】
材料
鸡中翅(或鸡脚)10支葱末1大匙姜末1大匙清水100cc红辣椒粉2大匙淬酿酱油露1大匙米酒1大匙细砂糖2大匙盐少许黑胡椒粉少许
做法
1
备好所有食材。鸡中翅洗净,擦干水份,皮表面用叉子戳几个洞(腌酱才易入味)。青葱切末,姜切末,并事先调配好腌酱。
2
取一塑胶袋,装进 鸡中翅与腌酱,并用手「马杀鸡」按摩鸡中翅3-5分钟,使其入味。
3
接着,放进冰箱冷藏腌制30分钟。
4
热锅(不放油),倒进所有鸡中翅和腌酱,再倒进清水100cc搅拌均匀。
5
先用(中大火)煮滚酱汁,再转(小火)慢慢翻炒,酱汁稍变浓,就盖上锅盖,焖煮10-20分钟即可。(中途需翻面一次)(用牙签戳最厚处,流出透明汤汁才是熟了)
6
完成罗!又香又辣〜满足!
翅中和鸡爪一起做怎么做
用料:鸡腿 3个 、 鸡翅中 12个 、 八角 1个 、 花椒 10个 、 桂皮 1块 、 老抽 4勺 、 盐 4小勺 、 圆葱 三分之一个 、 糖 30g 、 料酒 50g 、 鸡爪 10个。
做法:
1.把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出。
2.另起一砂锅把所有材料加水(接近没过食材的水量)放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火,总共约1.5小时。
鸡爪子鸡翅
卤鸡翅鸡爪需要1个小时,下面是具体做法:
准备材料:鸡爪300克,鸡翅200克,干辣椒10个,花椒20粒,大葱1根,姜10克,三奈5克,八角5个,香叶4片,小茴香8克,草果2个,食盐2茶匙,老抽2茶匙
将鸡爪和鸡翅洗净备用。鸡翅上划两刀,撒上食盐腌半小时。姜块用刀背拍开,葱洗净打结备用。锅中烧水,放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟。10分钟后倒入准备好的鸡爪。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟。20分钟后关火,将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时。半小时后,卤鸡翅鸡爪即可装盘食用。
鸡爪子鸡翅根的做法大全家常
1/32 碗中加水
2/32 加鸡爪
3/32 浸泡一个小时
4/32 切掉指甲
5/32 切姜片
6/32 切葱段
7/32 切葱段
8/32 葱姜装盘
9/32 锅中凉水,加入一半的葱姜
10/32 加入一勺料酒
11/32 鸡爪下锅
12/32 鸡爪下锅,开始加热
13/32 煮开后,撇去浮末
14/32 夹出鸡爪
15/32 鸡爪装碗
16/32 锅中加热,加入适量油
17/32 油八成热,加鸡爪,翻炒均匀
18/32 加入另一半葱姜
19/32 加花椒,八角,香叶
20/32 翻炒均匀
21/32 加一勺料酒
22/32 加老抽
23/32 加生抽
24/32 翻炒均匀
25/32 加水
26/32 加水,没过鸡爪就可以
27/32 大火加热,水烧开
28/32 加入适量盐
29/32 继续小火煮30分钟
30/32 鸡爪熟了,大火收汁
31/32 一道美味的卤鸡爪就做好了
鸡爪子鸡翅怎么做
1/32 碗中加水
2/32 加鸡爪
3/32 浸泡一个小时
4/32 切掉指甲
5/32 切姜片
6/32 切葱段
7/32 切葱段
8/32 葱姜装盘
9/32 锅中凉水,加入一半的葱姜
10/32 加入一勺料酒
11/32 鸡爪下锅
12/32 鸡爪下锅,开始加热
13/32 煮开后,撇去浮末
14/32 夹出鸡爪
15/32 鸡爪装碗
16/32 锅中加热,加入适量油
17/32 油八成热,加鸡爪,翻炒均匀
18/32 加入另一半葱姜
19/32 加花椒,八角,香叶
20/32 翻炒均匀
21/32 加一勺料酒
22/32 加老抽
23/32 加生抽
24/32 翻炒均匀
25/32 加水
26/32 加水,没过鸡爪就可以
27/32 大火加热,水烧开
28/32 加入适量盐
29/32 继续小火煮30分钟
30/32 鸡爪熟了,大火收汁
31/32 一道美味的卤鸡爪就做好了
鸡爪跟鸡翅要怎么做才好吃?
食材清单
鸡腿 3个 、 鸡翅中 12个 、 八角 1个 、 花椒10个 、 桂皮 1块 、 老抽 4勺 、 盐 4小勺 、圆葱 三分之一个 、 糖 30g 、 料酒 50g 、 鸡爪 10个
烹饪步骤
1/5把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出
2/5另起一砂锅把所有材料加水(接近没过食材的水量)放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火,总共约1.5小时。
3/5凉了一宿
4/5汤里的胶质形成了冻…可以叫鸡冻吗?
最后一步留出一顿吃的 其余放入冰箱 给学生平时热了吃 方便且好吃
鸡爪子鸡翅怎么做好吃
1.买回来的鸡脚清洗干净,切去指甲后放入锅里,加入适量的清水,大火煮开后继续煮1分钟,焯水后的鸡脚再卤,吃起来更香。
2.蒜剥去蒜衣,葱头对半切开,蒜和葱能去腥的同时增加香味。家里有姜的朋友也可以加入姜,喜欢吃辣的朋友可以加几根干辣椒增加味道。
3.炒锅中加入少许的食用油,放入八角、香叶、蒜、葱头,小火炒几分钟,炒出香味。
4.放入焯水后的鸡脚,改中火炒2分钟左右,嫌麻烦的朋友可以忽略这一步。
5.放入老抽、生抽,倒入清水,水的用量不用太多,盖过食材就可以。大火把水煮开后,改小火继续煮10分钟左右,这时候的鸡脚软硬程度刚好,就可以关火了。
整个过程15分钟左右,就能做出又香又有嚼劲的卤鸡脚。
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